Dictado Taller de Introducción al Vino en Valencia, Venezuela

Recientemente se llevó a cabo en los elegantes salones del Guataparo Country Club de Valencia, Venezuela, el Taller de Introducción al Vino organizado por M&C Planner y Club Amantes del Vino.

Al mismo asistieron 28 personas que departieron aménamente participando activamente en los diversos tópicos expuestos.

El taller fue facilitado por Juan Carlos Ortega González, Presidente del Club Amantes del Vino y patrocinado por Lago y Oswaldo Bonetti Pizzolante (Cocinero – Master Cuisine).

El mismo estuvo dirigido a un selecto grupo de personas que ampliaron sus horizontes enológicos, a través de este informativo taller, explorando el mundo del vino a través de la presentación y discusión de los siguientes tópicos: Introducción al maravilloso mundo del vino, su Historia, los diferentes Tipos de Uva, las Zonas Viníferas, los diversos Proceso de Producción, las Categorías de Vino, una breve Introducción a la Cata, para culminar con una Cata con Maridaje de tres tipos de vinos, un espumoso, uno blanco y uno tinto, que describimos a continuación:

Comenzamos con un espumoso, Valdivieso Espumante Grand Brut, chileno, elaborado con las uvas, 85% Pinot Noir y 15% Chardonnay, a través del Método Charmat, a la vista amarillo suave, en nariz presentó Notas de piña, manzana verde, y un leve carácter de herbáceo, en boca seco, refrescante, de gran intensidad y bien estructurado. Acompañado de Mini crepes rellenas con cremoso de salmón, coronadas con huevas de cangrejo. De la mano el vino y el plato.

De segundo catamos un vino blanco, Fantini Farnese, Chardonnay, 2013, italiano de la zona Terre di Chieti, elaborado 100% con uvas Chardonnay, de color amarillo con destellos dorados, presentando aromas de manzana, mango, melocotón y frutos tropicales, en boca, fresco, untuoso, y potente acidez, textura suave y buen final. Armonizado con Cubos de atún blanco fresco, marinado en aceite de sésamo, en cama de aguacate y mango verde, adornado con ensalada criolla. Simplemente magnífico.

Por último catamos Finca Las Moras, Malbec, 2014, de San Juan, Argentina, elaborado con uvas 100% Malbec, de color rojo violáceo y aromas frutales, mermelada de frutos rojos.

Taninos suaves y largo final. Maridado con carne de res sellada con salsa de cordero, sobre puré de plátano con tropezones de queso llanero, en reducción de papelón. Para cerrar con broche de oro.