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Estás viendo: Dr. József Kosárka

Vinos de Cerdeña

La isla de Cerdeña (superficie: 24 090 km², habitantes: 1,65 milliones) se ubica en el mar Mediterráneo y forma parte de Italia. Su propio idioma es el sardo que es una lengua romance independiente y pese a que el oficial es el italiano alrededor de la mitad de la población lo utiliza dentro y fuera de la familia.
Se trata de una isla histórica en la cual pasaron varios pueblos antiguos (entre ellos vándalos, godos, bizantinos, moros, sarracenos) hasta que fue colonizada por la Corona de Aragón cuyo dominio se prolongó durante varios siglos. A principios del XIX se cedió a la Casa de Saboya y a través de ésta en 1861 se incorporó al Reino del país de la bota. Seguir leyendo »

Arribes invita a descubrir la uva Juan García

Arribes 1Cabe recordar que los verdaderos aficionados al vino nunca se cansan de interesarse por conocer zonas productoras que hasta hace relativamente poco han atraído menos la atención pero tienen todo el potencial para  estar a la vanguardia de mercados impulsados por la creciente demanda de novedades. Ellos se animan a irse de viaje por éstas y para ellos el destino no es solamente un lugar donde se produce vinos auténticos con  identidad y carácter particulares, sino también una posibilidad de descubrir los valores naturales e históricos que pueden deparar muchas sorpresas a todos. Seguir leyendo »

Espumantes húngaros: novedades se suman a los clásicos

Espumantes hungaros 1En el libro “El espumante” del afamado periodista especializado en vino, Miklós Niszkács recién publicado en Hungría, se menciona que el Conde István Széchenyi, una de las más destacadas figuras de la época de reformas de este país centroeuropeo, en 1822 visitó a Moët & Chandon, y su encuentro con un verdadero “champagne” ha contribuido al avance del conocimiento sobre su producción en el territorio nacional. Seguir leyendo »

En el Alentejo el vino es emblema regional

Vino de Alentejo 2La novela “Alzado del suelo” que catapultó al portugués José Saramago al éxito – y luego a ser galardonado con el Premio Nobel de Literatura – relata la historia de un grupo de campesinos pobres de un pueblo del Alentejo que trabaja diariamente para extraer del suelo el fruto de una tierra que no es suya y cuyos “esfuerzo y cansancio sólo valen lo necesario para volver al día siguiente para la jornada”. En ésta el escritor conduce a su lector “con el ingenio y la ironía que caracterizan su obra por una forma de estar en el mundo que ha sido la de los trabajadores rurales de «poco tener y mucho sentir» hasta las últimas décadas del siglo pasado en una tierra que soporta bajo sus espaldas una larga historia de sangre, sudor y lágrimas de hombres y mujeres”.
Si uno ha leído esta obra magistral y hoy día llega al Alentejo seguramente tiene grandes expectativas en torno a observar el desarrollo de la región durante las últimas décadas y en particular a la situación del campo actual. Al recorrer varios lugares y obtener una impresión de primera mano de los notorios avances en el sector rural, tiene que darse plena cuenta de los trascendentes cambios ocurridos que dejan el pasado atrás y al mismo tiempo indican un futuro aún más prometedor. Seguir leyendo »

En Japón crece la producción de vino

septiembre 29, 2015 | 3 Comentarios | Posteado en 14. Japón, Artículos, Dr. József Kosárka, Noticias

En Japón crece la producción de vinoSi alguien afirma que en Japón la producción de vino tiene largos siglos de tradición, no se equivoca porque en el idioma de su gente la bebida nacional  se llama “nihonshu” lo que significa “vino japonés” que designa al sake pese a que su proceso de elaboración se parece mucho más al de la cerveza (se utiliza agua de manantial en la que se cuece y fermenta el arroz tras su sacarificación con el hongo “koji” que también es ingrediente, por ejemplo, de la producción de la salsa de soya. Las proporciones son de un 80% de agua y un 20% de arroz. El agua es objeto de una legislación específica sobre su origen geográfico y su pureza y existen unos cincuenta tipos de arroz seleccionados para tales fines). Seguir leyendo »

Montenegro ambiciona llamar la atención sobre sus vinos

Montenegro Sveti StefanDurante largos decenios el sector vitivinícola internacional se ha caracterizado por la dominación de un grupo reducido de países que viene concentrando gran parte de la superficie cultivada de viñedos y la elaboración de vinos, sin embargo, últimamente están apareciendo en la escena mundial un conjunto variado de nuevos actores, poco conocidos anteriormente, que paso a paso no solo se consolidan en este sector sino también pretenden entrar por la “puerta grande” al mercado globalizado. A éstos se podría llamar como “nuevos productores de vino emergentes” porque su respectiva industria aún no alcanza el estatus de altamente desarrollada pero muestra avances considerables rumbo a que su oferta resulte atractiva por lo menos para un determinado segmento de consumidores curiosos ávidos de novedades interesantes. Seguir leyendo »

La pequeña Somló y sus célebres vinos

marzo 17, 2015 | Sin comentarios | Posteado en 06. Hungría, Dr. József Kosárka, Noticias

Somlo 1Esta región vinícola es la más pequeña de las veintidós con las cuales Hungría cuenta según lo dispuesto en la respectiva ley. La superficie de viñedo cultivada es de unas 560 hectáreas, representando menos de 1 % de la total. Todas éstas se encuentran en las laderas del Monte Somló que es parte de la Sierra de Bakony y tiene apenas 432 metros de altura. Se ubica en la parte centro-occidental del país, en la provincia de Veszprém, a poca distancia del Lago Balaton que es el mayor de Europa Central por extensión. Hoy en día alberga casi 1.100 productores de uva, entre medianos y pequeños, y el número de bodegas ronda los 150 cuya gran parte elabora no solo su propia uva sino también que la compra a otros. En la última temporada se cosecharon un total de 9.065 kilos de uva a cuya base se ha producido 6.600 hectolitros de vino. Seguir leyendo »

Valcalepio evoca gratas emociones

Valcalepio 1Italia tiene 20 regiones vinícolas y cada una cuenta con características particulares con respecto tanto a las condiciones geográficas y climáticas como a la calidad y personalidad de los vinos. Hay varias donde la gran mayoría de ellos se elabora a partir de variedades consideradas autóctonas, típicas, distintivas y locales, como la Sangiovese, la Nebbiolo, la Anglianico o la Trebbiano, entre otras, y también hay algunas donde se produce vinos más bien a base de las famosas cepas internacionales como la Cabernet Sauvignon, la Merlot, la Chardonnay o la Sauvignon Blanc. Seguir leyendo »

El sector vitivinícola canadiense: vinos de hielo y mucho más

KanadaVinos2Según una medición de calidad de vida realizada recientemente por una organización internacional que evalúa los países más desarrollados, Canadá es uno de los mejores del mundo para vivir, y de acuerdo con el estudio de una institución europea de alto prestigio su clase media es la más rica desbancando aún a su vecino al sur. ¿Por qué no suponemos que el alto nivel de vida incluye también el consumo de vinos de calidad locales y que un buen poder adquisitivo estimula considerablemente su mercado interno?

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Las bodegas que dan prueba de excelencia en la Gran Llanura Húngara

septiembre 9, 2014 | 2 Comentarios | Posteado en 06. Hungría, Artículos, Dr. József Kosárka, Noticias

Llanura hungaraSería difícil negar que el prestigio de las tres regiones vinícolas (Kunság, Hajós-Baja, Csongrád), que se ubican en la Gran Llanura Húngara, es menos alto que el de la mayoría de las otras, debido ante todo a la fama dudosa de la cuestionable práctica en la elaboración de vino, seguida durante largo tiempo y por consecuencia, a la baja – o en el mejor de los casos mediocre – calidad de los vinos provenientes de un gran número de bodegas. Seguir leyendo »