Côtes du Rhône, prestigio en cada copa

En el valle de Ródano, al sur de Francia, se encuentra Côtes du Rhône, la segunda zona vinícola más grande, después de Burdeos, y con mayor prestigio de la nación gala. Actualmente, esta región es muy valorada a escala mundial. Su clima mediterráneo, particularmente cálido en verano, contribuye al potencial de maduración de las uvas tintas garnacha, syrah y monastrel. Estas tres son las que, primordialmente, componen sus ensamblajes o coupages. Seguir leyendo »

¿Cómo quitar manchas de vino? los 9 trucos más eficaces

Disfrutar de una copa de buen vino es uno de los mayores placeres que podemos regalar a nuestros sentidos. Al consumir un vino tinto se pone en marcha toda una maquinaria de receptores sensoriales. El olfato y el gusto son dos sentidos claves a la hora de poder apreciar todos los matices de un buen vino, sin embargo, nuestro primer contacto con el producto tendrá lugar a través de la vista. La intensidad, la limpidez y, sobre todo el color, son las tres características principales que podemos distinguir en un vino a través de nuestros ojos. Seguir leyendo »

El 75% de lo que consideramos sabor, es en realidad olor

Los catadores profesionales, tanto de vinos como de otros productos, son muy conscientes de la importancia del olfato. Tanto es así, que la mayor parte de los sabores de lo que comemos y bebemos a diario, en realidad es olor.

El sabor es la impresión que causa un alimento, bebida u otra sustancia, y está determinado principalmente por las sensaciones del gusto así como por el olfato.Los médicos consideran que un 75% de los sabores proceden de los olores, tan sólo el 25% restante del sabor procede de la lengua. Seguir leyendo »