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En esta sección encontrarás artículos relacionados con el vino.

Cómo elegir el vino en el restaurante

marzo 27, 2018 | Sin comentarios | Posteado en Artículos, Noticias

como elegir vino en el restauranteLa elección dependerá de los platos, de los compañeros de mesa, del entorno, del motivo de la comida y de quién será el que pague.

Me dicen que elija yo el vino, ¡vaya trance! ¿Me decanto por el vino de la casa, por ese que suena tanto, soy original o arriesgo por uno que no conozco? Seguir leyendo »

Moldavia: avance de sus vinos en competitividad

Moldavia 0Hasta hace poco Moldavia ha sido considerada como un país casi desconocido; debido principalmente a razones, tanto en lo económico y en lo social, así como en cuanto a su accesibilidad y falta de promoción. Vale la pena mencionar, por ejemplo, que a pesar del considerable aumento de las llegadas de turistas internacionales en los últimos cinco años, este destino que puede ofrecer atracciones tentadoras para viajeros curiosos sigue siendo uno de aquellos de la planeta que reciben solo un número ínfimo de ellos. (En 2017 ha sido el tercer país menos visitado del viejo continente y el turismo ha aportado menos del 3,0% del producto interno bruto.) Seguir leyendo »

Los países en los que más vino se bebe por persona del mundo

marzo 13, 2018 | 2 Comentarios | Posteado en Artículos, Noticias

consumo mundial de vinoEl vino es una de las bebidas más preciadas del mundo. En algunas culturas es común disfrutar de una copa de esta bebida durante las comidas, como parte de un aperitivo o incluso se utilizan en ciertos ritos religiosos. ¿Sabrías decir cuáles son los países del mundo en los que más vino se bebe por persona? El primero de ellos es sorprendente.

Europa, ‘adicta’ al vino. Seguir leyendo »

¿Debe tener fecha de caducidad el vino?

marzo 6, 2018 | 1 Comentario | Posteado en Artículos, Noticias

fecha de vencimiento en el vinoDiciembre de 2015. Busco en un supermercado –con gran rotación, en principio- un rosado de los que tengo de referencia la nueva añada. Mezclados en el lineal están 2013, 2012 y 2011 ¿Mala gestión del súper o la bodega intenta aliviar obsoletos porque en Navidad todo vale?

Diciembre de 2017. Otra cadena, otro vino. Esta vez un Crianza de Rioja de nivel medio-alto. En el lineal conviven crianza 2014 y 2011, al lado el Reserva de 2011 de la misma bodega. ¿Qué puede pensar alguien que se va a gastar más de 15 € en una botella de vino ante semejantes líos? Seguir leyendo »

Cepas aborígenes de uvas en México

febrero 27, 2018 | 2 Comentarios | Posteado en Artículos, Miguel Guzmán Peredo, Noticias

vino vides silvestresEn la revista México Desconocido, en la edición correspondiente al mes de junio de 2005, publiqué el artículo titulado El vino de México, en el cual mencioné que “En América, y sobre todo en las tierras llamadas la Nueva España, los colonizadores encontraron uvas silvestres, diferentes de la Vitis vinífera europea, la especie apropiada para producir vinos de grato sabor. En las Indias Occidentales había especies diferentes del género Vitis, como la Vitis rupestris, Vitis labrusca, Vitis berlandieri, con las cuales se elaboraban, en los primeros tiempos del periodo colonial, vinos ásperos y muy poco gratos al paladar”. Seguir leyendo »

35.000 botellas de viaje submarino

febrero 20, 2018 | Sin comentarios | Posteado en Artículos, Noticias

envejecimiento bajo el mar 1Los enólogos riojanos Antonio Palacios y Héctor Díez supervisan cada mes la evolución de los vinos de la bodega submarina
«Tenían que ser vizcaínos», explica entre risas el enólogo Antonio Palacios. Lo cierto es que hay que tener confianza y arrestos para plantear un laboratorio experimental submarino para el envejecimiento de bebidas. Moles de hormigón, de más de 5.000 kilos cada una, tuvieron que ser remolcadas en barco, sumergidas por enormes grúas y ubicadas con globos de gas en el fondo del mar. Hoy guardan jaulones con 35.000 botellas de diferentes tipos de vino, monitorizadas con sensores (temperatura y presión) para estudiar los efectos de una crianza que rompe con todos los principios básicos de la enología. Seguir leyendo »

Adiós a las uvas Pinot Noir, Chardonnay o Cabernet: el vino ante el cambio climático

febrero 14, 2018 | Sin comentarios | Posteado en 3. UVAS, Artículos, Noticias

uvas y cambio climaticoAlgunas de las variedades más icónicas y emblemáticas del cultivo del vino como Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay o Merlot podrían ver afectada su producción si el cambio climático avanza. Un reciente estudio internacional publicado por la revista Nature Climate Change aconseja al sector que comience a apostar por otras variedades de uva que tengan una mayor capacidad a meteorologías más adversas. Seguir leyendo »

Los vinos de Chile

Vinos de Chile 1El vino mueve la primavera,
Crece como una planta la alegría.
Caen muros, peñascos,
Se cierran los abismos,
nace el canto.
PABLO NERUDA (1904-1973)
(Ricardo Eliécer Neftalí Reyes Basoalto)

Introducción

Chile es un fascinante país del Cono Sur de América, que ostenta el título de “el más largo del mundo”, pues desde su parte septentrional hasta el extremo meridional se extiende por 4.329 kilómetros de longitud. Su anchura promedio es de 180 kilómetros, y la superficie territorial es de 756.102 kilómetros cuadrados (casi tres veces la del estado de Chihuahua, en México). La población asciende, de acuerdo al censo de 2016, a poco más de dieciocho millones y el número de habitantes de la capital, Santiago, es de siete millones. Seguir leyendo »

7 cosas que cambiarán en el mundo del vino en 2018

enero 30, 2018 | 2 Comentarios | Posteado en Artículos, Noticias

7 cosas que cambiaran el mundo del vino en 2018La mayor parte del mundo del vino estuvo feliz de despedirse de 2017, un año de heladas que matan a las vides, granizo, sequía e incendios forestales destructivos en regiones de California, Chile y Europa. Esperar el 2018 no es solo un alivio; es emocionante, porque el año está lleno de promesas. Habrá nueva experimentación, exploración y la continuación de las tendencias que disfrutamos del año pasado. Seguir leyendo »

Tamaño de las botellas

enero 23, 2018 | Sin comentarios | Posteado en Artículos, Noticias

tamaño botellasA lo largo de la historia el vino ha ido cambiando de recipientes para su transporte y conservación. Desde la época en que se transportaba el vino en ánforas de barro hasta el uso cotidiano de las botellas han pasado muchos años y otros materiales como la madera e incluso las pieles de animales, pero la preocupación por mantener los vinos en un estado óptimo ha hecho historia. Seguir leyendo »