Descubierta en Israel la Bodega de vinos más antigua del mundo

Investigadores de la Universidad de Brandeis realizaron una excavación en 2012 en la actual Israel, específicamente en el Palacio Cananea, que data de la mitad de la edad del Bronce. La excavación reveló 40 grandes jarras de vino en una habitación cerrada situada al oeste del patio central.

Se suponía que la producción y distribución de vino tuvieron un papel clave en la vida de los que residían en el Mediterráneo y Oriente Próximo durante la mitad de la Edad del Bronce (1900-1600 AC). Pero no había mucha evidencia arqueológica sobre el vino en la Edad de Bronce que apoyara la importancia del vino en ese período a pesar de la documentación relativa y el arte encontrado. Seguir leyendo »

Se hunde la Veuve Clicquot

Trescientas botellas de champagne de la prestigiosa casa Veuve Clicquot han sido sumergidas a cuarenta metros de profundidad en el mar Báltico y allí permanecerán durante los próximos treinta años para estudiar su envejecimiento, reporta la Tribune de Geneve.

El mar frente al archipiélago de Aland, Finlandia, es poco salado y limita la corrosión, y ofrece las condiciones ideales de conservación con un agua en torno a los cinco grados en la obscuridad más absoluta; no hay corrientes en ese lugar y la presión a tal profundidad es ligeramente inferior a la de las botellas, evitando así su conexión con el medio ambiente. Seguir leyendo »

La cepa Tempranillo

Abstemio: persona débil que cae
en la tentación de negarse a sí misma
un placer.

AMBROSE BIERCE (1842-1914)

Comenzaré por señalar que en el blog Univinum, del 10 de abril de 2014, apareció la noticia de que España era el primer productor mundial de vino en ese año. La nota en cuestión menciona lo siguiente: “Un aumento de 41% en la producción de vino en España le ha llevado a tomar el primer lugar y superando a Francia, convirtiéndose en el primer productor de vino en el mundo. Según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España se producen 51 millones de hectolitros de vino por esto supera a Francia e Italia que solo producen 42 millones y 47 millones respectivamente. A nivel interno la mitad de la producción de vino en España del año pasado correspondía a Castilla-La Mancha. Seguir leyendo »

Terremoto en Napa Valley causa devastadora pérdida de vinos

El terremoto de magnitud 6,0 ??que sacudió el condado de Napa esta madrugada es el más fuerte de la bahía de San Francisco desde el terremoto de Loma Prieta de 1989.

A pesar de algunas lesiones reportadas y daños a la propiedad, se puede apreciar un inmenso daños a los vinos premium, por la cual la región es famosa.

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La copa de Kate Moss

KATE MOSS ha participado en una gran cantidad de proyectos extravagantes en su vida, pero el último puede ser el más excéntrico hasta la fecha. Para celebrar 25 años de la supermodelo, que trabajan en la industria de la moda, el Restaurante Mayfair 34 ha modelado una copa de champagne con el pecho izquierdo de Moss.

¿Suena familiar? Cuenta la leyenda que la primera copa de champagne que se hizo en el siglo 18 fue el modelo del pecho izquierdo de María Antonieta, que sirvió de inspiración para la interpretación freudiana moderna del artista británico Jane McAdam.

“Yo estaba emocionada de participar en este proyecto, todo un honor estar al lado de Marie Antoinette – ella era un personaje muy intrigante y travieso”, dijo Moss. “El Champagne siempre está asociado con la celebración y ocasiones felices y me divertí mucho creando esta hermosa copa”. Seguir leyendo »

Sangría Blanca

¿Quiere impresionar a sus invitados con sus habilidades cocteleras? Todo está en los detalles. Esta sangría blanca, veraniega, cargada de fruta, demuestra que la sangría de hecho puede ser digno representante de la coctelería.

Comience por deshidratar la ralladura de la concha de los limones y las naranjas, que se convierten en un polvo fino. Mezclar el Oporto blanco, frambuesas, licor de naranja y melocotones para la base de la sangría. Cuando esté listo para servir, unte el borde de los vasos con el polvo de la fruta cítrica, y vierta la base de la sangría. Añada algunas uvas congeladas (en lugar de los cubitos de hielo), y por último agregue el vino espumoso.

Salud!,    …a continuación la receta: Seguir leyendo »

¿Qué es un vino Unicornio?

Si usted presta atención a sommeliers y enólogos en Twitter (principalmente de habla inglesa), usted habrá notado el aumento de publicaciones en el último par de años acerca de algo que se llama “vinos unicornio” .

Por ejemplo, una imagen de Mouton 1928 del sommelier del Nomad de Nueva York, Thomas Pasturnak, con la leyenda: “verdaderamente especial y legitimo #unicornwine”, otro ejemplo, una imagen de Darting Pinot Meunier Pfalz Trocken 2010 del sommelier Davis Smith, de Acquarello en San Francisco con la leyenda: “Este es un #Unicornwine y es delicioso.”

¿Te preguntarás, qué une estos vinos? El nombre de “unicornio” tiene algunas connotaciones mitológicas obvias, y podría ser fácil asumir simplemente que estos vinos deben ser apreciados y difíciles de encontrar. Pero, ¿A quién mejor para preguntar que los propios sommeliers? El 1 de marzo, Michael Mina, director de vinos de Rajat Parr, ofreció esta explicación en Twitter, “Un vino que es ´raro´, ´que no se ve mucho’ y ´viene embotellado de manera especial´. ‘No siempre es el más caro, simplemente difícil de encontrar. ” Seguir leyendo »

Un hospital francés abrirá un bar de vinos para los pacientes

Médicos defienden el “derecho a divertirse” y propician la apertura de un bar de vinos en un hospital francés, para los pacientes.

Un hospital puede parecer como el lugar menos probable para encontrar un bar de vinos, sin embargo “bajo supervisión médica”, tomar alcohol pronto será permitido para los pacientes en Francia.

Vinos finos, champaña y whisky serán algunas de las opciones en el inusual establecimiento que abrirá en septiembre. Seguir leyendo »

El análisis sensorial del vino: vinos de muy prolongada guarda en botella

“Le vin, produit de la vigne, et les terroirs viticoles font partie du patrimoine culturel, gastronomique et paysager de la France.”

“El vino, producto de la viña y de los terrenos vitícolas, forma parte del patrimonio cultural, gastronómico y paisajístico de Francia”.

DECLARACION DE LA ASAMBLEA NACIONAL DE FRANCIA, DEL 12 DE ABRIL DE 2014 Seguir leyendo »

Vega Sicilia celebra 150 años con las estrellas del mundo del vino

Desde la legendaria fiesta de Jean-Claude Rouzaud en 1997 no han habido tantas luminarias de vino de todo el mundo reunidos para una celebración de aniversario.

Pablo Álvarez, propietario de Vega Sicilia, es un gastrónomo bien conocido. Se tardan ocho horas para hacer su salsa de tomate, reveló su sobrino, y ciertamente nada escatimó en asegurar que las celebraciones del aniversario 150 de Vega Sicilia entrarían en los anales de las grandes fiestas del vino. Seguir leyendo »