Maridajes Sublimes: Canapé de Foie Gras e Higo

Con este maridaje comenzamos una sección que busca informarnos o recordarnos esos maridajes que la primera vez que probamos nos dejaron impactados.

Es el caso de este canapé el cual armamos sobre una tostadita de pan, preferiblemente, pan sin ningún sabor añadido, el cual sirve de asiento de una porción de Foie Gras, y lo coronamos con una porción de higo la cual puede ser en juliana, también pudiendo ser una confitura o jalea, preferiblemente natural, de higo. Se puede adornar con una hojita de cilantro. Este delicioso canapé lo vamos a armonizar con un Espumoso Brut muy frío.

Descubrí este maridaje, al azar en una mesa entre amigos donde habían muchos quesos y delicateses. Y por pura casualidad armé el mismo y “voilà”, de inmediato probé un sorbo de Prosecco y algo extraordinario llenó mis sentidos.

Me gustaría que lo probaran y nos comentarán su experiencia.

Así mismo los animo a compartir con nosotros, esos maridajes que los han cautivado a través de esta hermosa travesía de la degustación de vinos y manjares.

Foto: heart-2-heart-online.com