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AUSTRALIA Y SUS VINOS

junio 1st, 2009 Publicado en 03. Australia, Artículos Imprimir este Artículo

sydneyOstentando el sexto lugar como productor de vinos del mundo, Australia se posiciona como el tercero del Nuevo Mundo. Sorprendiendo a propios y extraños por la rápida evolución que en las últimas décadas ha tenido la calidad de sus vinos. Australia es una tierra de extremos, es la isla más grande del mundo, y al mismo tiempo el continente más pequeño, el sexto país en terreno del planeta y cuenta con tan sólo veinte millones de habitantes.

BREVE HISTORIA

Hacia fines de 1.700 se siembran las primeras vides, específicamente en Nueva Gales del Sur, y la gran influencia Británica hace que los primeros vinos australianos, fuesen vinos fortificados al estilo Jerez. Alrededor de la II Guerra Mundial es que Australia comienza a exportar vinos tintos. En la década de 1.993 a 2.003, la inclusión de nuevas tecnologías como el acero inoxidable y refrigeración, permitió que la producción, se duplicara y las exportaciones se quintuplicaran, superando por primera vez el consumo interno, como resultado de la mejora de la calidad de sus vinos.

vinedos-australia-1DENOMINACIONES DE ORIGEN

No existen denominaciones de origen como se conocen en el Viejo Mundo, los productores de vinos tienen total libertad de producir cualquier tipo de vino en cualquier región.

Existe lo que se conoce como Geographical Indication, GI, donde se designan las zonas y subzonas de producción que pueden ir en la etiqueta.

En Australia es común el uso de las mezclas con uvas de diversas regiones, y dadas las libertades mencionadas, y siendo un mercado de exportación, aparece, producto de los acuerdos con USA y Europa, el Programa de Integridad de la Etiqueta (LIP, según sus siglas en inglés), el cual fue introducido a principios de los 90’s y garantiza las especificaciones que se colocan en las etiquetas, respecto a cosecha, variedad y la región, exigiendo un mínimo de 85% de contribución para la especificación determinada en la etiqueta.

Aparte existen una serie de frases reguladas para ser usadas en las etiquetas, a continuación las más importantes:

  • Aromatic Sparkling Wine, para vinos espumosos producidos por fermentación en botella o tanque presurizado, en contacto con sus lías al menos por un mes.
  • Bottled Fermented, para vinos espumosos fermentados en botellas de menos de 5 litros y envejecido con sus lías por al menos seis meses.
  • Champagne,
  • Traditional Method o Methode Champenoise, para vinos espumosos fermentados en botellas y envejecido con sus lías por al menos nueve meses y separado de estas por degüelle.
  • Late Harvested, Special Late Harvested, usado para vinos elaborados con uvas maduras, de las cuales una parte significativa fueron deshidratadas bajo condiciones naturales que favorezcan la concentración de azúcar en las uvas.
  • Botrytis (Noble Late Harvested), usado para vinos elaborados con uvas maduras, de las cuales una parte significativa fue afectada bajo condiciones normales por el hongo Botritis Cinerea, de manera que esta favorezca la concentración de azúcar en las uvas.
  • Fortified Wine, es un vino al que se le agregó alcohol vínico, brandy o ambos.

regiones-vinicolas-australiaREGIONES VINÍCOLAS

Existen seis regiones de producción, cuatro de las cuales son las más importantes:

1. NEW SOUTH WALES (NSW, Nueva Gales del Sur), fue el primer estado en ser colonizado por los europeos, por lo tanto aquí se asentaron las primeras viñas. Aquí se encuentra la capital Sydney.

1.1.  Hunter Valley, ubicada al noreste de Sydney, es una de las zonas vinícolas más importantes, y comprende las dos partes del Hunter Valley, la alta y la baja, unidas por el río Hunter. Se producen excelentes vinos blancos a partir de la uva Semillón y algunos tintos con Shiraz y Cabernet Sauvignon.

1.2.  Mudgee, situada al noreste de Sydney, su historia vitivinícola se remonta a 1.858, su nombre aborigen significa nido de las colinas. Son famosos sus blancos producidos con Chardonnay, y algunos tintos.

1.3.  Riverina, asentada al oeste lejano de Sydney, produce el 15% de las uvas de Australia, y es famosa por su Vino de Postre, Semillón botritizado

2. SOUTH AUSTRALIA (SA, Australia Meridional), situada en centro sur del continente, el aislamiento natural de zonas como Barrosa Valley y Adelaide Hills, mantuvo sus vides libre de filoxera, por lo que aquí se encuentran las vides más antiguas del mundo, hoy día protegida todas esta zona por una estricta cuarentena. Produce más de la mitad del vino de Australia.

2.1.  Barrosa Valley, ubicada al norte de la ciudad de Adelaida, es la zona más importante de Australia, su clima es ideal para la producción de Tintos de gran cuerpo, blancos robustos y Vinos Fortificados.

2.2.  Adelaide Hills, es una zona de rápido crecimiento, en las cercanías de la ciudad de Adelaida, que se destaca por sus vinos espumosos.

2.3.  McLaren Vale, donde los viñedos se encuentran con el mar y se producen vinos Premium tanto tintos como blancos.

2.4.  Coonawarra, situada en la parte más al sur del estado, produce principalmente vinos blancos y algunos excelentes tintos a partir de Cabernet Sauvignon.

vinedos-australia-23. VICTORIA (Vic), geográficamente al sur de New South Wales, en ella se asienta la ciudad de Melbourne. Esta zona se caracteriza por tener más de 250 vinerías, la mayoría pequeñas.

3.1.  Yarra Valley, ubicada al este de Melbourne, una de las zonas más visitadas, produce excelentes tintos con Pinot Noir y otras cepas tintas así como algunos blancos.

3.2.  Rutherglen, ampliamente conocida por sus vinos fortificados elaborados a partir de las uvas Moscato y Muscadelle (Tokay en Australia).

4. WESTERN AUSTRALIA (WA, Australia Occidental), es el estado más grande del país, y alberga todas las zonas viníferas, en la esquina suroeste de la misma.

4.1.  Swan District, cerca de la ciudad de Perth, es la zona más antigua de Western Australia, y produce vinos de mesa blancos y tintos de cuerpo medio, así como vinos fortificados.

4.2.  Margaret River, uno de los destinos enoturísticos más visitados, a unas tres horas al sur de Perth, produce vinos blancos de excepcional relación precio/calidad y algunos tintos.

5. TASMANIA, es una isla estado, al sur del continente, y por ende la de clima más frío. Famosa por sus vinos espumantes, ganadores de incontables premios internacionales.

6. QUEENSLAND (Qld), es la zona de producción más nueva y que se encuentra más al norte del país, de hecho en la esquina noroeste de Australia.

vinedos-australia-3CEPAS

Las Cepas más Importantes de Australia:

BLANCAS

  • Semillón.
  • Riesling.
  • Chardonnay.
  • Sauvignon Blanc.
  • Moscatel.

TINTAS

  • Shiraz (Syrah)
  • Cabernet Sauvignon.
  • Merlot.
  • Pinot Noir.
  • Garnacha.
  • Monastrell (Mataro).

ALGUNAS CASAS PRODUCTORAS MÁS IMPORTANTES DE AUSTRALIA:

Existen en Australia más de 1.500 vinerías, por lo que sólo vamos a enumerar unas cuantas, con la certeza de que quedarán por fuera, un grupo importante de vinerías de gran calidad:

  • Penfolds, produce el vino más prestigioso de Australia, el Penfolds Grange, 98 puntos de Wine Spectator, a base de Shiraz y un poco de Cabernet Sauvignon.
  • Rosemount State.
  • Lindemans.
  • Henschke.
  • Elderton.
  • Kaesler.
  • Peter Lehmann.
  • Wolf blass.
  • Campbells.
  • Two Hands.
  • Yaluma.

Hoy día Australia se yergue dentro del mundo del vino, como uno de los países productores más importantes, exhibiendo excelentes vinos de gran calidad, y un destino enoturístico, muy llamativo.

6 Respuestas a “AUSTRALIA Y SUS VINOS”

  1. Club Amantes del Vino Dice:

    Estimado Erick

    Se trata de una uva de mesa muy grande, aprox. 25 mm de tamaño


  2. Erick Fernández Alcayaga Dice:

    Hola, alguien me puede ayudar con lo siguiente: Necesito sabe el tamaño de la uva red globe en australia por favor.


  3. Rosenda arroyo Dice:

    Hola soy estudiante de sommelier proxima a graduarme me gustaria saber el nombre de una bodega en hunter valley que tenga un vino con la cepa semillon . gracias.


  4. octavio cruz oquendo Dice:

    Me gusta los comentarios son muy acertados


  5. rafael lee Dice:

    hola soy sommelier cubano, estoy haciendo un trabajo sobre
    la longevidad de los vinos del mundo y nesecito que me ayuden con autralia; es decir por region tdos los vinos que esten en esa region y su plenitud .gracias espero su resp. lo antes posible


  6. Luis Torres Strauss Dice:

    excelente resumen. Como siempre muy acertado.


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