Uruguay, Montevideo, Taller de Cata y Maridaje
Dictado por el Enólogo Juan Andrés Marichal (de Bodegas Marichal)
El objetivo del ciclo de talleres es comprender el proceso de elaboración de vinos blancos tintos, rosados y espumosos. Les brindará a los asistentes las herramientas básicas para realizar la degustación de los mismos. De esta forma comenzará a transitar un camino hacia un entrenamiento de los sentidos, para que a través de éste pueda logar apreciar, conocer, identificar y maridar vinos de distintas variedades, cosechas y regiones.
Programa
Clase 1 – Introducción a la vinificación. La vid y el vino. Maduración de la uva. Determinación de momento de cosecha. Introducción al análisis sensorial. Consideraciones importantes de la cata de vinos, lugar, materiales, condiciones. Los sentidos. El gusto: Sabores básicos: práctica de identificación.
Clase 2- Vinificación en tinto. Consideraciones importantes de la vinificación en tinto. Variedades, estilos de vinos y condiciones ideales de degustación. Practica de Degustación de 3 vinos tintos. Ronda de debate sobre maridaje de tintos.
Clase 3- Vinificación en blanco. Consideraciones importantes de la vinificación en blanco. Vinos rosados y blancos. Variedades, estilos de vinos y condiciones ideales de degustación. Practica de Degustación de 3 vinos (rosado y blancos). Ronda de debate sobre maridaje de blancos y rosados.
Clase 4 – Espumosos. Tipos de vinificación. Espumosos naturales y artificiales. Variedades, estilos de vinos y condiciones ideales de degustación. Méthode Champenoise y Charmat. Práctica de degustación de 3 vinos espumosos. Ronda de debate sobre maridaje de espumosos.
Fechas: 29/4 – 6/5 – 13/5 – 27/5
Horario: 18.30 a 20.30
* Con la participación de varias importantes bodegas*
MAYOR INFORMACIÓN
Para inscribirse al taller o por mayor información:
eventos@libreriaelvirrey.com.uy
http://www.facebook.com/Eventos.El.Virrey
abril 26th, 2011 a las 3:09 pm
Quisiera compartir las notas de cata y el relativo maridaje de otro interesante vino uruguayo.
CASTEL PUYOL ROSÉ – VINO ROSADO – MERLOT/TANNAT/CABERNET SAUVIGNON – BODEGAS CARRAU DESDE 1752 – C. MAYO GUTIÉRREZ 2556 – MONTEVIDEO – URUGUAY – I.NA.VI 118 A 12% 2010
VISUAL ANALYSIS: according to the degree of limpidity, this wine can be defined not so limpid for the presence of petillant; the shade is similar to the colour of some varieties of cherries and the wine flows with easy and slow fluidity.
OLFACTORY ANALYSIS: the different fragrances which creates the olfactory bouquet are cherry, strawberries, candied cherry and wild flowers.
GUSTATIVE ANALYSIS: we can detect a significant salivation and simultaneously an interesting softness; the harmony is relevant and the final is sweety and strawberry flavoured. The gustative aromatic persistence is about 3/4 seconds.
WINE-FOOD COMBINATION: grilled spicy chicken
* The spicy sensation is neutralizing the softness of the wine
* The structure of the recipe is matching to the structure of the wine
* The gustative persistence of the meat is pairing with the aromatic persistence of the wine
MY PERSONAL OPINION: do not hesitate to offer some more wine to your guest, surely he/she will be very pleased to take advantage of this rosé wine.
abril 20th, 2011 a las 3:25 pm
BUENAS TARDES
HOLA SOY UN APASIONADO POR EL MUNDO DEL VINO, VIVO EN MEDELLIN COLOMBIA, Y ME GUSTARIA SABER SI ESTOS TALLERES SE PUEDEN HACER VIRTUALES, O A DONDE ME PUEDO DIRIGIR EN LA CIUDAD DE MEDELLIN.
MUCHAS GRACIAS