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Estás viendo: Caterina Capurro

Burbujeante travesura

enero 21, 2011 | 4 Comentarios | Posteado en Artículos, Caterina Capurro

“La vida es bella y digna de ser magníficamente vivida” decía nuestro queridísimo Abraham Valdelomar. Ayer recordé esta frase, mientras observaba frente a mí tres copas de elegantes y finísimos champagnes, obviamente, franceses. Además, estaba en compañía de grandes y muy queridos amigos, todos ellos reconocidos Sommeliers de Lima y amantes del buen vino.

Había reunido a tan maravilloso “petit comité”, porque según se los confesé al invitarlos, quería cometer una pequeña travesura con sus paladares. Les había organizado una cata a ciegas, es decir, solamente yo sabía qué vinos se servirían, y como única pista les dije, que catarían champagnes de alta gama, todos de rango similar, pero de diferentes Casas.

A la hora de la cita tenía listas mis muestras, envueltas las botellas, cada una en su respectiva champagnera. El control fue clínico y todas las muestras fueron servidas a una temperatura de 5° C, en copas flauta de cristal idénticas. El ambiente era de absoluta expectativa.

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Vinos de Alta Gama

julio 16, 2010 | 1 Comentario | Posteado en Artículos, Caterina Capurro

Caterina CapurroCuando incursionamos en el mundo del vino, nos sobrecoge la inmensa variedad de vino que encontramos en una góndola. Descubrimos orígenes diversos, gran cantidad de cepas, tipos de crianza en barrica y un sin fin de peculiaridades más, que tenemos que ir asimilando lentamente.

Entonces entre los aficionados aparece la gran pregunta, porqué pagar más por un vino que por otro? Y aquí aparece el término: “Vino de Alta Gama”.

Para describir un vino de esta categoría, indefectiblemente tenemos que conversar sobre los 4 factores de calidad de un vino, que están estrechamente relacionados al concepto de “Terroir”.

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A Primera Vista

enero 5, 2010 | 5 Comentarios | Posteado en Artículos, Caterina Capurro

Examen visual 2Es importante lo que podemos leer a simple vista en una copa de vino. La mayoría de personas confía más en el olfato o el gusto, pero el color y brillo están íntimamente ligados con su composición química y por lo tanto, es un importantísimo factor de calidad. El análisis no es muy complicado, y es fascinante lograr predecir a primera vista lo que un vino nos ofrece.

 

Qué miramos cuando tenemos una copa de vino frente a nosotros?

1. Brillo y limpidez

2. Capa: Intensidad y Color

3. Tonalidad del Borde o Menisco

4. Densidad

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Espumantes: Champagne? Cava? Prosecco?

diciembre 29, 2009 | 12 Comentarios | Posteado en 1. Espumosos, Artículos, Caterina Capurro

champagneAl descorchar un champagne, cava o prosecco, descubrimos un mundo de pasión y magia. Es una experiencia vital, llena de lujo y distinción, infaltable en momentos de felicidad y celebración. Es una bebida aristocrática y divertida, disfrutada desde su invención, por zares y las principales cortes europeas.

El origen y algunos tecnicismos diferencian éstos espumantes, pero tienen en común, ésa vibrante burbuja, cosquilleo vivificante, que divierte nuestro paladar, convirtiéndolo en el aperitivo ideal, en el vino de las mil posibilidades en temas de maridaje, y si es dulce, en el broche de oro al final de un almuerzo o cena.

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