Primero entendamos el hecho de que las bebidas alcohólicas, cuando las tomamos, nos generan un calor interno e incluso nos hacen sudorar. Esto contribuye a que muchas de las bebidas alcohólicas las tomemos frías, y no me refiero solamente a los vinos.

Segundo, y derivado de lo anterior, nos hemos acostumbrado a tomar los vinos frescos o fríos, la mayor excepción, se hace con los tintos, ya que estos si se toman fríos, no se aprecian igual, y se pueden percibir ásperos, al potenciarse los taninos en el mismo.

Tercero, los vinos tradicionalmente se han tomado “al tiempo”, lo que significa, a la temperatura ambiente, dado que se desarrollaron en las latitudes de Asia y Europa, las temperaturas promedio de esas zonas son considerablemente bajas.

Ampliando un poco mas, los vinos blancos y rosados tienen una acidez relativa un poco alta, lo cual se percibe mas agradable con temperaturas más bajas.

Las Barrica son recipientes pequeñas usualmente de 255 litros de roble francés o americano, donde el vino se madura con ausencia de aire, o al menos una mínima participación, aportándole éstas, aromas y sabores propios de la madera y del quemado a que son expuestas. Además le aportan taninos propios de la madera.

La palabra Tinajas no la he oído en el mundo del vino, quizás en la antigüedad usaban tinajas de barro para almacenar el vino, desconozco si en algún país usan ese término, para algún tipo de recipiente para el vino, pero definitivamente no es usual. Me atrevo a inferir, que quizás se trate de tinas, que usualmente son grandes recipientes de cemento con un revestimiento especial, y su uso en la maduración del vino es reducida, se usan mas para fermentación, mezcla y para decantar sedimentos.

También se madura el vino en la botella, ya sin intervención de agentes externos.

RESPUESTA: Las de Burdeos tiene la forma de un Tulipán y reciben también el nombre de “Tulip”, las de Burdeos son más bien redondas, como un balón.

Las dos copas de vino tinto que mencionas Burdeos y Borgoña, son correctas para vino tinto, es cuestión de gustos.

A mi en lo personal me gustan más, las denominadas Burdeos o “Tulip”, aparte son las mas comunes, sin embargo las llamadas borgoña son perfectamente válidas.

Encontrarás más información en  la página del Artículo ”Copas”

Son vinos generalmente muy dulces que acompañan bien los postres.

En la piel de las uvas, especialmente en las tintas, se encuentran entre otras sustancias, una gran cantidad de
taninos, estos son los responsables de la sensación de astringencia en los vinos tintos, esta sensación es la que nos hace sentir como si se nos deseca la boca, sensación de aspereza.

A veces, sobre todo cuando comenzamos, nos da pena preguntar, con Dr. Vino puedes hacerlo privada y discretamente, así que tienes riesgo de pasar pena.

La principal razón por la que no colocan el año, es que usualmente se utilizan para su elaboración, vinos de diferentes cosechas.

Deberían colocar el año en que sale de la bodega para que el consumidor tenga una idea al menos de referencia.

Las excepciones son pocas, pero hay espumosos que tienen año de cosecha en la botella y reciben el nombre de “Millésime”, normalmente son cosechas excepcionales. Sin embargo, no es prudente guardar un espumoso mas allá de 2 o 3 años.

Un vino con una presencia alcohólica que arropa el resto de las sensaciones y aromas, y se torna desagradable no se le llama robusto o con cuerpo.

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