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¿Qué es un vino Late Harvest? (Héctor)

enero 31st, 2012 Publicado en Noticias, Pregunta a Dr. Vino Imprimir este Artículo

“Late Harvest” o Cosecha tardía, son vinos producidos a partir de uvas que son cosechadas tardíamente, lo que ocasiona que se sobremaduren las uvas y tengan una mayor concentración de azúcar. En los “Eiswine” o “Ice Wine”, las uvas se congelan en las plantas y luego son procesadas congeladas.

Son vinos generalmente muy dulces que acompañan bien los postres.

8 Respuestas a “¿Qué es un vino Late Harvest? (Héctor)”

  1. Juan Carlos Romero Dice:

    Muy buen dato. Gracias.


  2. Marcelo Dice:

    hoy en dia sea postre, almuerzo, cena, etc. Se acompaña con lo que tu paladar guste y mande hace mucho que quedo atras este antiguo estigma de vinos tintos con carnes, blancos pescados, etc. Acompaña tus preparaciones con el vino que mas te guste y punto, y los lateros que dan tanta explicacion arriba solo estan a puro copy y paste


  3. Isabel Dice:

    No se acompañan con postre, al tener alto tenor de azúcar tienen una mejor llevada con frutos ácidos como ciruelas, cerezas, frambuesas y arándanos.


  4. Ruben castillo Dice:

    saludos, muy bueno


  5. sandra glasinovic Dice:

    para mi el late harvest es uno de los nejores vinos dulce que he aprovado pero de la viña san pedro


  6. Adriana Barreto Dice:

    Hola Juan Carlos , te felicito, me parece buenisimo esto del Dr Vino, venimos de estar en Toronto y disfrutamos este icewine, que es bien especial y particular de esa zona ( Niagara )
    Que sabroso dedicarse a disfrutar las cosas buenas de la vida!!!
    Adriana


  7. Luis La Torre Dice:

    En el caso de sauternes en los cuales la uva es atacada por Botrytis cinerea. la uva no solo va a tener un concentraje alto de azucar pero tambien la acidity se concentra y el nivel de glycerin es incrementado. esa es la razon por la que sauternes son dulces, tienen un nivel alto de acidez y son creamy debido a el nivel de glycerine


  8. Hector Gonzalez Dice:

    Gracias por la información…Muy buenas explicaciones
    Héctor


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