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En esta sección encontrarás artículos relacionados con el vino.

Armonía de platos y vinos

abril 18, 2017 | 1 Comentario | Posteado en 2. Maridaje, Artículos, Javier Gila, Noticias

gila-aperitivosMadrid a 17 de abril de 2017.- Para la mayoría de los amantes del vino, resulta a veces complicado conocer qué vino elegir para determinadas comidas. Con vista a armonizar platos gastronómicos con vinos, el pentacampeón de España de sumilleres, Javier Gila, explica desde la Plataforma de Sumilleres Catasalacarta.com, qué tipo de vinos son los que mejor armonizan con determinados platos gastronómicos.
En primer lugar hemos de señalar que el maridaje es siempre un ejercicio complicado para el sumiller. Seguir leyendo »

Vinos italianos

abril 11, 2017 | 4 Comentarios | Posteado en 02. Italia, Artículos, Noticias

vinos italianos 1Hay más variedades de uva en Italia que cualquier otro país del mundo y que es que Italia también tiene la reputación de ser el mayor productor de vino del mundo. Cuando los griegos invadieron Italia hace más de 2.000 años, quedaron tan impresionados con la abundancia de viñas y vinificación que la llamaron “Oenotria – La tierra del vino”! Agregue eso a un tesoro de estilos de cocina, entonces usted tiene un paraíso para los amantes del vino y de la comida. De los rojos más grandes y más poderosos de Barolo a los claros y brillantes blancos de Prosecco, ¡Italia lo tiene todo! Seguir leyendo »

Las 6 mentiras que te han contado sobre el vino

abril 4, 2017 | Sin comentarios | Posteado en Artículos, Noticias

6 mentirasSeguro que más de una vez has escuchado estas afirmaciones que no son ciertas pero que se repiten habitualmente. Nosotros te las desmontamos.

Mitos

1. El mejor blanco es un tinto. Esta afirmación seguro la dicen aquellos que no han probado un vino blanco complejo. Es algo muy relativo y depende de los gustos que cada uno tenga. Lo cierto es que la calidad del vino no depende de su color, sino de múltiples factores como la variedad de las uvas, su cosecha y el proceso de elaboración. Seguir leyendo »

Vino para principiantes al alcance de todos

Portada v 3 p CAV sin fotosHe puesto a la venta una versión impresa sin fotos, con el objetivo de abaratar el costo del libro manteniendo su contenido intacto en un 100%.

La verdad es que el libro a todo color se hace un poco oneroso por los altos costos de la impresión a color. Por esto pensé en los amantes del libro impreso, si están dispuestos a sacrificar las fotos, podrán comprar el libro con un descuento de más del 50%, y esto sin perder ni una letra de contenido.

Así es que a partir de ahora podrá adquirir mi libro en 3 versiones diferentes:

1. Impreso a Full Color por 24.95

2. Impreso en B&N sin fotos 11.95

3. Versión Kindle por sólo 8.99

Crean botella de vino que no gotea

marzo 28, 2017 | 2 Comentarios | Posteado en Artículos, Noticias

botella que no goteaUn físico amante del vino creó un recipiente que es capaz de terminar con las gotas que escurren después de servir varias veces una copa de vino.

Daniel Perlman, amante de los vinos, inventor y biofísico de la Universidad de Brandeis, ha descubierto una solución al viejo problema enenófilo del goteo de las botellas al servir el vino.

En el transcurso de tres años, Perlman ha estado estudiando el flujo de líquido a través del labio de la botella de vino. Al cortar una ranura circular de una dimensión precisa justo debajo del labio, ha creado una botella de vino sin goteo. Seguir leyendo »

Por qué el vino se toma en copa

marzo 21, 2017 | 7 Comentarios | Posteado en 4. Accesorios, Artículos, Noticias

porque tomar vino en copasEs una de esas preguntas que de seguro te has hecho alguna vez. El vino, como una de las bebidas alcohólicas más universales que se producen y se beben en todo el mundo, se toma por norma general en copa.

Y, de un extremo del planeta al otro, siempre se servirá así. Pero ¿por qué el vino se bebe en copa? Si quieres sacarte esta duda, continúa leyendo y lo comprenderás. Seguir leyendo »

5 consejos para maridar con vino

marzo 14, 2017 | Sin comentarios | Posteado en 2. Maridaje, Artículos, Noticias

5 concejos para maridar 2El maridaje de vinos es, posiblemente, uno de los puntos que mayores controversias crea en torno al mundo de la enología. Más allá de la clásica fórmula de: “los pescados deben acompañarse con vino blanco y los platos de carne deben casarse con vino tinto”; la realidad es que la explosión de nuevas variedades de uvas, bodegas y vinos que hemos vivido en los últimos años, unido al gran momento de forma que vive la cultura gastronómica, han hecho que las cuestiones sobre el maridaje de vinos y comidas se compliquen enormemente. Seguir leyendo »

¿Qué significa que un vino esté en “shock”?

marzo 7, 2017 | 2 Comentarios | Posteado en Artículos, Noticias

vino en shockEs un fenómeno que en inglés, se lo conoce como “bottle-shock” o “bottle-sickness”, y en castellano como “enfermedad de la botella”. En esta nota veremos bajo qué circunstancias se produce y cuáles son las posibles soluciones.
El vino es un producto vivo y delicado. Todo su proceso de elaboración y conservación está lleno de vida. Y como a cualquier elemento vivo, hay determinadas situaciones que, si cabe el término, lo “estresan” o lo “shockean”. En el caso del vino, esto se debe fundamentalmente a dos ejemplos: el embotellado, y los viajes. Ambos acontecimientos desencadenan una problemática que, si bien es pasajera y no perenne, es bastante molesta. Seguir leyendo »

8 maneras de catar el vino

febrero 21, 2017 | 3 Comentarios | Posteado en Artículos, Noticias

8 tipos de cataEn el mundo del vino la ‘cata’ es la acción encaminada a examinar, valorar, comparar o identificar vinos por su color, aroma, gusto y sensaciones táctiles en boca.

Por extensión, y según el contexto, también se denomina cata al evento organizado para tal fin.

En el mundo profesional del vino, cualquier persona que degusta distintos vinos para su comparación, evaluación, valoración y/o identificación se denomina ‘catador’. Para ejercer de catador profesionalmente se requiere de conocimientos técnicos y cierto grado de preparación. Seguir leyendo »

40 términos en francés que se usan en el mundo del vino

febrero 14, 2017 | 1 Comentario | Posteado en Artículos, Noticias

40 terminos en frances¿Qué es un bouquet? ¿Y un terroir? Al tener Francia una influencia tan grande en el mundo del vino, aparecen palabras y expresiones en francés que todos hemos escuchado alguna vez, pero sin saber realmente cómo explicar su significado. Aquí os dejamos un breve diccionario del vino en francés. Bonne lecture! Seguir leyendo »