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Estás viendo: 06. Hungría

La región de Eger brilla con estilo propio en el universo vinícola

La ciudad de Eger puede considerarse como una atracción turística de Hungría por excelencia no solo debido a su legendaria historia, cuyo episodio más conocido se recrea en la novela húngara más leída, sino también a su Bikavér, el tinto húngaro de mayor fama al que muchos quieren tomar en su lugar de origen.

Esta joya arquitectónica urbana a la que se une una belleza de la naturaleza en sus alrededores se encuentra en la parte nororiental del país, entre los montes Mátra y Bükk, y es todo un símbolo en la historia turbulenta húngara.

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Los tintos potentes de Szekszárd se glorifican no solo en Hungría

Si uno consulta la larga lista de las medallas ganadas por los vinos húngaros en importantes concursos internacionales en los últimos años debe darse cuenta que un montón de ellas ha sido otorgado a los tintos provenientes de la región de Szekszárd de menor fama hasta hace poco tiempo. Ella empezó a captar mayor atención cuando una afamada revista de turismo extranjera ha publicado su lista “Top 10” de regiones vinícolas emergentes del mundo en la cual ha figurado esta húngara también.

La ciudad de Szekszárd es la capital de la provincia de Tolna, que se extiende a lo largo de las orillas del rio Danubio en la parte extrema occidental del país, a donde uno puede llegar luego de un recorrido en auto de una hora desde Budapest. En los alrededores inmediatos e incluso dentro de esta misma localidad de ricas tradiciones se, encuentran los viñedos que vienen siendo cultivados durante siglos y actualmente tienen una superficie de alrededor de 2,4 mil hectáreas. Su gran mayoría se encuentra en laderas de valles cuyo suelo es predominantemente de loes y por lo general pobre en cal. El clima se caracteriza por veranos secos largos e inviernos templados cortos. El período de vegetación es largo y la pérdida de brotes a causa de malas condiciones de tiempo es pequeña.

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PÁLINKA: el “agua de fuego” de los húngaros

agosto 3, 2010 | 2 Comentarios | Posteado en 06. Hungría, Artículos, Dr. József Kosárka

Hace poco el Parlamento Húngaro constituido después de las elecciones generales celebradas recientemente ha aprobado una Ley que permite a los ciudadanos la destilación de aguardiente para consumo propio (la cantidad de 50 litros como máximo) sin conseguir autorización alguna y sin pagar impuestos. La medida impulsada por el nuevo Gobierno ha sido recibida de buen agrado por un significativo porcentaje de la población porque así se vuelve a revivir una antigua tradición del campo.

Desde hace siglos Hungría tiene fama no solamente por su vitivinicultura milenaria sino por su propio aguardiente que en el idioma magyar se llama pálinka y que se viene elaborando a base de la mayoría de las frutas de sus huertas (ante todo albaricoque, cereza, ciruela, pera y manzana) y bosques (como saúco, mora, arándano, grosella) y también de orujos de uva fermentados.

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Furmint: la variedad blanca húngara que llama a la puerta de fama mundial

FurmintEn Hungría la producción media de vino anual se sitúa, últimamente, en los 3,5 millones de hectolitros, y del total aproximadamente 70% corresponde a los blancos. Este país centroeuropeo de tradiciones vitivinícolas milenarias, en la actualidad tiene unas 70 mil hectáreas de viñedos destinados a la producción de vinos y la Furmint es plantada en 5% de éstos.

La variedad debe ser bien conocida por todos los aficionados del Tokaji Aszú, el famosísimo dulce natural húngaro que se elabora tradicionalmente con tres autóctonas blancas entre las cuales ésta representa la porción más grande. En la región vinícola de Tokaj, que se encuentra en la parte nororiental del país de los magyares y es dominada por las suaves laderas de los Montes Zemplén y bordeada por el Rio Bodrog, el clima es ideal para la perfecta maduración tardía de esta emblemática uva. La Furmint fue seleccionada hace algunos siglos atrás por su propensión ideal a la podredumbre noble (botrytis cinerea) y actualmente representa tres cuartas partes de las uvas plantadas en estas tierras.

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La región húngara de grandes tintos: Villány

octubre 27, 2009 | Sin comentarios | Posteado en 06. Hungría, Artículos, Dr. József Kosárka

villany-gtLa mayoría de los aficionados del buen vino está muy de acuerdo que uno de los más grandes vinos del mundo es el Tokaji Aszú, y mucho de ellos sabe que los tintos Egri Bikavér se exporta en gran cantidades a varios países. Los expertos del tema bien formados, están también enterados que en Hungría los vinos blancos representan casi dos tercera parte de la producción. Al mismo tiempo, menos tienen conocimiento del surgimiento de una región que viene destacándose por sus excelentes tintos, y cosechando éxitos tanto en el mercado nacional como en los concursos internacionales.

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Tokaj, el vino que encarna historia y gloria húngaras.

sarospatak-fortaleza2Al hablar de su patrimonio nacional y de su riqueza cultural los húngaros no olvidan hacer mención de su vino abanderado que se conoce como “el vino de los reyes y el rey de los vinos”  y cuya majestuosidad ha impresionado tantas  personalidades de talla universal – entre ellos reyes, músicos y poetas – a lo largo del los siglos pasados. En el Himno Nacional de este país centroeuropeo también se refiere a la vid de Tokaj (se pronuncia: tokay) de la que Dios “ha destilado la esencia más pura”. Más recientemente Pablo Neruda también ha dedicado un poema a estos vinos aclamándolos así: “Honor a tus racimos! …En mi desordenado corazón / impone, oh vino de Tokay, fragante, / la razón de la luz: / ordena mi delirio!”.

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