La pregunta me dejó estático, mi mente comenzó a dar vueltas, primero caí en cuenta que no conocía ningún Late Harvest Tinto, luego comencé a divagar por las posibles causas, Taninos, sería que la botritys no afectaba uvas tintas, no maduraban lo suficiente…
Lo cierto es que no me quedó otra que investigar.
Mi primer hallazgo fue que si existen Late Harvest Tintos, ciertamente, muy pocos, nada encontré en la literatura escrita a que tiene acceso nuestro amigo “Google”, así que escribí a las pocas bodegas que encontré que elaboran dicho vino y a algunos amigos conocedores de la materia.
Todos los consultados coincidimos en lo mismo, no se trata de una sola razón, es un cúmulo de razones que influyen para que los Late Harvest que hoy día se elaboran sean pocos. Lo que me lleva a ratificar mi máxima “Todo influye y nada es determinante”, la cual aplica mejor que nada a los vinos. Seguir leyendo »