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Estás viendo: Pregunta a Dr. Vino

Si deseas hacer una pregunta a Dr. Vino, sólo debes enviarnos un correo a info@clubamantesdelvino.com y hacer tu pregunta. Dr. Vino te responderá de manera privada, y luego, si es de interés general, colocará la pregunta y la respuesta en esta sección.

Hacemos de conocimiento general que el formulario de preguntas presentaba fallas, razón por la cual descontinuamos su uso, y las preguntas deben hacerse enviando un mail a info@clubamantesdelvino.com.

Pedimos Disculpas, si hizo alguna pregunta esta no llegó a nosotros.

¿Dependiendo del vino (blanco o tinto) las copas son distintas? (Cristian)

abril 12, 2011 | Sin comentarios | Posteado en Noticias, Pregunta a Dr. Vino

Lo mas común es encontrar que las copas de blanco son mas pequeñas que las tintas, esto debido a que el vino blanco se toma más frío, y siendo más pequeñas tomaremos más rápido su contenido, minimizando así el calentamiento del mismo. Mayor información en el link del artículo que te anexo.

Mas información:

https://clubamantesdelvino.com/home/2010/09/copas-2/

¿Cual es la diferencia entre un Porto Ruby y uno Twany? (Denis)

abril 1, 2011 | Sin comentarios | Posteado en Noticias, Pregunta a Dr. Vino

El Ruby es un vino más joven del color de su nombre, mientras que Twany tiende a ser envejecido por muchos años, tornándose su color a un rojo ladrillo.

Mas información aquí:

https://clubamantesdelvino.com/home/2008/05/el-dulce-porto/

¿Cuales son las diferencias entre las cepas del Merlot y el Carménère?

marzo 22, 2011 | 2 Comentarios | Posteado en Noticias, Pregunta a Dr. Vino

Ambas son cepas muy parecidas, tanto que el Carménère, que se creía extinto después de que la filoxera atacara europa, fue encontrado mezclado entre cepas de Merlot en viñedos chilenos, e identificada porque las hojas de ambas presentan pequeñas diferencias. Lo más distintivo entre las dos cepas es que la Merlot aporta notas frutales mientras que el Carménère aporta notas más vegetales. En fotos a la izquierda la uva Merlot y a la derecha Carménère.

¿Cuales son las uvas utilizadas en el Champangne y en que porcentaje? (Andres)

febrero 22, 2011 | 1 Comentario | Posteado en Noticias, Pregunta a Dr. Vino

Las uvas permitidas por el consejo regulador restringen a 3 las variedades permitidas, Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.

No se establecen porcentajes de cada una en la elaboración, incluso no establece obligatoriedad de que estén las tres uvas, pudiendo hacerse un champagne, incluso sólo una de las uvas mencionadas.

Recuerde el lector que sólo estamos hablando de los espumosos que se elaboran en la zona de Champagne en Francia.

¿Porqué hay botellas que no especifican las uvas con que se hizo? (Ana)

febrero 8, 2011 | 3 Comentarios | Posteado en Noticias, Pregunta a Dr. Vino

En Europa era muy normal, que los vinos se identificaran primordialmente por la zona de producción, y el consumidor debía saber cuales son las uvas de la zona y por ende no escribían cuales uvas contenía. Esto ha ido cambiando poco a poco y ahora cada vez más vinos tienen identificadas las uvas con que se elabora, sin embargo, muchos vinos, especialmente los mas afamados, todavía mantienen la tradición de no colocar las uvas con que se hacen. Ej. El champagne, normalmente, no indica las uvas con que se hace, pero como la Denominación de Origen rige la producción de este, se sabe que sólo se pueden usar Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Menier. En la foto otro ejemplo, el famoso Petrus de Pomerol, de la región de Burdeos en francia, no especifica que está hecho principalmente con la uva Merlot y una pequeña parte de Cabernet Franc.

¿Durante una cena, podemos servir un vino blanco después de un tinto? (Pablo)

febrero 4, 2011 | 1 Comentario | Posteado en Noticias, Pregunta a Dr. Vino
En una cena, de manera excepcional se podría pasar de un tinto a un blanco, dependiendo de los platos que acompañarán. Un ejemplo sería que después del plato principal, maridado con un tinto, pasemos al postre y lo maridemos, con un espumante, un jerez o un Late Harvest.

¿Qué es un vino de cosecha? (Ana)

febrero 1, 2011 | 1 Comentario | Posteado en Noticias, Pregunta a Dr. Vino

Normalmente cuando se habla de “cosecha” la expresión se acompaña con un año en particular. Ej. un vino “cosecha 2009″ se refiere a que las uvas del mismo fueron cosechas en el 2009 (el año puede ser cualquier año). Esto es importante porque, el año de la cosecha marca condiciones climáticas y de producción especiales, que se asocian a la calidad del vino en cuestión, y nos ayuda a identificar dentro del mismo vino un año especialmente bueno, promedio, malo, etc.

Aparte del nombre “cosecha”, algunos vinos usan la palabra “vintage”, teniendo el mismo significado.

En la foto vemos 3 vinos de Viña Ardanza de tres cosechas diferentes, 1981, 1995 y 2001.

¿Cómo se debe devolver un vino que no nos agrada? (Pablo)

enero 28, 2011 | Sin comentarios | Posteado en Noticias, Pregunta a Dr. Vino
En mi opinión, la única razón válida para devolver un vino es porque el mismo, esté dañado, es decir que presente alguna condición como, que esté avinagrado, que huela o sepa a corcho, o que que el vino, sin estar avinagrado, se ha degenerado y tiene sabores diferentes a los normales para su tipo de vino, al punto de ser desagradables.
No creo que se deba devolver un vino porque el vino no es de mi agrado, aunque esta en buen estado.
La manera correcta para devolverlo debe ser, pedir al mesonero, que llame al sommelier o al encargado, e indicarle la razón por la que desea devolver el vino, e invitarlo a probarlo.

¿Con qué otro nombre se le conoce a la uva Merlot? (Karito)

diciembre 7, 2010 | Sin comentarios | Posteado en Noticias, Pregunta a Dr. Vino

A la Merlot se le conoce también como Semillon rouge, Merlau, Bigney, principalmente en Francia. No tengo reseñas de sinónimos en otros países.


El vino tinto después de abierto ¿Se debe meter en la nevera o no? (Juan)

octubre 10, 2010 | 7 Comentarios | Posteado en Pregunta a Dr. Vino

El vino después de abierto, por efecto del oxígeno y otros elementos que en el aire se encuentran, comienza un proceso de deterioro, que normalmente termina en vinagre o en un vino oxidado de sabor desagradable. Colocarlo en la nevera, tapado, puede reducir la velocidad de deterioro del mismo, es decir, yo le recomiendo que después de abierto lo guarde en la nevera (heladera, no congeladora).