Módulo de Pago: para acceder al material de los módulos del 1 al 9

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México, Guadalajara, El fascinante mundo del vino y la eno-gastronomía.

Patagónica Escuela de Alta Cocina Internacional se complace en invitarlos a la Clase informativa “El fascinante mundo del vino y la eno-gastronomía”, dictada por el Consultor en Vinos Mike Taylor, director del Curso de Vinos & Sommellerie en la Escuela Patagónica de Argentina.

Será una oportunidad única y llena de texturas, aromas y sabores… guiados por éste especialista de reconocida trayectoria internacional, que visita por primera vez nuestra ciudad y degustará vinos junto al publico y abordará temas apasionantes como la historia del vino y otras bebidas, técnicas de análisis sensorial y las reglas de maridajes, asi como de los nuevos desafíos de la Sommellerie.

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¿Durante una cena, podemos servir un vino blanco después de un tinto? (Pablo)

En una cena, de manera excepcional se podría pasar de un tinto a un blanco, dependiendo de los platos que acompañarán. Un ejemplo sería que después del plato principal, maridado con un tinto, pasemos al postre y lo maridemos, con un espumante, un jerez o un Late Harvest.

Panamá, Cata Un Paseo por España

Después del éxito arrollador de la última cata, “Italia Romántica”, ahora presentamos la cata, “Un Paseo por España”.
Se trata de un recorrido por el norte de España, donde visitaremos Rueda, Rias Baixas, Bierzo, y para finalizar, la antigua Rioja.
La cita será el martes 8 de febrero en Mediterráneo Restaurant a las 7:00 pm, donde disfrutaremos del agradable ambiente que ya es costumbre en nuestras catas. Un momento para disfrutar la experiencia, desde el principio hasta el fin de la velada, con música en vivo, gente bella, vinos deliciosos y degustación de primera.
A continuación los vinos y comidas que presentaremos:

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¿Qué es un vino de cosecha? (Ana)

Normalmente cuando se habla de “cosecha” la expresión se acompaña con un año en particular. Ej. un vino “cosecha 2009″ se refiere a que las uvas del mismo fueron cosechas en el 2009 (el año puede ser cualquier año). Esto es importante porque, el año de la cosecha marca condiciones climáticas y de producción especiales, que se asocian a la calidad del vino en cuestión, y nos ayuda a identificar dentro del mismo vino un año especialmente bueno, promedio, malo, etc.

Aparte del nombre “cosecha”, algunos vinos usan la palabra “vintage”, teniendo el mismo significado.

En la foto vemos 3 vinos de Viña Ardanza de tres cosechas diferentes, 1981, 1995 y 2001.