Encuentra aquí las últimas novedades dentro del mundo del vino.
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Club Pomar te invita a vivir el mundo del vino y sus infinitas posibilidades, adquiere los conocimientos sobre este fascinante mundo y participa de la experiencia durante los meses de Octubre a Diciembre. Luego de haber realizado el Nivel Básico, te recomendamos le des continuidad a los cursos según los niveles, para que te conviertas en todo un conocedor y acumules insignias. Seguir leyendo »
Si alguien afirma que en Japón la producción de vino tiene largos siglos de tradición, no se equivoca porque en el idioma de su gente la bebida nacional se llama “nihonshu” lo que significa “vino japonés” que designa al sake pese a que su proceso de elaboración se parece mucho más al de la cerveza (se utiliza agua de manantial en la que se cuece y fermenta el arroz tras su sacarificación con el hongo “koji” que también es ingrediente, por ejemplo, de la producción de la salsa de soya. Las proporciones son de un 80% de agua y un 20% de arroz. El agua es objeto de una legislación específica sobre su origen geográfico y su pureza y existen unos cincuenta tipos de arroz seleccionados para tales fines). Seguir leyendo »
Si estás atento al mundillo del vino, o le prestas mediana atención, habrás notado que cada vez más se habla de cata a ciegas. En las vinotecas, los sommeliers y los periodistas la tratan como a una técnica justiciera que pone orden a una góndola por naturaleza desordenada. Pero: ¿qué es una cata a ciegas? ¿para qué sirve? ¿y cómo armo una si tengo ganas? Seguir leyendo »
Estos vinos suenan similares y, en consecuencia, dejan a la gente confundida sobre cual es la diferencia entre los tres de ellos.
Syrah y Shiraz son la misma cepa, al igual que Pinot Grigio y Pinot Gris son también la misma cepa. Así que si usted está bebiendo un vino que dice Syrah o un vino que dice Shiraz, el vino está hecho de la misma cepa. Los franceses llaman a la uva Syrah, mientras que los australianos la llaman Shiraz. Si la etiqueta dice Shiraz, hay una buena probabilidad de que es de Australia. El resto del mundo tiende a seguir los franceses y llamar a la uva Syrah, pero esto no es una regla estricta. Syrah es pronunciada SIH-RAH. Shiraz es pronunciada shir-AS (rima con jazz). Seguir leyendo »
Para el común de los consumidores de vinos, no es infrecuente que se confunda Albariño con una marca de vino, o Tempranillo con un vino joven. Por este motivo presentamos a continuación seis confusiones frecuentes sobre vinos españoles que esperamos despejen definitivamente todas las dudas. Seguir leyendo »
El sommelier Augusto Román, explica por qué es físicamente imposible que ocurra el mini intercambio de oxígeno en una botella, a través del corcho.
Hoy quiero hablar de la microoxigenación del vino en la botella. En primer lugar debemos saber que el corcho natural es un producto impermeable. Esto quiere decir que el vino nunca debería humedecer el interior del corcho, y que la elasticidad del mismo depende en gran medida de la humedad ambiente donde se almacena el vino y no del vino en sí, aunque también contribuye, obviamente humedeciendo la parte interior del corcho. Seguir leyendo »
El vino azul comercializado en Cádiz, un producto tan original como transgresor.
La vinacoteca Baco, en Cádiz, comenzó a comercializarlo hace un par de meses. Fue creado por un grupo de jóvenes de la Universidad del País Vasco, sin tradición vitivinícola. Elaborado con pigmentos naturales azules y un matiz dulce, nace “por diversión, para agitar un poco las cosas, para ver qué sucede”.
Hace sólo dos meses que la vinacoteca Baco, en Cádiz, comenzó a comercializar uno de los más novedosos productos de la gastronomía de los últimos tiempos, un vino azul, y de esa trasgresión, unida al arte, nace ahora una exposición de pintura inspirada en esta singular bebida. Seguir leyendo »
No todos nacemos enseñados, y en cuestión del vino hay unas normas no escritas que acabas conociendo con el tiempo pero que agradeces leerlas antes de que sea demasiado tarde.
1- Que todo el mundo pide el segundo vino más económico del restaurante. Porque creemos que así no se notará que lo hacemos por el precio, pero todos, incluido tu camarero y el que comparte la mesa contigo, lo saben. Seguir leyendo »
No son una novedad los beneficios de tomar vino con moderación para la salud, a continuación resumimos los beneficios más significativos que la ciencia ha encontrado al respecto:
1. El vino aumenta los niveles de HDL (colesterol bueno) y se deshace de lo malo (LDL) más que blanco. Esto quiere se traduce en menor incidencia de enfermedades del corazón.
2. Beber vino con moderación puede reducir el riesgo de osteoporosis. Seguir leyendo »
Recientemente hemos visto como el consumo de vino, sobre todo en mercados emergentes, ha venido creciendo sostenidamente. Sólo a manera de ejemplo el consumo de vino en Estados Unidos y China, ha aumentado todos estos años.
Algunos de los elementos que están influyendo en esto son: beneficios asociados al consumo de vino, baja en los precios, moda, entre otros.
Diversos estudios que aparecen con cierta frecuencia, nos hablan de los beneficios de tomar una copa de vino al día, esto asociado a algunos componentes del vino, principalmente tinto, que son beneficiosos para la salud. Seguir leyendo »
