Producir vino bio en Marruecos, entre dromedarios y viento del desierto
El dromedario Goliath no fue contratado únicamente por el folclore: su función en el arado es esencial en la cadena de producción de los únicos vinos con certificado bio de Marruecos, elaborados en una región semiárida del suroeste del país.
“En Francia, los viticultores bio utilizan caballos de tiro para arar el viñedo. Esto me dio la idea de comprar un dromedario”, explica Charles Melia, jefe y fundador de la bodega de Val d’Argan, a menudo azotada por el “chergui”, el viento del desierto. Seguir leyendo »