¿Cuales son las uvas utilizadas en el Champangne y en que porcentaje? (Andres)
Las uvas permitidas por el consejo regulador restringen a 3 las variedades permitidas, Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
No se establecen porcentajes de cada una en la elaboración, incluso no establece obligatoriedad de que estén las tres uvas, pudiendo hacerse un champagne, incluso sólo una de las uvas mencionadas.
Recuerde el lector que sólo estamos hablando de los espumosos que se elaboran en la zona de Champagne en Francia.
febrero 24th, 2011 a las 2:22 pm
Excelente Juan Carlos….siempre excelente! Felicidades para ti y gracias por mi. Un abrazo. Patty.