Cuando incursionamos en el mundo del vino, nos sobrecoge la inmensa variedad de vino que encontramos en una góndola. Descubrimos orígenes diversos, gran cantidad de cepas, tipos de crianza en barrica y un sin fin de peculiaridades más, que tenemos que ir asimilando lentamente.
Entonces entre los aficionados aparece la gran pregunta, porqué pagar más por un vino que por otro? Y aquí aparece el término: “Vino de Alta Gama”.
Para describir un vino de esta categoría, indefectiblemente tenemos que conversar sobre los 4 factores de calidad de un vino, que están estrechamente relacionados al concepto de “Terroir”.
Es importante lo que podemos leer a simple vista en una copa de vino. La mayoría de personas confía más en el olfato o el gusto, pero el color y brillo están íntimamente ligados con su composición química y por lo tanto, es un importantísimo factor de calidad. El análisis no es muy complicado, y es fascinante lograr predecir a primera vista lo que un vino nos ofrece.
Qué miramos cuando tenemos una copa de vino frente a nosotros?
1. Brillo y limpidez
2. Capa: Intensidad y Color
3. Tonalidad del Borde o Menisco
4. Densidad
Al descorchar un champagne, cava o prosecco, descubrimos un mundo de pasión y magia. Es una experiencia vital, llena de lujo y distinción, infaltable en momentos de felicidad y celebración. Es una bebida aristocrática y divertida, disfrutada desde su invención, por zares y las principales cortes europeas.
El origen y algunos tecnicismos diferencian éstos espumantes, pero tienen en común, ésa vibrante burbuja, cosquilleo vivificante, que divierte nuestro paladar, convirtiéndolo en el aperitivo ideal, en el vino de las mil posibilidades en temas de maridaje, y si es dulce, en el broche de oro al final de un almuerzo o cena.
