En esta sección, presentaremos mensualmente, los vinos mas destacados a nuestro criterio, tomando como base la búsqueda de la mejor relación precio/valor.
En esta sección, presentaremos mensualmente, los vinos mas destacados a nuestro criterio, tomando como base la búsqueda de la mejor relación precio/valor.
Caballero de la Cepa Cabernet Sauvignon y Malbec, ambos de la prestigiosa casa Finca Flichman, tienen un envejecimiento en barrica de más de 6 meses y de 3 o más meses en botella.
El Cabernet Sauvignon, de color rojo franco con anillos de copa de color violeta, sus aromas recuerdan a frutos de bayas rojas y roble delicadamente fundidos. Su sabor es concentrado, complejo y de placentero recuerdo.
El Malbec, de color violeta profundo con reflejos azules. Aromas complejos con notas florales como las violetas y frutales de cereza y ciruelas maduras fundidas en roble. De sabor concentrado en boca, con taninos amables y dulces recuerdos.
A propósito de las fiestas navideñas nuestro vino del mes es un Espumoso, Cava, de España, Segura Viudas, que en sus versiones, Brut y demisec, deleitan los más exquisitos paladares.
Cabe señalar que este fue el Cava elegido para la Boda Real del Principe Felipe de Borbón y Doña Letizia.
La casa Segura Viudas data del siglo XI. En un principio fue una torre de vigilancia habitada que experimentó varias ampliaciones, lo que explica la presencia de diversos estilos arquitectónicos: visigótico, románico y gótico. En el siglo XIII, la torre perdió su importancia militar y se convirtió en una masía (nombre que reciben en Cataluña las casas de campo) señorial dedicada a la explotación agrícola y vitícola. Cuando a finales del siglo XIX la región tomó conciencia del potencial de las variedades autóctonas de uva y se impulsó la aplicación del método tradicional, esta finca elaboró sus primeros vinos espumosos.
Para este mes de Noviembre tenemos un par de vinos Chilenos, del Valle de Rapel y de la bodega Santa Carolina, los cuales son unos auténticos “Best Values”.
El primero, Sauvignon Blanc, el segundo, Merlot. A continuación las Fichas técnicas.
Siempre en búsqueda de un buen “Best Value”, con el que pueda encontrar la máxima calidad al menor precio posible, es decir, en el que la relación precio/calidad sea muy alta, para el Vino de Octubre de 2009, hemos escogido dos vinos de Jean Bousquet, uno blanco de la cepa Chardonnay, y uno tinto de la uva Malbec.
Para este mes de Septiembre, tenemos a bien recomendar dos vinos jóvenes de Viña Echeverría, el primero, el Sauvignon Blanc, 100% Sauvignon Blanc, a la vista de color amarillo brillante con destellos verdes, en nariz, posee aromas envolventes a frutas cítricas y tropicales, y se presenta en boca, jugoso, refinado y refrescante, y el segundo, el Carmenére, elaborado con 100% uvas Carmenére, de color rojo violáceo profundo, con aromas de bayas maduras que se combinan con delicadas insinuaciones de pimienta tostada, en boca muy característico.
El vino de agosto es un vino fortificado, tinto, dulce, de nombre MALAMADO, el nombre en una combinación de su descripción, Malbec A LA MAnera De Oporto. Argentino, producido por la Familia Zuccardi, es un 100% Malbec, cosechado tardíamente, su fermentación es detenida agregándole alcohol vínico después de 10 días de fermentación, sin que el azúcar residual baje de 120 gr. por litro. Grado alcohólico de 19.5 grados.
Rojo con matices púrpura, aromas de ciruela, higos, frutos secos y canela, en boca sedoso de persistente final.
Acompaña divinamente postres, en especial con chocolate.
Salud!!
Nuestra selección del mes de Julio son los vinos de la bodega de Miguel Torres, en especial los de la línea Santa Digna, específicamente el Sauvignon Blanc Reserva, y el Cabernet Sauvignon Reserva. Ambos provienen del Valle Central en Chile.
Con una historia familiar que data desde el siglo XVII, establecen su bodega en Chile en 1.979, adquiriendo unas 100 hectáreas de terreno, hoy posees 445 hectáreas y producen 23 vinos en 6 líneas diferentes, la más pródiga, Santa Digna, de la cual escogimos las cepas mencionadas, ambas ganadoras de medallas de oro en diversas competencias internacionales.
Espumantes de Pomar, son los vinos del mes de Junio de 2009. Estos son elaborados a través del método tradicional, que se basa en una segunda fermentación en botella. Los mismos vienen en 4 tipos, el Demi-Sec, el Brut Nature, el Brut Rosé, y el Brut. De todos nuestro preferido el Brut Rosé, de hermoso color salmón, elaborado con Syrah, Chenin Blanc, Malvasia y Macabeo.`Elaborados en sus bodegas en Carora, Venezuela.
El 2007 representó para Casillero del Diablo, una cosecha histórica de vinos tintos reserva. De acuerdo a los enólogos de Concha y Toro, tres fueron los factores que se conjugaron para que esta cosecha sea considerada una cosecha histórica, primero, un bajo rendimiento de la cosecha, lo que permitió una gran concentración de aromas en sus uvas, segundo, temperaturas mas bajas durante la madurez y la cosecha, lo que influyó en que el proceso de maduración fuese más lento, y tercero, ausencia de lluvias en época de vendimia, lo que se tradujo en mejor sanidad de la cosecha a la vez que dejaba intacta la concentración de sus componentes.
Presentamos un par de vinos que llamaron nuestra atención por su elegancia. Miembros de una amplia familia de monovarietales, Castillo de Molina, les presentamos a dos vinos muy característicos y que representan muy bien a las cepas en su etiqueta.
Un blanco de la cepa Sauvignon Blanc, y el tinto, de la cepa Merlot.
