Registro de Cyber Alumnos

En esta página usted se podrá registrar para poder presentar los exámenes de los módulos del Curso de Introducción al Vino.

Al final de su registro, recibirá la CLAVE con la cual podrá presentar el módulo 1, por lo que sugerimos que la anote.

***

***

Después de llenar sus datos presione “SUBMIT” para terminar.

Gracias por registrarse, Busque al inicio de este formulario, arriba, su CLAVE.

Para volver al Módulo de Evaluación y comenzar con el examen del módulo 1, haga click AQUÍ.

Para ir directamente a presentar el examen del módulo 1 haga click AQUÍ.

Protegido: 53. Examen Módulo 3. Tipos de Vino.

Protegido: 52. Examen Módulo 2. Básico de Cata.

Protegido: 51. Examen Módulo 1. ABC del Vino

Protegido: 51. Examen Módulo 1. ABC del Vino

50. Módulo de Evaluaciones

El Curso de Iniciación al Vino (CIV) ahora tiene un costo de accceso para el material del mismo.

El costo es el módico precio de 10,00 US$ para acceder al material del los módulos.

AVISO: antiguamente se podían presentar exámenes para cada módulo. La presentación de exámenes ha sido desactivada y sólo se permitira presentar examen a quienes hayan pagado antes del 05 de octubre de 2014.

Aquí encontrará a información necesaria para presentar los exámenes de cada módulo, del Curso de Iniciación al Vino, y en caso de pasar cada prueba, recibir el Cyber-Certificado que lo acredita como que aprobó el módulo en cuestión. 

El proceso para presentar los exámenes es muy sencillo, y debe seguir la secuencia natural de los módulos, comenzando con el registro como Cyber Alumno del Curso de Iniciación al Vino. Este registro es independiente a cualquier otro que usted haya realizado en la página, como por ejemplo, el registro de dirección email, para recibir la información semanal de la pagina.

La razón del registro es poder contar con información pertinente para emitir el Cyber-Certificado, así como información demográfica con fines estadísticos.

Después de pagar podrá registrar sus datos y recibirá una CLAVE, para poder presentar el examen del módulo número 2. Así mismo una vez que apruebe un  módulo, además de su Cyber Certificado, recibirá la CLAVE para poder presentar el tercer módulo y así sucesivamente.

Abajo encontrará los link necesarios para realizar los pasos uno por uno.

PASOS PARA PRESENTACIÓN DE EXÁMENES.

AVISO: antiguamente se podían presentar exámenes para cada módulo. La presentación de exámenes ha sido desactivada y sólo se permitira presentar examen a quienes hayan pagado antes del 05 de octubre de 2014.

• Regístrese como Cyber Alumno del Curso de Iniciación al Vino haciendo click AQUÍ, al final de este proceso recibirá la CLAVE para poder presentar el examen del módulo 1.

PARA PRESENTAR LOS EXÁMENES A CONTINUACIÓN EL ACCESO DIRECTO A CADA LOS EXAMEN DE LOS MÓDULOS

• Módulo 1, haga click AQUÍ.  ABC del Vino.
• Módulo 2, haga click AQUÍ.  Básico de Cata.
• Módulo 3, haga click AQUÍ.  Tipos de Vino.
• Módulo 4, haga click AQUÍ.  Uvas.
• Módulo 5, haga click AQUÍ.  Zonas del Viejo Mundo.
• Módulo 6, haga click AQUÍ.  Zonas del Nuevo Mundo
• Módulo 7, haga click AQUÍ.  Maridaje.
• Módulo 8, haga click AQUÍ.  Accesorios y Servicio.
• Módulo 9, haga click AQUÍ.  La Bodega en Casa.

Reseña: Dictado Curso de Iniciación al Vino. Módulo 1.

Ayer se cumplió, como estaba previsto, con el Módulo 1 del curso de introducción al vino, organizado entre el Club Amantes del Vino y VivaVino Wine & Restaurant.
Los asistentes, disfrutaron de de los contenidos escenciales para iniciarse con los vinos, y terminaron catando dos vinos, los cuales acompañaron sendos platos elaborados por Adrian, el chef de Vivavino.

Seguir leyendo »

Glosario del Vino – A

Glosario de Club Amantes del Vino. Tenemos el glosario más completo de la Web, sólo haga clic en la letra que corresponde a la palabra que desea buscar.

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Glosario del Vino – B

Glosario de Club Amantes del Vino. Tenemos el glosario más completo de la Web, sólo haga clic en la letra que corresponde a la palabra que desea buscar.

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

TÉRMINO	SIGNIFICADO
Bacterias	Grupo de organismos procarióticos microscópicos, unicelulares o multicelulares que carecen de clorofila.
Balling	Medida americana para la madurez de las uvas, y por consiguiente, del potencial alcohólico del vino. También conocido como Brix.
Balsámico	Sensación que forma parte del bouquet de vinos de gran crianza. Son aromas penetrantes y que dan sensación de frescura. Pertenecen a los aromas secundarios.
Balumar	Botella monstruo de vino espumoso equivalente a dieciséis ordinarias.
Barniz	Aroma que toma el vino viejo por el proceso de maduración en las barricas de madera.
Barrica	Recipiente de madera de roble con una capacidad de 255 litros. Actualmente se utiliza para lograr la crianza de los grandes vinos. Se suelen utilizar de diferentes tipos de roble (Quercus sp). El roble francés confiere a los vinos gran untuosidad y mayor intensidad de color. El roble americano posee mayor riqueza aromática.
Barrica bordelesa	Barrica utilizada para la crianza del vino de Burdeos, extendida a otras muchas zonas vinícolas dentro y fuera de Francia. Su capacidad es de 220 a 225 litros. Sinónimo: Bordelesa.
Barril	Son llamados los toneles con capacidad de entre 35 litros y 140 litros, para contener o elaborar vinos.
Barros	Tierras oscuras, fuertes, algo humíferas, en las que se cultiva preferentemente la variedad Mantuo, cuyos frutos se utilizan para la elaboración del vino de Jerez. Sinónimo de Bujeos.
Basto	Vino tosco, vulgar, de baja calidad.
Baya	Grano o fruto de la vid.
Bazuqueo	Consiste en sumergir el sombrero (cúmulo de hollejos y semillas que se suspenden en la parte alta del jugo) durante el proceso de fermentación con el objetivo de optimizar el aroma y el color.
Beerenauslose	Término alemán que significa “uva selecta”. Una categoría de vino QmP. Superior al Auslese en dulzura, y más caro porque sólo se utilizan los racimos muy maduros. Envejece admirablemente.
Beeswing	Término inglés para designar un tipo de depósito que se encuentra, en ocasiones, en el Oporto; llamado así por su figura veteada.
Bereich	Se denominan así las grandes áreas, menores que las “regiones”, en Alemania. Bernkastel y jobannisberg son nombres de Bereich.
Bin	Sección de una bodega dedicada a un solo vino; de ahí la Expresión “bin-ends” para referirse a las botellas restantes puestas en venta.
Bitartratos	Químicamente son cristales de bitartrato potásico que se forman cuando se mantiene una botella de cristal a bajas temperaturas. El contenido de bitartratos de una botella no altera para nada las características organolépticas de un vino.
Blanco	Es el vino obtenido de uvas blancas y/o tintas que se caracteriza por tener tonalidades entre amarillo y verdoso. En su proceso de elaboración se aparta la piel de las uvas del jugo de uvas, antes de la fermentación.
Blando	Se dice de aquellos vinos que poseen una acidez demasiado baja y carecen de frescura.
Blowsy	Término utilizado por los catadores angloparlantes que define un vino rico en nariz pero flojo en boca.
Bodega	Las instalaciones en que tiene lugar alguna o todas las fases de elaboración de vinos, esto es obtención, crianza, embotellado, almacenamiento, etc. También se denominan así a las empresas que se dedican a dichas actividades.
Bombeo	Impulsión por medio de bomba o sifón de los líquidos trasegados de unas vasijas a otras.
Bordelesa	Barrica utilizada para la crianza del vino de Burdeos, extendida a otras muchas zonas vinícolas dentro y fuera de Francia. Su capacidad es de 220 a 225 litros. Sinónimo: Barrica Bordelesa.
Bota	Recipiente de 550 litros donde se cría algunos vinos, típico de los vinos de Jerez.
Botella	Recipiente de vidrio destinado a contener el vino.
Botellero	Son los armarios o estructuras en general, fabricadas en hierro, madera u otro material, donde se almacenan botellas de vino con la finalidad de dejarlas envejecer.
Botritys cinerea	Así llamada en latín, es un hongo que afecta las bayas y que tiene el efecto de concentrar el azúcar y las sustancias de sabor contenidas en la uva, permitiendo la evaporación del agua. También se le conoce con el nombre de la “podredumbre noble”. Bajo condiciones controladas se utilizan para producir blancos dulces de la más alta calidad (por ejemplo, en Sauternes).
Botrityzada	Uva afectada por la “podredumbre noble”. Un lamentable neologismo del inglés americano.
Bouchoné	Tapón con el que se obtura la botella de vino, hace referencia al natural, obtenido de la corteza del árbol de alcornoque. El obtenido vía sintética se denomina “tapón”.
Bouquet	Se refiere todo lo relacionado con los aromas de crianza de un vino, adquiridos durante su envejecimiento, normalmente después del 2do año, por tanto los vinos jóvenes carecerán de bouquet.
Bouquet oxidativo	Tipos de vinos envejecidos en presencia de oxígeno. Marcado por las sustancias de tipo aldehído, con olores a manzana, membrillo, nuez seca, rancio y de madera.
Bouquet reductivo	Tipos de vinos envejecidos al abrigo del aire. Bouquet de maduración de los vinos conservados en barricas, bouquet de envejecimiento de los vinos conservados en botella.
Bret (anomyces)	Bacteria que vive en los toneles sucios y puede infectar el vino, haciendo que ofrezca en boca una impresión de vino sucio.
Brillante	Se refiere al carácter joven y limpio de un vino en concreto.
Brix	Graduación usada para calcular el contenido de azúcares existentes en la uva y por lo tanto, el alcohol potencial del vino. Ver bailing.
Brotación	La etapa del ciclo de vida de la vid en el que tiene lugar el brote de las hojas. También se denomina foliación.
Brut	Término utilizado en los vinos Espumosos, como el “champagne” y que expresa que el contenido relativo de azúcar es bajo, específicamente entre 6 y 16 Gr/Lt, y por tanto el vino es seco.
Bujeos	Tierras oscuras, fuertes, algo humíferas, en las que se cultiva preferentemente la variedad Mantuo, cuyos frutos se utilizan para la elaboración del vino de Jerez. Sinónimo de Barros.

Glosario del Vino – C

Glosario de Club Amantes del Vino. Tenemos el glosario más completo de la Web, sólo haga clic en la letra que corresponde a la palabra que desea buscar.

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

TÉRMINO	SIGNIFICADO
Caja de puros	Sinónimo de madera de cedro.
Calabre	Se llama al mosto concentrado o sometido a fuego directo en calderas, hasta caramelizar, quedando reducido a su quinta parte y con una densidad Baumé de 35 a 4011. Si se aparta cuando ha quedado en una tercera parte, con 30 a 320 Baumé, recibe el nombre de sancocho. Sinónimo de Arrope.
Caldoso	Vino sin sabores característicos, bajo en acidez y mucho cuerpo.
Calidad	Generalmente un vino que se caracteriza por su fineza y equilibrio.
Cálido	Vino que produce en la boca una sensación seudotérmica de ligera intensidad debida a la acción deshidratante del alcohol.
Caliente	Vino que produce en la boca una sensación seudotérmica de ligera intensidad debida a la acción deshidratante del alcohol.
Canastilla	Artilugio que sirve para sostener una botella en posición casi horizontal de modo que sea posible descorcharla y escanciar sin que los sedimentos se agiten; es costumbre emplearla al objeto de decantar el líquido. La cesta cumple una función similar.
Canilla	Grifo de madera situado en la parte baja del fondo de cuba para dar salida al vino. “Canillero” es el orificio donde se ajusta la canilla.
Canoa	Embudo cobre de forma abarquillado, de cuya proa parte un tubo acodado que se introduce en la boca las vasijas que han de recibir los líquidos.
Cántara	Recipiente o medida usada en la región septentrional de España, equivalente a 16 litros, o a la “arroba” de Andalucía.
Canuto	Espita o tubo ligeramente curvado de cobre, que se introduce en el “canillero” o “falsete”, para el deslíe de los vinos.
Caña	Copa o vaso de cristal troncocónico utilizado como catavino. En Andalucía son altos y estrechos, para beber Manzanilla de Sanlúcar; con capacidad aproximada al tallo de caña que sirve de venencia.
Caoba	Es el color que toma un reserva en fases avanzadas de crianza.
Capa	Término referido al color de los vinos, más concretamente a la intensidad del color.
Capacho(a)	Esfera de esparto donde se extiende el orujo para ser prensado.
Cápsula	Pequeño capuchón, de aleaciones maleables, destinado a proteger el tapón de una botella.
Carácter	Personalidad o singularidad de un vino, con carácter: Se aplica a los vinos que ejercen viva y grata impresión. También se interpreta como estilo o rasgo que identifica a un vino o grupo de vinos.
Característico	Vino que tiene estilo y tipicidad.
Caramelizado	El típico gusto a caramelo tostado de algunos vinos de gran cuerpo.
Carbónico	Gas generado en grandes cantidades durante la fermentación alcohólica. Un vino ya terminado puede contener cantidades variables de carbónico, que aporta frescor y produce un cierto cosquilleo en la lengua. Si el gas tiene un origen endógeno, el vino puede ser un vino de aguja o un vino espumoso natural, según la presión a que se encuentre. Si se trata de gas añadido, será un vino gasificado. Sinónimos: Gas Carbónico, Anhídrido Carbónico.
Carnoso	Sensación táctil en la boca de aquellos vinos densos y de gran cuerpo.
Casca	Nombre por el que popularmente se conoce a la piel de la uva. Sinónimos: Hollejos, Orujos.
Casse	Perturbación en el color de un mosto o vino que ha sufrido modificaciones físico-químicas. Las quiebras pueden ser de diversa naturaleza. Las más conocidas son la casse férrica y la casse proteica.
Casta	Cierto tipo de refinamiento y distinción en un vino. Se encuentra sólo en los vinos impecablemente elaborados de excelentes cosechas
Cata	Término que corrientemente se utiliza como sinónimo de Degustar. Su definición en el diccionario Larousse expresa: “es apreciar, mediante el sentido del gusto, el sabor y las cualidades de un alimento sólido o líquido”. La definición de Ribéreau Gayon y Peynaud manifiesta: “Catar, es probar con atención un producto cuya cualidad queremos apreciar, es someterlo a nuestros sentidos, en particular al del gusto y al del olfato; es tratar de conocerlo buscando sus diferentes defectos y cualidades, con el fin de expresarlos; es estudiar, analizar, describir, definir, juzgar, clasificar”.
Cata a ciegas	Intento de identificar una serie de vinos cuya identidad se desconoce. La “Venda” la llevan los vinos no el catador.
Cata horizontal	Comparación de distintos representantes de una misma añada que guardan, sin embargo, alguna relación entre ellos.
Cata vertical	Comparación de distintas añadas de un mismo vino.
Catador	Especialista en la valoración organoléptica el vino, actividad que encierra grandes dificultades y requiere una larga experiencia y una especial formación técnica.
Catavinos	Recipiente en el que se cata el vino. Existe un modelo normalizado de cristal en forma de copa de utilización muy extendida.
Caudalía	Medida utilizada para calcular cuánto tiempo dura el aroma o gusto en boca.
Cava	Local subterráneo o poco elevado, donde la baja temperatura permite guardar las botellas de vino. También vino Espumoso de de la reción Catalana de España.
Cedro	Aroma que recuerda a esta madera, en muchas ocasiones disfrazada con un suave perfume.
Cementerio	Es la parte de la bodega donde se almacena los vinos de crianza que pertenecen a cosechas muy antiguas. Lo normal es que se halle bajo tierra y el espacio reservado sea más bien pequeño.
Cepa	Sinónimo de uva.
Cereza	Fruta con la que se compara el color y aroma de un vino por sus similitudes.
Cerrado	Vino que huele poco respecto a lo esperable según su grado de madurez.
Cesta	Artilugio que sirve para sostener una botella en posición casi horizontal de modo que sea posible descorcharla y escanciar sin que los sedimentos se agiten; es costumbre emplearla al objeto de decantar el líquido. La canastilla cumple una función similar.
Chai	Cobertizo de un Château o de una finca e vitivinícola (especialmente en Burdeos, Francia), donde el vino se guarda en cubas.
Chambrer	Llevar el vino a la temperatura ambiente.
Champagne	Denominación de origen francesa, afamada por sus vinos espumantes. Se los clasifica en cuanto a su riqueza en azúcar: a) “Extra brut, Brut Nature o Brut Savage”: totalmente seco b) “brut”: muy seco; c) “Extra Dry”: medianamente seco, d) “sec”: un poco dulce; e) “Demi – sec”: dulce, “Doux”, muy dulce.
Chaptalización	Práctica habitual, especialmente en Francia, que consiste en añadir azúcar al mosto con el fin de subir el contenido alcohólico del vino resultante y no para hacerlo más dulce.
Château	Utilizado en un contexto enológico, significa la casa de campo o la mansión del propietario de una finca vitivinícola, y a la finca como tal. En los marbetes franceses significa que el vino procede únicamente de esa finca.
Chiquiteo	Recorrido de tabernas, tascas o colmado para beber “chiquitos” o pequeños vasos de vino, por el Norte; chatear o cañear, en el resto de España.
Chispa	Principio de borrachera etílica.
Ciclo vegetativo	Se define así al ciclo de evolución y desarrollo de la vid en el período de un año de cultivo.
Clarete	Tradicionalmente, este término servía para definir a los vinos tintos faltos de color, pero actualmente se emplea como denominación de los vinos rosados de color muy pálido.
Clarificación	Operación de arrastre al fondo de la vasija de restos y cuerpos en suspensión que enturbian al vino, tras la que aparece limpio y brillante, por medio de determinadas sustancias como clara de huevo, gelatinas, sangre de toro y, en algunas zonas, “tierra de Lebrija”.
Classé	Término francés de clasificación de vinos, según la denominación, y supuesta calidad. Ha habido muchas clasificaciones de los viñedos franceses, la más famosa de las cuales fue la de ciertos Châteaux de Burdeos en 1855. Cada área importante de Francia tiene sus propios vinos clasificados o sus equivalentes, pero no hay un sistema unificado. El término se utiliza normalmente en relación a Burdeos.
Classico	En Italia designa las mejores parcelas de una zona de Denominazione di Origine Controllata.
Clavelin	Botella achaparrada que se empleaba en el Jura francés.
Clima	Conjunto de fenómenos meteorológicos que caracterizan el estado de la atmósfera en un punto de la tierra por un período largo de tiempo.
Climat	Palabra de origen borgoñón con que se alude a los diversos campos en que se divide la tierra de cultivo.
Clon	Selección de material vegetal de una variedad de uva determinada.
Coco	Coccus. Bactéria de forma esférica.
Colmado	Local donde expenden vinos, en algunos de los cuales se escenifican bailes y cantes flamencos. También llamados “venta” si se encuentran en las afueras de la población y próximos a cortijos o ganaderías de reses bravas. En Andalucía están adornados por cuidada jardinería y disponen de apartamentos reservados para fiestas privadas, además del patio para concurrencia común.
Colmateo	Obstrucción de los poros de un filtro por depósito de materiales sólidos.
Coloide	Dícese del cuerpo que al disgregarse en un líquido aparece como disuelto pero que no lo está. El vino, como la mayoría de los líquidos de origen biológico, es a la vez una solución verdadera y una solución coloidal, por lo que estas últimas son importantes cuando hay que considerar la limpidez y estabilidad del vino.
Color	Atributo que presenta un vino en cuanto a su aspecto, correspondiente a la radiación luminosa del espectro visible por él reflejada.
Color de Madera	Se dice del vino blanco que presenta un color marrón, debido a una larga exposición al aire durante su elaboración o envejecimiento.
Color de un vino	Está dado por la forma en que el mismo absorbe, es decir, apaga las radiaciones de las distintas longitudes de onda. Es lo que se llama espectro de absorción. Por ejemplo, un vino blanco parece amarillo porque absorbe las radiaciones azules y violetas y no frena las radiaciones amarillas.
Colorímetro	Aparato utilizado para determinar la intensidad colorante de un vino.
Commune	Término administrativo francés que equivale a pueblo o parroquia. Muchos vinos reciben el nombre de la comuna en que fueron elaborados. Un gevrey’chambertin, por ejemplo, es un vino de denominación comunal, en contraposición a otro que lleve la denominación del viñedo.
Complejo	Vino que posee aromas y gustos que encierran gran diversidad.
Compuestos fenólicos	Moléculas que provienen en parte de la uva, y en parte son extraídas durante la vinificación. Juegan un rol muy importante, ya que son los responsables de todas las diferencias entre vinos blancos y tintos, en particular del color y sabor de estos últimos. Tienen propiedades bactericidas, antioxidantes, vitamínicas y benéficas para la salud.
Con punta	Aroma intenso y volátil propio de los vinos con crianza en flor. La ausencia de esta sensación (vino romo o sin punta) es un importante defecto. Sinónimo: Punzante.
Confitado	Aromas frutales concentrados que aparecen sobre todo en los tintos de uvas muy maduras.
Conos	Vasijas gigantescas de madera, con capacidad de cien a quinientos o más hectolitros, destinadas a unificación de los diversos vinos para la obtención del prototipo o patrón buscado. Se ha generalizado para el mismo fin el depósito de esas grandes cabidas, de cemento, revestido de fibra de vidrio en su interior.
Consejo Regulador	Organismo encargado de regular y normalizar la actuación de los agentes adscritos a una denominación de origen, así como responsable del cumplimiento efectivo de las normas de la misma.
Corcho	Tapón con el que se obtura la botella de vino, hace referencia al natural, obtenido de la corteza del árbol de alcornoque. El obtenido vía sintética se denomina “tapón”.
Corcho	Sabor y olor desagradable, a trapo húmedo y moho en vinos cuyo tapón no está en buenas condiciones.
Corona	Figura que forman las burbujas de un buen vino espumoso en la copa al llegar a la superficie.
Corpulento	Se dice del vino alto en alcohol y extractos que sabe robusto y denso.
Correcciñon de mostos	Práctica permitida para mejorar los mostos de uvas deficientes en algunos elementos, añadiéndoles o compensándoles elementos faltantes.
Corrimiento	Se refiere a cuando no se forman granos en la fase correspondiente en el desarrollo de la vid.
Corrimiento de escalas	Proceso de crianza de los finos generosos mediante el cual el vino se traslada de una criadera a otra hasta llegar a las soleras.
Corrompido	Vino con olor nauseabundo, contaminado por haber estado en recipientes mal lavados.
Corte	Mezcla diferentes vendimias o vinos. Puede ser de la misma cosecha o de otros años.
Corto	Vino cuyo gusto dura poco en boca.
Cosecha	Vintage en inglés. Año de la vendimia y la producción anual de un vino. En particular, un vino vintage es aquel cuya fecha de cosecha figura en la etiqueta, bien porque debe beberse joven, bien porque estaba elaborado con una concreta perspectiva de envejecimiento.
Cosechero	La persona que se dedica a la obtención de su propio vino a partir de su cosecha. En la mayoría de las ocasiones la elaboración se lleva a cabo mediante técnicas tradicionales.
Costra	Tipo de sedimento, “poso”, denso que se encuentra singularmente en botellas de Oporto vintage.
Coulant	“Fluido” Término francés que se aplica a los vinos que se dejan beber con facilidad, como el Beaujolais.
Coulure	Condición de la viña, en la época de floración, que ocasiona que las uvas caigan prematuramente.
Coupage	Operación que consiste en mezclar dos o más vinos o mostos. Mezcla.
Courtier	Término francés para designar a un agente comercial en vinos.
Crémant	Indica un grado de vino espumoso, por debajo de los mousseux pero por encima de un perlant o un pétillant.
Crianza	Envejecimiento controlado de un vino, en barrica o botella. En la primera, implica un moderado aporte de oxígeno que facilita la evolución del vino, así como la presencia de la madera y sus particulares aromas. La crianza del vino en botella es importante para lograr su redondez.
Crianza oxidativa	Procesos de envejecimiento por oxidación como consecuencia del oxígeno que penetra en las barricas o simplemente durante la trasiega del vino de un depósito a otro.
Cru	Término francés para designar la calidad de un vino de acuerdo a la categorización de los vinos de una denominación.
Crudo	Vino jóven, sin terminar. Sinónimo: Tierno.
Cuajado	Etapa del ciclo de desarrollo de la vid en la que empieza la formación de los que serán los granos de uva que han sido fecundados.
Cuba	Envase de madera, que está compuesto por cierto número de tablas llamadas duelas, ligeramente combadas en su parte media, más ancha que los extremos, para obtener cierta convexidad de su forma casi cilíndrica que le permita rodar fácilmente, uniendo su estructuración diez aros de hierro; sus extremos están cerrados por dos fondos esféricos de su misma madera de roble, castaño y, antiguamente de cerezo o de haya. Para su boca se elige el centro de su “duela” más ancha y en su bojo o vientre lleva otras dos más pequeñas, llamada “falsete”, en uno de los fondos.
Cubierto	Color muy oscuro que caracteriza algunos vinos y que es fácilmente distinguible puesto que permite apenas el paso de la luz.
Cubillo	Cilindro de listones de madera espaciados, de forma de jaula, que se coloca alrededor del husillo y se cubre de la uva ya pisada o estrujada, de la que se extrae por presión al resto de su mosto.
Cuerpo	Untuosidad, carnosidad, materia y estructura del vino. Alude a la consistencia, el peso, el volumen que un vino brinda en la boca y su capacidad para colmar de sabor el paladar.
Cueva	Se dice de la bodega subterránea o excavada destinada por su temperatura a la crianza de espumosos o determinadas especialidades de vinos.
Cuve Close	Vino espumoso natural cuya segunda fermentación ha tenido lugar en grandes envases metálicos. Sinónimos: Método Charmat, Granvas y Grandes Envases.
Cuvée	El contenido de una cuba, o tina. También puede significar una cantidad determinada de vino mezclado.