Los Corchos
Ya desde los romanos, el corcho es un elemento esencial para la conservación y envejecimiento del vino. Gracias a este producto del alcornoque, se consigue el ambiente reductor que permite al vino envejecer y evolucionar en la botella.
Su estructura y composición porosa, hace que sea estanco, se impregne de vino y lo proteja así de la oxidación.
En general, las cualidades más importantes del corcho son bien conocidas: elasticidad, impermeabilidad, estabilidad química, resistencia a la compresión y longevidad. Seguir leyendo »