Sorprendido leí un correo electrónico de un Amante del Vino, Miguel Zambrano, a quien agradezco me haya hecho llegar dos artículos, el primero que rezaba “Hasta una copa es mala”, y el segundo se titulaba “Casi todos los vinos tienen tóxicos”, lo más sorprendente es que ambos se referían al vino y que la fuente era muy confiable, BBCMundo.com.
SEMINARIOS Y DEGUSTACIONES PARA VIVIR EL VINO. Programación de Octubre a Diciembre 2009
Cursos orientados a la formación del Buen Gourmet y amantes del buen vino. En directo al paladar.
Las uvas más importantes en Italia son Nebbiolo en el Piemonte y Sangiovese en la Toscana, mi impresión es que más que una cepa emblemática, hay varias dependiendo de la región. Así mismo en el Piemonte están las cepas Moscato y Barbera; En el Veneto, Corvina, Rondinella y Molinara; En Abruzzo la uva Montepulsiano, y así cada región tiene la cepa que mejor se ha adaptado a las condiciones climáticas, a los suelos y a los vinos que allí se producen. Foto: fringewine.blogspot.com
Los días 2, 3 y 4 de octubre de 2009, se llevará a cabo el V Expo-Congreso Enogastronómico, Trilogía en Fusión, en los salones del Hotel Suite Ucaima. Este evento contará con la participación de reconocidos conferencistas además de una gran cantidad de stands para deleite del público asistentes.
ENTRADAS:
La entrada General es de 50 Bs por día, y hay precios especiales para estudiantes.
Como invitado del V Expo Congreso Enogastronómico “Trilogía en Fusión” a realizarse en Hotel Ucaima Suite de Valencia del 01 al 04 de octubre, viene al país el enólogo chileno de Viña Echeverría, Roberto Echeverría quien presentará el portafolio que se importa en Venezuela y la marca Founder’s Selection que llega al país en el mes de octubre.
Graduado con distinción máxima como Ingeniero Civil Industrial con una especialización en Química en 1995, Roberto trabaja en la Viña como director Técnico y enólogo Jefe. Obtuvo Master of Business Administration y en el año 2005 se graduó en Chile en la Escuela de Negocios de la prestigiosa Universidad Adolfo Ibáñez. Ha sido electo por 3 años consecutivos como presidente de la Ruta del Vino del Valle de Curicó.
En el más refinado y acogedor ambiente, en los salones de La Quinta La Victoria, el pasado 3 de septiembre, Belkis Croquer, de Casa Oliveira, nos condujo a conocer el territorio Portugués y sus excelsos vinos. Con la honrosa presencia del Cónsul General de Portugal en Valencia, Artur de Magalhaes, se dio inicio al evento, el cual se desarrolló de acuerdo a lo siguiente:
El Sushi, es una comida japonesa cuyo origen data de los años 700 después de cristo, es un plato con muchas variaciones, a base de arroz cocido, condimentado con vinagre de arroz, azúcar y sal. A pesar que este es normalmente preparado con pescados y mariscos, también se presenta con gran cantidad de verduras y otros ingredientes, muchos de los cuales se adaptan a los alimentos comunes en el lugar donde se prepara el mismo. Usualmente cuando se presenta en forma de “Roll” o “Maki”, el cual se prepara con un alga comestible de nombre “Nori”. También es presentado como “Nigiri”, el cual es como una albóndiga alongada de arroz con pescado en la parte superior. Así mismo su presentación se extiende a pescado crudo sin arroz, al cual nos referimos como “Sashimi”. Se acompaña con la tradicional salsa de soya, la cual puede ser adobada con “wasabi”, picante japonés que se presenta como un puré verde, así como otras salsas japonesas tales como salsa de anguila, teriyaki, etc.
La Quinta Victoria y el Club Amantes del Vino, tienen el inmenso placer de invitarlos a la Cena Gourmet con los Espumantes de Pomar, el miércoles 23 de septiembre, en esta ocasión, Guillermo Vargas, Enólogo de la empresa, nos llevará a recorrer el mundo de los espumantes de Pomar.
POMAR:
Bodegas Pomar es un referente en la elaboración de vinos venezolanos de excelente calidad, a partir de uvas frescas cosechadas en sus viñedos comerciales, plantados en el territorio nacional.
Esta particularidad le permite representar dignamente a nuestro país, en los concursos enológicos más importantes del mundo.
EGREAMIGOS,conjuntamente con el Restaurante Escuela Le Gourmet’s y el Club Amantes del Vino, tienen el placer de invitarlos a conocer una de las bodegas más importantes del Valle de Curicó, Viña Echeverría. Este jueves 24 de septiembre de 2009.
ECHEVERRIA:
A principios de 1900, la Familia Echeverría se establece en las cercanías de la ciudad de Molina, en el Valle de Curicó, y funda una pequeña Viña, hoy día tiene una pujante bodega que exporta vinos a Europa, Asia y Estados Unidos.
Asesorías Gourmet te invita a participar en el curso para aficionados y/o principiantes:
EL VINO “SUS SENSACIONES Y EMOCIONES”
“Porque para entender el vino debemos comenzar por el principio”
Dictado por la Sommelier Vanessa Barradas.
Contenido:
• La vid
• Factores vitícolas que modifican la calidad del vino
• Ciclo biológico de la vid
• Ciclo anual de la vid
• Proceso para la elaboración del vino
• La cata y la degustación, ¿Una gran confusión?
• Sentidos que intervienen en la degustación (Práctica)
• Servicio correcto del vino
