Parece ser difícil presentar una faceta novedosa de esta espléndida región italiana, pero un viaje por ahí puede ser una oportunidad desafiante de escribir un relato propio, que aporta no solo un toque personal, sino algunos aspectos particulares para seguir descubriendo esta tierra llena de tradiciones, íntimamente ligadas a la vitivinicultura.
En las fechas de la visita recién hecha con un grupo de periodistas extranjeros, en pleno invierno sin nieve y con sol, el paisaje sobrecogedor también se ha impresionado gratamente y tampoco ha faltado nada para que los momentos agradables de la gira por las distintas zonas productoras sean completos.
Al hablar de este emblemático lago de Hungría que se llama también como el “Mar Húngaro”, los turistas extranjeros hacen mención no solo de sus múltiples atracciones que lo posicionan como un destino ideal para combinar descanso tranquilo y entretenimiento activo, sino en tiempos recientes también de la potente oferta enoturística de sus alrededores a través de la cual cuatro regiones vinícolas (en el norte: Balatonfured-Csopak, Badacsony, Balatonfelvidék, en el sur: Balatonboglár) pretenden dar a conocer su cultura tradicional desde la viña a la mesa.
Esta región vinícola francesa sonó recientemente en la prensa en todas partes del mundo, porque su publicó la noticia sobre uno de sus productores, quien introdujo su vino tinto en la dieta diaria de las vacas de una ganadería de su vecindad, con el sorprendente resultado de que la calidad y el sabor de la carne mejoraron significativamente. (Esta carne de vacuno suculenta ya se denomina “vinbovin” y los mejores restaurantes parisinos compiten por poder conseguirla.) Semejante fama se la quieren conquistar los vinos locales cuya calidad se viene mejorando marcadamente tras la evolución impresionante del sector, sin embargo, tienen que darse cuenta que no es fácil cambiar de un día para otro la percepción de los consumidores sobre un producto que durante mucho tiempo se asociaba a una clasificación de menor prestigio (vin de pays) y, consecuentemente, a precios bajos.
Los territorios de Languedoc y Roussillon cuentan con larga historia en la cual la vid y el vino han tenido su papel particular. El origen de su vitvinicultura data de la época de la dominación romana y, según la memoria colectiva heredada, la calidad de los vinos elaborados en aquel entonces fue altamente apreciada en la capital del imperio también.
Ni aún a un aficionado al vino le resulta difícil admitir que la República Checa es más famosa por sus cervezas que por sus vinos, porque es bien sabido que sus ciudadanos son los mayores consumidores de la bebida fermentada de grano con unos 160 litros per cápita por año en promedio. Al mismo tiempo, los checos toman alrededor de 20 litros del caldo extraído de uva cuya gran mayoría es de origen importado. Últimamente, sin embrago, se observa que existe una tendencia a un aumento considerable del consumo del vino mientras el consumo de la cerveza está sufriendo paulatinamente una pequeña disminución. (Hace dos décadas el consumo anual per cápita del vino llegaba apenas a 5 litros y en aquel tiempo el consumo de la cerveza alcanzaba un promedio de 167 litros por persona).
Una experiencia de la visita al Museo del Vino de la ciudad portuaria andaluza, que es la principal puerta de entrada de los turistas con destino a la Costa del Sol.
Gran parte de los turistas que visitan Andalucía, considerada como un destino “sui generis” de atracciones para todo tipo de público, pasa algún tiempo en la Costa del Sol cuyas playas ofrecen tanto descanso como diversión. Muchos de ellos aprovechan la estancia en una región tan rica en contenido histórico para participar en programas de excursiones a las ciudades llenas de arte y cultura, entre ellas también a Málaga, la “ciudad del paraíso” como la describió Vicente Aleixandre, laureado con el Premio Nobel de Literatura.
Hace largo tiempo que la Kadarka se ha instalado extensamente en Hungría pero todavía no hay consenso entre los productores sobre si esta variedad es realmente capaz de ocupar su lugar merecido en la vitivinicultura nacional. Siguen surgiéndose interrogantes acerca de su verdadero carácter y se está discutiendo si ella sirve de verdad para hacer grandes tintos monovarietales o es preferible utilizarla como uno de los componentes de mezclas típicas locales.
La llegada de esta variedad a tierras húngaras se remonta al siglo XVI cuando los pueblos balcánicos – obligados a huir frente a la invasión de guerreros imperiales – se la llevaron consigo en busca de un lugar para salvarse y poder seguir tomando su vino acostumbrado. Según versiones de algunos historiadores de vino, la Kadarka es oriunda de la región del Lago Skadar (Skutari), que se encuentra en la frontera entre Albania y Montenegro. En tiempos de antaño en húngaro se llamaba “uva turca” porque sus plantaciones empezaron alrededor de la época de la dominación otomana.
Sería difícil discutir que la región vinícola de Burdeos es la tierra por excelencia de grandes vinos que extraen el máximo potencial de las uvas cultivadas con la sabiduría que dan la experiencia centenaria y la comprometida dedicación de sus productores. La magia de la palabra en francés (Bordeaux) sigue viviendo en plenitud y la gran calidad de sus vinos no se deja a impresionar a los consumidores con paladar refinado.
Esta zona de cultivo de la vid y productora de vinos se sitúa en el sudoeste del país donde el estuario del río Gironde se junta con los del Garonne y del Dordogne y desemboca en el Golfo de Vizcaya. El origen de su nombre se encuentra en las palabras francesas “au bord de l’eau” que quieren decir “a lo largo de las aguas” y su importancia ha empezado a crecer debido también a su ubicación geográfica. Hace largos siglos la localidad de Burdeos llegó a ser un centro de comercio de vinos locales que han sido embarcados principalmente a Inglaterra donde su consumo se ha venido creciendo marcadamente. Se cree que la preferencia de los ingleses por estos vinos se atribuye a que en 1152 la duquesa Leonor de Aquitania contrajo matrimonio – en la Catedral de Saint-Pierre de esta ciudad portuaria – con el conde de Anjou, Enrique II Platagenet, que llegó a ser el rey de Inglaterra y ha impulsado su exportación. (Según los datos archivados, por ejemplo, en 1308 el rey Eduardo II de Inglaterra ha adquirido la cantidad de alrededor de un millón de botellas en ocasión de su boda con Isabel de Francia.)
La historia de este país eurasiático de geografía y belleza natural impresionantes y con rica cultura original se remonta a varios milenios y en ella las tradiciones vitivinícolas ocupan un capitulo particular. En base a sus hallazgos arqueológicos los georgianos creen que la uva es nativa de sus antiguas tierras y debido a la similitud ortográfica consideran que la palabra “vino” debe venir de la “gvino” que ellos tienen en su propio idoma. De todas maneras, no se trata de meras especulaciones porque sus teorías históricas se apoyan en varias evidencias como, por ejemplo, las pepitas de vid cultivada hace unos siete mil años, en regiones situadas al este del Mar Negro en los Montes del Cáucaso, que han sido encontradas en yacimientos habitados. En cuanto al aspecto lingüístico, se conoce algunas razones apoyando la afirmación georgiana sobre el origen de la palabra, que no puede ser indoeuropeo porque esta bebida fermentada no es producto del fondo propio y por tanto debía carecer de nombre en los idiomas de sus comunidades.
La ciudad de Eger puede considerarse como una atracción turística de Hungría por excelencia no solo debido a su legendaria historia, cuyo episodio más conocido se recrea en la novela húngara más leída, sino también a su Bikavér, el tinto húngaro de mayor fama al que muchos quieren tomar en su lugar de origen.
Esta joya arquitectónica urbana a la que se une una belleza de la naturaleza en sus alrededores se encuentra en la parte nororiental del país, entre los montes Mátra y Bükk, y es todo un símbolo en la historia turbulenta húngara.
Desde hace más de una década, los Sauvignon Blanc neozelandeses vienen siendo considerados como importantes vinos de referencia en su categoría y los éxitos de éstos – y últimamente de los Pinot Noir también – han posicionado este país del suroeste del Océano Pacífico entre los productores de alto prestigio del mundo. A partir del inicio de este milenio, los vinos de varias bodegas de Nueva Zelanda cobran cada vez mayor renombre internacional y ya quedan consagrados y conocidos por muchos aficionados al buen beber.
