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Estás viendo: Dr. József Kosárka

Eslovenia y el resurgimiento de sus vinos

abril 20, 2010 | 1 Comentario | Posteado en 15. Eslovenia, Artículos, Dr. József Kosárka

Slovenia BLEDEn el concurso “Decanter World Wine Awards 2009” los vinos eslovenos obtuvieron 73 medallas (3 de oro, 24 de plata y 46 de bronce) y también un Trofeo, que es el máximo galardón de este certamen, por el  Laski Rizling Suhi Jagodni Izbor 2006 (blanco dulce) de la bodega de Jurij Brumec (Maribor). Este reconocimiento de alto nivel de la calidad de los vinos de Eslovenia, cuya vitivinicultura ha resurgido notablemente en tan poco tiempo, está dirigiendo la atención no solamente hacia las novedades de varios renglones de su producción, sino hacia otras atracciones para enoturistas también.

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Furmint: la variedad blanca húngara que llama a la puerta de fama mundial

FurmintEn Hungría la producción media de vino anual se sitúa, últimamente, en los 3,5 millones de hectolitros, y del total aproximadamente 70% corresponde a los blancos. Este país centroeuropeo de tradiciones vitivinícolas milenarias, en la actualidad tiene unas 70 mil hectáreas de viñedos destinados a la producción de vinos y la Furmint es plantada en 5% de éstos.

La variedad debe ser bien conocida por todos los aficionados del Tokaji Aszú, el famosísimo dulce natural húngaro que se elabora tradicionalmente con tres autóctonas blancas entre las cuales ésta representa la porción más grande. En la región vinícola de Tokaj, que se encuentra en la parte nororiental del país de los magyares y es dominada por las suaves laderas de los Montes Zemplén y bordeada por el Rio Bodrog, el clima es ideal para la perfecta maduración tardía de esta emblemática uva. La Furmint fue seleccionada hace algunos siglos atrás por su propensión ideal a la podredumbre noble (botrytis cinerea) y actualmente representa tres cuartas partes de las uvas plantadas en estas tierras.

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Los Vinos Griegos, en su era de resurgimiento.

enero 26, 2010 | 4 Comentarios | Posteado en 10. Grecia., Artículos, Dr. József Kosárka

Grecia dionisiosEste país cargado de tanta historia y riqueza cultural, viene siendo relacionado íntimamente con el vino desde hace muchos siglos, y se podría considerar en muchos sentidos la cuna de la cultura vitivinícola moderna. Basta recordar, entre otros, que la herencia trascendental del nombre mismo del vino es griega también. Fueron ellos que introdujeron el término “oinos” que dio vida a la palabra “enología” y que sirvió de raíz a la de varios idiomas europeos. Al tocar el tema del vino desde su punto de vista histórico y relativo a las artes no se puede dejar de referirse a las grandes personalidades de letras griegas (como Aristóteles, Esopo, Homero, Horacio, Platón entre otros) que formularon sus comentarios sobre las bondades del vino, subrayando que esto era un regalo de los dioses para el hombre y tenía sus efectos benéficos para el cuerpo y el espíritu. El dios del vino y de la inspiración, Diónisos no solamente enseñó a cultivar la vid y a producir el vino sino también inspiraba la locura ritual que lo convirtió en una de las divinidades más importante de la mitología griega.

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SUIZA: la esquisitez y escasez de sus vinos

diciembre 22, 2009 | Sin comentarios | Posteado en 09. Suiza, Artículos, Dr. József Kosárka

suiza-1Este país de apenas unos 41 mil km2 y con alrededor de 7,5 millones de habitantes ocupa el octavo lugar en la lista de los importadores de vinos ( 2007: 1,86 millones de hectolitros) y se destaca también por la riqueza y alta calidad de su propia producción. Suiza importa principalmente vinos de países productores tradicionales como Francia, Italia, España y Portugal pero últimamente los representantes neomundistas como Estados Unidos, Argentina, Chile y Australia están ganando cada vez más terreno. Al mismo tiempo los vinos suizos esquivan los mercados internacionales cuyas causas principales son la cantidad muy limitada de su producción y la pasión de los consumidores nacionales por sus vinos propios (98% se toma en el país).

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La región húngara de grandes tintos: Villány

octubre 27, 2009 | Sin comentarios | Posteado en 06. Hungría, Artículos, Dr. József Kosárka

villany-gtLa mayoría de los aficionados del buen vino está muy de acuerdo que uno de los más grandes vinos del mundo es el Tokaji Aszú, y mucho de ellos sabe que los tintos Egri Bikavér se exporta en gran cantidades a varios países. Los expertos del tema bien formados, están también enterados que en Hungría los vinos blancos representan casi dos tercera parte de la producción. Al mismo tiempo, menos tienen conocimiento del surgimiento de una región que viene destacándose por sus excelentes tintos, y cosechando éxitos tanto en el mercado nacional como en los concursos internacionales.

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Croacia y sus Vinos

croatiavino1Este país de 56,5 mil km2 y 4,5 millones de habitantes, ex-república de la ya extinta Yugoslavia, que geográficamente es a la vez mediterráneo, balcánico y centroeuropeo, se considera como una potencia turística que atrae millones de visitantes extranjeros ofreciéndoles una rica combinación de naturaleza, historia y cultura. En los balnearios de su pintoresca costa no solo se disfruta el agua increíblemente transparente sino la oferta tentadora de la gastronomía local. Sus platos típicos casi obligatoriamente son acompañados de vinos de pequeños productores locales que por lo general presentan carácter muy propio.

No todos los aficionados del vino saben que la vitivinicultura croata tiene una considerable tradición tanto en la parte continental como en la costa adriática que se remonta a la antigua época romana. En nuestra era el inicio del cultivo de la vid se relaciona con los monjes cistercienses que elaboraban vinos en sus monasterios ya en los años medievales.

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AUSTRIA: Se Glorifica El Grüner Veltliner

wachaufoto1No cabe duda que debido tanto a sus paisajes pintorescos y joyas arquitectónicas de varias épocas como a sus tradiciones musicales y folklóricas este país centroeuropeo se considera por muchos como uno de los más simpáticos del viejo continente y tiene su fama entre los turistas que  parece vaya a arrebatarle solo pocos. En cuanto al vino se refiere los austriacos se destacan ante todo por sus ricos y variados blancos que desde hace algunos años mejoran exponencialmente su prestigio entre aficionados y profesionales de todo el mundo.

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Entender el vino a través de ideas filosóficas

mayo 26, 2009 | Sin comentarios | Posteado en Artículos, Dr. József Kosárka

fiosofia1Hace poco en su intervención en el marco del Festival de Filosofía celebrado en Hannover, un filósofo alemán (H.Pape) sostuvo que entre la antigüedad y el renacimiento, el vino y la filosofía eran vistos como dos cosas que se complementaban. A mismo tiempo, él hizo constar que posteriormente el racionalismo moderno viene rompiendo esta relación de complementariedad.

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Tokaj, el vino que encarna historia y gloria húngaras.

sarospatak-fortaleza2Al hablar de su patrimonio nacional y de su riqueza cultural los húngaros no olvidan hacer mención de su vino abanderado que se conoce como “el vino de los reyes y el rey de los vinos”  y cuya majestuosidad ha impresionado tantas  personalidades de talla universal – entre ellos reyes, músicos y poetas – a lo largo del los siglos pasados. En el Himno Nacional de este país centroeuropeo también se refiere a la vid de Tokaj (se pronuncia: tokay) de la que Dios “ha destilado la esencia más pura”. Más recientemente Pablo Neruda también ha dedicado un poema a estos vinos aclamándolos así: “Honor a tus racimos! …En mi desordenado corazón / impone, oh vino de Tokay, fragante, / la razón de la luz: / ordena mi delirio!”.

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