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En esta sección encontrarás artículos relacionados con el vino.

10 principios básicos para armonizar comida y vino

octubre 10, 2017 | 4 Comentarios | Posteado en 2. Maridaje, Artículos, Noticias

ArmoniaEn materia de armonías entre comida y vino no todo es tan determinante como se pensaba (carnes con tintos, pescados con blancos, por ejemplo), y cada principio posee vertientes que pueden derivar, ciertamente, en un extravío. Sin embargo, existen premisas esenciales que pueden brindar una mano a la hora de entender cómo armonizar platos y vinos. He aquí, entonces, una versión de la guía concebida por la escritora Karen MacNeil, publicada en su libro La Biblia del Vino (The Wine Bible), que ayuda a orientarse en el tema.

Ponerla en práctica, eso sí, queda de su parte. Seguir leyendo »

Espumosos italianos para seducir

octubre 3, 2017 | Sin comentarios | Posteado en 02. Italia, 1. Espumosos, Artículos

espumososComentaba hace tiempo que el mapa de las burbujas italianas era amplio, variado y complejo. A pesar de ello, les veo mucho futuro y los números así lo demuestran, ya que en los últimos años han crecido, tanto en valor como en volumen. Italia produce vino espumoso por dos métodos: el ‘Metodo Classico‘ (MC), que además debe llevarse a cabo dentro de la zona de producción; mientras que el método Martinotti se puede llevar a cabo en todo el país (el enólogo Federico Martinotti codificó el procedimiento de fermentación en depósitos más de 10 años antes del Charmat francés (CH), al que dio nombre). Seguir leyendo »

El consumo de vino tinto con las comidas puede contribuir a la pérdida de peso

septiembre 26, 2017 | 2 Comentarios | Posteado en Artículos, Noticias

Familia Martinez BujandaLa Familia Martínez Bujanda y Mª Jesús Chinchertru, endocrina del Hospital de La Rioja Viamed Los Manzanos, han puesto en común sus conclusiones sobre qué tipo de vino es más beneficioso para la salud y cómo se debe consumir para obtener todos los beneficios que aporta. El vino tinto, entre otras propiedades, tiene la capacidad de activar un gen que impide la formación de nuevas células de grasa, según afirma Chinchertru. Seguir leyendo »

Hallan el vino más antiguo de Italia: tiene 5.000 años

septiembre 19, 2017 | 1 Comentario | Posteado en Artículos, Noticias

vino 5000 años ItaliaUn grupo de arqueólogos ha encontrado un vino de 5.000 años de antigüedad. La expedición en el Monte Kronio (Sicilia), encabezada por los investigadores de la Universidad del Sur de Florida, ha descubierto los restos de vino más antiguos jamás encontrados en el país.

El equipo de científicos analizó los restos de una antigua pieza de cerámica italiana escondida en una cueva dentro del monte. El estudio muestra que se trata de un frasco de arcilla que utilizaron los italianos en la Edad del Cobre para almacenar la bebida. Seguir leyendo »

Razones para beber y amar a la Chardonnay

septiembre 12, 2017 | 3 Comentarios | Posteado en Artículos, Noticias

ChardonnayEs la variedad más consumida por los norteamericanos y la cepa blanca con mayor cantidad de hectáreas plantadas en el mundo. Es el blanco que viene bien con casi cualquier plato porque es refrescante, amable, cremoso y fácil de tomar.

El Chardonnay no sólo nos regala notas de frutas tropicales, flores, mantequilla y vainilla, sino también una versatilidad inigualable que la hace un imperdible para casi cualquier ocasión de consumo: Seguir leyendo »

¿Qué vino regalar?

septiembre 5, 2017 | 1 Comentario | Posteado en Artículos, Noticias

que vino regalar 2Explorar el mundo del vino es un placer, pero es tan amplio que tenemos que hacernos de un plan para no perdernos en su inmensidad. Esto hace que comprar un vino puede convertirse en una tarea abrumadora. Podemos hacer una analogía entre comprar vino y explorar una selva lluviosa, sin nos adentramos en ella sin un objetivo claro de qué buscamos, podemos perdernos, deambular sin rumbo o pasar al lado de algo interesante sin percatarnos de ello. Seguir leyendo »

La importancia que tuvieron los puertos canarios en el mundo del vino

agosto 29, 2017 | Sin comentarios | Posteado en Artículos, Noticias

CanariasCuando uno pasea por los barrios históricos de Garachico, Puerto de la Cruz y Santa Cruz de Tenerife su mirada se detiene en las casonas canarias, adornadas con balcones, pertenecientes a aquellas familias de comerciantes y cosecheros que dieron vida a estos puertos. Son edificios que evocan todo un mundo desaparecido, cuando las islas enviaban sus vinos y aguardientes a destinos lejanos: La Habana, La Guaira, Londres, Jamaica, Nueva York, Bombay o Guinea. En torno al patio de piedra, se levanta una construcción de dos y tres plantas, con sus galerías de tea, en donde convergen las antiguas bodegas y almacenes de la planta baja, la escribanía de comercio en el entresuelo y la vivienda de los dueños en la planta alta. Algunas poseen todavía el mirador, desde donde se oteaba el océano y los barcos. Seguir leyendo »

Le Cité Du Vin: La ciudad del vino

agosto 22, 2017 | 1 Comentario | Posteado en Artículos, Noticias

La ciudad de los vinosLe Cité Du Vin, no es una sorpresa que Francia sea considerada la capital mundial del vino, sobre todo en la ciudad de Burdeos, donde se encuentra un verdadero paraíso para aquellos que se consideran amantes del buen vino. La calidad y la cantidad de botellas producidas al año convierten a este lugar en la ciudad del vino. En este sentido, fue creado un museo dedicado a esta maravillosa bebida, que fuese inaugurado el pasado mes de junio y que lleva por nombre La cité du vin. Seguir leyendo »

El auge de los vinos saborizados

agosto 15, 2017 | Sin comentarios | Posteado en Artículos, Noticias

Vinos saborizadosAunque pudiera parecerle un sacrilegio a muchos enólogos y amantes del vino tradicional, pero los vinos de sabores, están cobrando cada vez más relevancia en la industria, motivo por el cual las mayores empresas de vinos en el mundo, están lanzando cada vez más líneas de productos frutales, donde se exploran de forma amplia, nuevos olores y sabores. Seguir leyendo »

¿Se puede tomar vino tinto con pescado?

agosto 8, 2017 | 1 Comentario | Posteado en 2. Maridaje, Artículos, Noticias

Vino tinto y pescadoEl maridaje entre el vino y la comida es el proceso de ‘casar’, unir o acompañar un determinado alimento, elaborado o no, con un tipo de vino con la finalidad de potenciar el sabor y el placer cuando comemos.
Los vinos son el complemento perfecto de la comida y para cada plato existe una clase de vino en particular que lo acompaña y lo realza.
Uno de los tópicos más comunes del vino es el maridaje del pescado con el vino blanco. Pese a estar ampliamente superado en el sector de la gastronomía, mucha gente a día de hoy siguen haciéndose la misma pregunta: Seguir leyendo »