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La Historia del Vino en México – Lo que debes saber –

septiembre 17th, 2013 Publicado en 08. México, Artículos, Jabo Labra, Noticias Imprimir este Artículo

fusion de dos culturasHace un par de semanas nos introducimos más a fondo en lo que es nuestro vino mexicano y revisamos una serie de números para ir ubicando lo que es la industria, el consumo y todos aquellos costos a los cuales están sujetos los vinos en México.

El día de hoy les vamos a decir que debemos saber sobre La Historia del Vino Mexicano y para resumir esta rica historia he pedido a mi amigo el investigador y candidato a doctor José Luis de Hipona nos ayude a descubrir cuáles son “Los diez momentos más importantes de la historia de la vitivinicultura en México” y estos son:

  1. Hernán Cortés introduce los primeros esquejes de cepas europeas en la Nueva España y ordena en 1524 que se planten vides en los territorios de repartimiento.
  2. Conforme se desarrolló el proceso de conquista y evangelización de las civilizaciones precolombinas se extendió el cultivo de la vid para proveer a las misiones de vino para celebrar la Eucaristía; de ahí el nombre de la que se considera cepa autóctona de la América Española: uva misión.
  3. Entre 1592 y 1593 Don Francisco de Urdiñola, –terrateniente, ganadero y agricultor–, fundó la primera bodega vinícola comercial en América en Parras, Coahuila.
  4. En 1597 el soberano de la Monarquía Hispánica, Felipe II, autorizó a Don Lorenzo García el cultivo de vides para la producción de vino y brandy en la Hacienda de San Lorenzo –en la actualidad Casa Madero.
  5. En 1888 Francisco Andonegui y Miguel Ormart fundaron Bodegas de Santo Tomás, la bodega más antigua de Baja California.
  6. El comerciante italiano Ángelo Cetto llega a México en 1924 y sienta las bases de una de las grandes vinícolas mexicanas: L.A. Cetto.
  7. En 1986 el Valle de Parras se convierte en la primera, –y hasta el momento en la única–, zona vitivinícola con apelación de origen en México.
  8. En 1987 Hans Backhoff funda la bodega Monte Xanic, el proyecto más grande y consolidado de entre los nuevos productores de la región de Ensenada.
  9. El 26 de junio de 2009 se crea el Consejo Mexicano Vitivinícola, institución encargada de fomentar el cultivo, producción, distribución y consumo del fruto de la vid.
  10. Hugo D’Acosta inaugura en el año 2004 la Estación de Oficios El Porvenir, –mejor conocida como “La Escuelita”–, semillero de la mayoría de los proyectos vitivinícolas más recientes en Baja California.

José Luis y un servidor estamos seguros que hay más hitos que nombrar y destacar por lo que no creo que le haya sido fácil hacer esta lista, pero si estamos seguros que con esto provocaremos su curiosidad a que busquen más información.

madera 5Nuestro vino del día hoy pues tiene que ser mexicano y es:

  • Tipo de Vino: Tinto
  • Bodega: Cava Aragón 126 (en construcción)
  • Línea: Madera 5
  • Tipo Uva: Tempranillo y Cabernet Sauvignon
  • Añada:  2011
  • Barrica:10 meses en barricas americanas y francesas
  • Graduación alcohólica: 13.6%
  • Origen: Valle de San Vicente, Baja California, Mex.
  • Calificación: La Guía Catadores del Vino Mexicano de Rodolfo Gerschman le dio 86 puntos

Comentarios:

A la vista es un vino con tonos en colores púrpuras con concentración de color elevada, es limpio y brillante y su adherencia en la copa nos permite pensar en una buena potencia alcohólica. En la nariz tenemos muchas frutas rojas si bien maduras aún con mucha presencia a juventud a pesar del paso por la barrica que de esta podemos destacar los aromas a coco; ya en la boca  el ataque es rico y con un cuerpo medio, el tanino es noble y una astringencia media, el alcohol despunta un poco y se deja sentir con su calor en el paso por boca, acidez equilibrada. Por su potencia media podríamos compartir con pastas en salsas de tomate, carne de cerdo;  para estas fiestas mexicanas si van a comer taquitos al pastor les queda ideal porque además déjenme comentar que es un vino sencillo y sin complicaciones.

Próximamente estaremos platicando un poco mes de nuestro mes patrio ya que se estará llevando nuestra ceremonia del “Grito” que en México celebramos la noche del 15 septiembre.  Un agradecimiento especial a mi amigo José Luis de Hipona por su contribución al artículo del día de hoy esperando que sea la primea de muchas.

3 Respuestas a “La Historia del Vino en México – Lo que debes saber –”

  1. Guillermo Ramirez Miranda Dice:

    Lamentablemente por esta prohibición, el vino fue borrado de las mesas y de la cultura Mexicana y unicamente siguio formando parte de la Gastronomía de los españoles por eso el grueso de la población en México ve al vino como algo ajeno a su cultura alimentaria, adoptando tristemente la coca cola como su maridaje ideal. Hay mucho por hacer para que el propio mexicano se de cuenta del Tesoro que es el vino hecho en México y también otro hecho lamentable es como el gobierno tiene tasado al vino como producto de lujo con impuestos altísimos, siendo que en paises vitivinicolas por tradición es parte de la canasta básica. Triste pero cierto!


  2. Jabo Labra Dice:

    Hola Armando !!!!
    Totalmente de acuerdo contigo, esta prohibición como mencionas arraso prácticamente con todo el viñedo en México quedando muy pocos entre ellos los de San Lorenzo en Parras Coahuila.

    Saludos !!!


  3. Armando Velarde Dice:

    En mi opinion un suceso de mucha importancia fue la prohibicion en 1595 por el rey de españa Felipe II en la elaboracion de vino y la destruiccion de los viñedos debido a que la calidad de los vinos producidos en mexico amenazaba los intereses de los productores españoles


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