Los avances del sector vinícola de este país son también impresionantes en cuanto a las cifras del volumen de la producción y de la exportación. En el periodo entre 1996 y 2006, el crecimiento ha sido de 233 % y de 525% respectivamente. Durante los últimos cinco años, esta industria neozelandesa ha seguido su evolución sin fuertes altibajos, alcanzando un aumento de 101% de producción y de 120% de exportación. Con respecto a las emblemáticas variedades, hay que resaltar el crecimiento de sus cantidades: en 2001 se ha cosechado 20,8 mil toneladas de Sauvignon Blanc y 8,0 mil toneladas de Pinot Noir, mientras que en el 2010 los respectivos volúmenes han sido 174,2 mil y 23,7 mil.

Nueva Zelanda es un país formado por dos grandes islas, la Isla Norte y la Isla Sur, junto a varias otras menores (superficie total: 268.680 km²). La Isla Norte es la más poblada, es habitada por tres cuartas partes del total, y constituye el núcleo de las actividades comerciales y de negocios, mientras que la Isla Sur es más rica en pintorescos paisajes de relieve variado y de vegetación campestre. Su capital es Wellington. El país tiene alrededor de 4,5 millones de habitantes que son mayoritariamente de descendencia europea. Los maoríes, un pueblo indígena que cuenta con gran número de asentamientos tribales tradicionales en todo el país, representa una minoría con 10% de la total.

Uno de los símbolos nacionales más conocidos es el kiwi, un pájaro autóctono incapaz de volar, que también es el sobrenombre de los neozelandeses.

La vitivinicultura de Nueva Zelanda tiene solo unos dos siglos de experiencia. Según los archivos, se considera que la primera vid fue plantada por un misionero anglicano en 1819 en la localidad de Kerikeri que se encuentra en la zona septentrional (Bay of Islands) de la Isla Norte. La primera noticia acerca de un vino elaborado en tierra neozelandesa (en Waitangi por un escocés) se data de 1840 cuando un viajero francés pudo degustar “un blanco ligero, muy espumante y delicioso en paladar”. La viña más antigua del país (Mission Estate) fue establecida por misionarios franceses en 1851 en la región de Hawke’s Bay que es situada en la costa oriental de la Isla Norte.

La plaga principal de la vid, conocida como filoxera, se detectó por primera vez en la región de Auckland en 1885 y posteriormente se propagó en forma fulminante devastando gran parte de los viñedos. La solución que se ha adoptado fue plantar vides americanas, que pudiera resistir a este fenómeno, ante todo la variedad Isabela que hasta 1960 fue la más cultivada en todo el país.

La producción de vino neozelandés de calidad a nivel mundial empezó a mediados de los años 80 del siglo pasado cuando en las viñas antiguas se ha reemplazado las variedades cultivadas desde hace tiempo con aquellas nuevas nobles que se han adaptado sin mayores dificultades a las diferentes condiciones y entornos en otras regiones del mundo, y que producen vinos más aromáticos en los blancos y más concentrados en los tintos.

Actualmente, Nueva Zelanda tiene 33,4 mil hectáreas de viñedos de cuya cosecha de 266,0 mil toneladas de uva 692 bodegas producen 1,9 millones de hectolitros de vino. (Vale la pena destacar la evolución del área de cultivo y de la cantidad cosechada de la uva, cuyo aumento en los últimos diez años registró 186 % y 275% respectivamente.) En relación a las variedades de uva cultivadas, el 64% de la producción total proviene de la Sauvignon Blanc. Las Chardonnay y Pinot Noir representan el 10% y el 9% respectivamente.

Hoy en día, la vitivinicultura nacional cuenta con una base técnica muy desarrollada, en lo que refiere tanto al cultivo de la uva como a las tecnologías de elaboración de vino, y se enfoca hacia la sostenibilidad cuya política se ha puesto en marcha en 2007 con el objetivo de alcanzar que toda la producción se efectúe según las respectivas normas para 2012.

Entre las 10 regiones productoras del país la principal es Marlborough, en la Isla Sur, con 19,3 mil hectáreas de superficie y con una producción de 182,7 mil toneladas de uv

a. En ella opera el mayor número de productores de uva y de vino, y se la considera como el máximo exponente de la elaboración de los más innovadores e inconfundibles Sauvignon Blanc del mundo. Su clima peculiar caracterizado por días soleados y noches frías, le hace idónea para que en los viñedos – resguardados de los fuertes vientos y de los ciclones otoñales – se intensifique el sabor fresco de la uva y se preserve bien la acidez. La mayoría de sus vinos tiene bastante concentración aromática, presentando no solo notas frutales (manzana verde, lima, melocotón, piña, grosella) sino aromas herbales o vegetales (pasto, espárrago, berro, estragón) también.

La Pinot Noir se expone ante todo en la de Otago que es hogar de los viñedos más australes del mundo (superficie: 1,54 mil hectáreas, producción: 6,19 mil toneladas). En sus zonas productivas el verano es corto pero bien soleado. La vid se planta en cierta altitud, y en laderas bien expuestas a los rayos del sol, lo que hace posible su debido crecimiento y permite adecuada maduración de la uva. Esta variedad clásica francesa se ha adaptado a la perfección a este clima fresco y da suculentos vinos cargados de fruta con perfecta acidez natural y taninos finos. Los mejores ejemplos que se distinguen por elegancia y una gran complejidad pueden presentar singulares valores para paladares refinados.

El sector vitivinícola juega ya un papel considerable en la economía neozelandesa centrándose especialmente en la exportación. En 2010 se ha enviado al extranjero 78% de la producción de vino total en un valor de USD 1,3 mil millones. Sus principales mercados: Reino Unido, Australia, Estados Unidos y Canadá (en 2010 éstos representaron 89% del total). En términos de variedades, las exportaciones las dominan los vinos de Sauvignon Blanc (83%) y Pinot Noir (6%).

Desde 2006 la legislación nacional establece que no solo los vinos exportados sino aquellos comercializados en el mercado local también tienen que ser elaborados con al menos 85% de la variedad que se indica en la etiqueta. Si en la etiqueta aparece la región y la añada el 85% del vino debe ser originaria de ahí y de esa cosecha. En el caso de los vinos de mezcla (ensamblaje) la variedad dominante se menciona en primer lugar y las otras en orden descendente.

Aprovechando de la popularidad de sus vinos en el extranjero (y también en el mercado doméstico: en diez años el consumo per cápita ha crecido de 9,3 a 13,9 litros) Nueva Zelanda viene prestando cada vez más atención al desarrollo de las rutas del vino y de explotar el mayor interés por el enoturismo. Al respecto, hace poco un periodista hizo el siguiente comentario: “Nueva Zelanda es indiscutiblemente una de las regiones vitivinícolas más bellas del mundo, si no la más. Por sobre los viñedos sobresalen montañas escarpadas, paredes de roca aún no tocadas por el hombre, bosques verdes brillantes. Más allá de las laderas, hay largas cascadas de ríos de agua purísima y unos lagos que se deshacen en la neblina, sobre todo al amanecer. Hay una belleza de lo gigantesco y místico en este país. Una belleza casi de otro mundo. Los viñedos confirman esa percepción.” En 2008 se publicó por un prestigiado diario británico la lista de las diez bodegas más visitadas del mundo en la cual el sexto lugar lo ocupó una neozelandesa, la Stonyridge (Waiheke Island, Auckland) confirmando también la reputación de este país como destino enoturístico por excelencia. En un seminario internacional sobre enoturismo recién celebrado el ponente neozelandés “apuntó a que el turismo es una vía para extender la relación entre las bodegas y los consumidores y también remarcó la importancia de la innovación social, en el sentido de favorecer la colaboración y el trabajo en red”.

Entre las centenares de bodegas, que van desde la más grande (Montana Wines) hasta varias de tamaño pequeño, sobresalen muchas como, por ejemplo, las Astrolabe, Babich, Cloudy Bay, Craggy Range, Matakana, Palliser, Pegasus Bay, Te Mata, Villa Maria y Wairau River.

En cuanto a los platos tradicionales locales hay que destacar aquellos que se preparan con carne de cordero propia, ampliamente reconocida por su extraordinaria calidad que es el resultado de la combinación ideal de un entorno perfecto para la cría en pastoreo. Se la prefiere cocinada al horno o asada a las hierbas (término medio o tres cuartos). Para muchos, el mejor maridaje de cordero se da con el Pinot Noir (de Gibbston Valley) porque son verdaderos compañeros que ofrecen una experiencia culinaria difícil de superar.

Photos: Cortesía de New Zealand Winegrowers (credit to: NZW, Felton Road Wines, Fromm Winery, Villa María Estate) ; saritalore.com, motel-wellington.co.nz, eyeballnz.com

Dr. József Kosárka

Los españoles descubren América en 1.492, y traen las primeras vides a fines del siglo XVI , siendo el oeste Norteamericano y el sur de Sur América, los sitios donde mejor se asentaron dichas vides.

Los holandeses crean una estación de refrescamiento, en lo que a la postre sería Cape Town, para sus viajes marítimos en Sur África a mediados del siglo XVII,  y son ellos los que llevan las primeras vides a Sur África.

Los holandeses llegan a Australia a principios del siglo XVII, y con ellos las primeras vides, y empieza a desarrollarse una incipiente industria, que luego bajo el dominio Inglés, y en unión de Nueva Zelanda, seguirá fortaleciéndose.

Mas de 400 años de historia vitivinícola en América, Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda, tienen su desarrollo mas importante durante los últimos 40 años, cuando las mas modernas técnicas, y una selección de las mejores cepas europeas son traídas, y utilizadas para transformar la industria vitivinícola del Nuevo Mundo, y colocarla, del tu al tu, frente a la industria del vino del Viejo Mundo. Hoy en el Nuevo Mundo se producen excelentes vinos que compiten con dignidad con los mejores vinos europeos, ganado incluso en sus ancestrales tierras prestigiosos premios internacionales.

Fuente: Vinos Mexicanos

HISTORIA

Las vides llegan, de la mano de los españoles, a mediados del siglo XVI, siendo atribuido a Francisco Cervantes y Hernando de Montenegro, haber llevado desde Canarias hasta el Virreinato del Perú, en 1.545, para ser cultivadas en el Cuzco y en lima respectivamente.

De estas cepas se produjo el primer Vino Americano, de que se tenga registro, en 1.549. Ya para fines de dicho siglo, se habían plantado cerca de 40.000 hectáreas, sin embargo un factor afectó definitivamente este cultivo para que no se desarrollara tanto y tan rápido como en sus vecinos, Chile y Argentina, y este fue la filoxera.

Otros factores afectarían el lento desarrollo de una industria vitivinícola, como lo son, el clima, el cual no es el más adecuado para el cultivo de la vinífera, la producción de destilados de uva, específicamente el Pisco, de extraordinaria calidad entonces y ahora, y la creciente producción de uvas de mesa.

Desde Perú se propagaron las vides hacia el sur, primero a chile y luego a Argentina, buscando microclimas, que mejor acomodasen a las vides.

No fue sino hasta los años 70, que se introducen en Perú modernas técnicas de viticultura y vinificación, llevando los viñedos a unas 11.000 Hs. Estas se encuentran ubicadas principalmente en la Costa Central, en las cercanías de Lima, Ica, y otros departamentos costeros al sur del país.

VITIVULTURA

Por el hecho de estar muy al norte, dentro del hemisferio sur, los inviernos son menos fríos que en chile y Argentina, y por ende las vides no entran en período de reposo invernal, sino que tienen dos vendimias al año. La elaboración de vinos en estas latitudes requiere de una serie de técnicas que se han venido refinando y puliendo en las últimas décadas, ya que antiguamente se asumía que los mejores vinos sólo se conseguían entre las latitudes 30 y 50 de ambos hemisferios. No obstante, algunos éxitos en esta área, no son muy común la producción de Grandes vinos fuera de las latitudes mencionadas. Ha sido un trabajo laborioso, y entre muchos de los hallazgos, se encuentra que, más importante que la latitud donde se encuentre la viña, es la amplitud térmica del sitio, es decir, la diferencia de temperatura entre el día y la noche.

En Perú los veranos son calurosos y de escasas lluvias lo que lleva a la necesidad de utilizar riego en los viñedos.

La mayor producción de vino se encuentra en Ica, y es precisamente allí donde se producen los mejores vinos del Perú. También es aquí donde está el centro de la producción de Pisco.

La mayoría de las cepas nobles del viejo mundo se siembran aquí destacándose entre las blancas, Sauvignon Blanc, Viognier, Chardonnay, Pinot Blanc, Semillón, Muscadelle, Albilla y Pedro Jiménez, y entre las tintas, Cabernet Sauvignon, Malbec, Tannat, Petit Verdot, Barbera, Grenache, Merlot y Alvarehao.

PRODUCTORES DE VINO

Existen tres grandes productoras de vino, a nivel industrial, la primera, Viña  Tacama, una de la más renombrada, su viñedo nace en 1.540, cuando Francisco de Carabantes funda el Viñedo de Tacama, considerada la primera viña de América. Si usted ha tomado fuera de Perú un buen vino peruano, tiene un alto chance de que sea de esta bodega, quien es una de las más respetadas bodegas de exportación del país, sus vinos a base de Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc, son de excelente calidad; Segundo, Bodega Ocucaje, fundada en 1.898, produce además, uno de los más reputados Piscos del país, y que pone igual énfasis en la producción de sus vinos; y tercera, Bodega Vista Alegre, fundada en 1.857, quizás una de las que posee mejor tecnología en la producción tanto de vino como de Pisco.

Así mismo existen más de 80 bodegas artesanales de vino en el Perú, la mayoría utilizando métodos tradicionales de producción y algunas obtienen buenos vinos.

Poco a poco Perú se está labrando el camino hacia la elaboración de Grandes Vinos, y aunque actualmente es difícil encontrarlos fuera del país, a mediano plazo comenzaremos a ver algunos buenos vinos peruanos fuera de sus fronteras.

BREVE HISTORIA

La vid llega a Uruguay de la mano de los españoles a mediados del siglo XVII, cuando se le conocía por el nombre de La Banda Oriental. La uva, probablemente, Moscatel, se usaba tanto para hacer vino como para consumo de mesa. Su desarrollo fue modesto hasta que en 1870, Pascual Harriague, trae plantas Tannat de Concordia, Argentina, éstas vides de origen francés, se adaptaron excelentemente al terruño Uruguayo, por lo que a la postre se convertiría en la cepa insignia de Uruguay. Paralelamente Francisco Vidiela, trae de Francia y cultiva la uva Folle Noir. Curiosamente este par de vides se conocen también por el apellido de su promotor original Harriage (Tannat) y Vidiela (Folle Noir).

Soportada en estos dos pilares, Tannat y Folle Noir, la viticultura uruguaya, continúa con su crecimiento, hasta que en 1903, se promulga la primera Ley Vitivinícola Nacional, en la que se apoya la industria para seguir su crecimiento.

A partir de la década de los 70, comienza la transformación más importante de la industria vitivinícola, la cual se afianza con la creación en 1987, del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI), luego el ingreso del país al Mercosur en 1991, y por último, a lo largo de las últimas tres décadas, la incorporación de tecnologías modernas de viticultura y vinificación, las cuales han pagado su fruto con el reconocimiento internacional de los vinos uruguayos.

REGIONES VINÍCOLAS

Oficialmente existen nueve (9) zonas vitivinícolas, sin embargo la zona Sur concentra el 90% del viñedo Uruguayo, le sigue en importancia la zona Sudoeste con 5% del viñedo y el restante se divide entre las otras zonas: el Norte, el Litoral Norte, el Noreste, el Litoral Sur, la zona Central, y Central Este, y el Sudeste.

UVAS

Como dijimos, Tannat es la variedad insignia de Uruguay, y de aquí se desprenden dos curiosidades, la primera es que el viñedo plantado de la cepa es mayor que en su tierra de origen Francia, y la segunda, es que proporcionalmente, es la cepa insignia de mayor área plantada dentro de un país del nuevo mundo, es así como en Uruguay cobre aproximadamente un 305 del viñedo. Las cepas insignias de otros países del nuevo mundo no tienen un porcentaje de viñedo tan alto.

Otras uvas importantes en la viticultura uruguaya son entre la blancas, Chardonnay y Sauvignon Blanc, y entre las tintas, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, las cuales complementan de maravilla al Tannat en los vinos de corte. Siendo el Tannat una uva de taninos recios, algunas de estas mezclas alcanzas niveles de armonía de excelente calidad.

Salud!!

HISTORIA

Cuando los españoles llegaron a América, se encontraron vides autóctonas, en México particularmente encontraron, Vitis rupestris, Vitis labrusca y Vitis berlandieri, con las cuales los pobladores elaboraban bebidas, sin conocerse si fermentaban los mismos o no.

Hernán Cortes, en 1.524, fue el primero en ordenar la importación de Vitis vinífera del continente europeo, para producir vinos en el Nuevo Mundo. Las primeras vides se plantaron en Huejotzingo y los alrededores de la ciudad de México, y luego fueron llevadas a otros territorios como Querétaro, Guanajuato y San Luis Potosí. Los misioneros jesuitas llevaron alrededor de 1700 las primeras vides a la zona de Baja california, la uva predominante la llamaban Misión, y fue la misma que pobló la Alta California, hasta los que hoy es Napa Valley.

A lo largo de los años de guerras y revoluciones la industria vitivinícola tuvo muchos altibajos, y en las décadas de los 60 y 70´s se relanza la viticultura, incorporando vides europeas, y se consolidan en las décadas subsiguientes, atrayendo inversionistas internacionales de la talla de Freixenet, Domeq, que estimulan la aparición de muchas firmas locales como, L.A. Cetto, Casa Madero, Bodegas de Santo Tomás, Casa Bibayoff, Château Camou, Alborada Guadalupe, y muchas otras más.

CLASIFICACIÓN DE LOS VINOS

No encontramos una clasificación, así como tampoco una ley u ordenanza que regule la calidad del la vinicultura en México, por lo que no aparece reseñada aquí.

REGIONES VINÍCOLAS

Al no haber una ley que regule las Regiones Vitivinícolas, estas se han ido definiendo, y demarcando dentro de los estados que producen vino, aquí los mencionaremos, más o menos en el orden de importancia, a riesgo de caer en una inexactitud, por lo que nos excusamos por adelantado.

Dentro de las zonas más importantes están:

1. BAJA CALIFORNIA, esta región contiene las zonas vinícolas más norteñas de México. Los principales viñedos se encuentran entre Mexicali y Ensenada, las cuales tiene un clima mediterráneo, propicios para la siembra de Cabernet Sauvignon y Chardonnay. Entre los productores más afamados de la zona están, Santo Tomás, el más antiguo y conocido de los productores, Cavas Valmar y Pedro Domecq, entre otros productores importantes de la zona dignos de mencionarse están, Viña Liceaga, LA Cetto, Bodegas San Antonio, Casa Bibayoff, Casa de Piedra, Monte Xanic, Mogor Badan, Bodegas Valle de Guadalupe y Chateau Camou.

2. QUERÉTARO, el cual cuenta con los viñedos más sureños de del país, aquí el clima es propicio para vides de ciclo medio y largo, entre las vides más sembradas se encuentran, las blancas, St Emilion, Chenin, Sauvignon blanc y Macabeu; Y las tintas, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Gamay, Pinot Gris y Malbec. Destacan entre los productores, Freixenet de México, quienes han dado un impulso importante a la industria, Cavas Atonelli y Vinos Hidalgo (La Madrileña).

3. COAHUILA, aquí destacan las zonas de Parras, Saltillo y Arteaga, en las cuales reina un clima de tipo desértico, caracterizados por grandes cambios de temperatura, lo que favorece la siembra de las vides blanca, Chardonnay, Chenin blanc, Semillon y Colombard; y de las tintas, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo, Uva Lenoir y Rosa del Perú. Entre las casas de vinos más importantes podemos contar a Casa Domecq, Casa Madero, Casa Ferriño y Vinícola Vitali.

4. ZACATECAS, de más reciente desarrollo, las zonas más importantes son el Valle de la Macarena y Ojo Caliente, cuyo cálido clima ayuda a una rápida maduración y a una alta concentración de azúcares en las uvas, entre las vides que encontramos en la zona están, las blancas, French Colombard, Chenin blanc, Ugni blanc, Traminer y Malaga, y las tintas, Ruby Cabernet y Petite Syrah. Entre las casas pioneras están Bodegas del Altiplano y Cachola.

Sin embargo no queremos dejar de lado otras zonas de importancia relativa, tales como:

5. AGUASCALIENTES, entre sus zonas están Romo, Paredón y Calvillo, las cuales tienen una altitud de poco menos de 2.000 mts, lo que caracteriza un clíma templado, propicio para los vidueños blancos, Chardonnay, Muscat blanc y French Colombard, y los tintos, Cabernet Sauvignon, Merlot y Ruby Cabernet. Entre los principales productores de la zona están Vitivinícola La Bordaleza y Vitivinícola Dinastía.

6. SONORA, las zonas de producción son Caborca y Hermosillo, las cuales tienen un clima desértico, lo que obliga a usar riego, el mayor productor de la zona es la Casa Pedro Domeq.

7. DURANGO, zona semidesértica que produce más aguardiente que vino, cuyas firmas más importantes son Compañía Vinícola del Vergel y Viña Santiago.

México, sigue hoy día modernizándose y apostando a un futuro de calidad que lo lleve a codearse entre los mejores vinos del mundo.

BREVE HISTORIA
El fundador de Cape Town, Jan Van Riebeeck, produjo el primer vino del que se tenga registro, en 1.685, la bodega Constantia Estate fue fundada, por Simon Van Der Stel. Su “Vino de Constante” rápidamente tomó buena reputación, pero fue Hendrik Cloete, quien dio verdadera fama al vino de Constantia. Este era un vino tranquilo producto de un “blend”(mezcla) de las uvas, principalmente de Moscato de Forntignan (Moscato blanco de granospequeños), además de Pontac, Muscadele blanco y tinto y un poco de Chenin Blanc. En 1778 fue comprada por Hendrik Cloete, quien aumentó su popularidad a través de Europa con un vino de postre a base de Moscato. Luego los británicos comenzaron a regir el destino de la zona, exportando más de 1 millón de galones de vino, en 1859, a Gran Bretaña. En 1918, un movimiento cooperativista, crea oficialmente el KWV (Kooperatieqe Wijnbouers Wereninging van Zuid- Afrika Beperkt), que a la larga hace más énfasis en la cantidad que en la calidad. Producto del aislamiento que produjo el Apartheid, durante el siglo 20 sus vinos captaron poca atención internacional, hasta fines de los 80′s y principios de los 90, que con el fin del Apartheit viene el renacimiento de los vinos Sudafricanos.

EL CLIMA
El país está situado en la parte más austral de África, y la mayoría de las zonas de producción situadas cerca del área costera, influenciado por los océanos Atlántico e Índigo. La mayoría de estas zonas disfrutan de un clima mediterráneo, con intensa luz solar y calor seco. La mayoría de las lluvias ocurren en invierno, con ocasionales nevadas en la parte alta de las montañas, por esto, el riego artificial es permitido.

CLASIFICACION DE LOS VINOS (WO)
Existen unas 60 Apelaciones de de origen, Wine of Origin (WO) System, el cual fue introducido en 1.973, aunque inspirada en las Apelaciones francesas, hace énfasis en las regiones y no en las uvas, métodos, cantidad de cosecha, etc. WO tiene una estructura jerárquica que designa las Unidades Geográficas, Regiones, Distritos y Ward, de producción. “Ward” designa un área con un suelo y clima distintivo, es más o menos equivalente a la “Apelación” europea.
WO exige que el vino debe hacerse con el 100% de uvas de la región designada. “Single Vinyard”, se refiere a que el vino proviene de un área específica de menos de 5 hectáreas. “Estate Wine”, se refiera a vinos producidos de haciendas contiguas, siempre y cuando sean cosechados juntos y el vino producido en el mismo sitio.

REGIONES VINÍCOLAS
Las regiones vinícolas se encuentran alrededor de Cape Town, en las regiones:

1. COASTAL REGION.
a. Constantia.
b. Stellenbosch.
c. Swartland.
d. Cape Point.
e. Tygerberg

2. BOBERG REGION.
a. Paarl.
b. Franschhoek Valley.
c. Tulbach.

3. BREEDE RIVER VALLEY REGION
a. Worcester.
b. Robertson.
c. Swellendam.

4. KLEIN KAROO REGION
a. Calitzdorp.

5. OLIFANT RIVER REGION.
a. Lutzville Valley.

UVAS
Existen una gran variedad de uvas cultivadas en Sudáfrica, la mayoría de las cuales, reciben sinónimos locales, pero al momento de exportación, en las etiquetas colocan los nombres internacionales, y más conocidos de las mismas. Entre las más ampliamente sembradas están:

Uvas Blancas
Chenin Blanc (steen).
Colombard.
Sauvignon Blanc.
Chardonnay.

Uvas Tintas
Cabernet Sauvignon.
Shiraz.
Merlot.
Pinotage.

ALGUNOS DE LOS PRODUCTORES MÁS IMPORTANTES
CONSTANCIA. Klein Constantia, Groot Constantia, Buitervenwachting, Constantia Uitsig
and Steenberg.
PAARL. Veenwouden, Nederburg, Fairview, Glen Carlou and Plaisir de Merle.
ROBERTSON. De Wetshof, Springfield and Graham Beck.

Sudáfrica produce excelentes vinos de mesa, así como también muchos vinos especiales, encabezados con su Cape Port, un vino fortificado que no debe usar la apelación “Port” la cual está reservada para los Portos portugueses, así mismo producen vinos de postre, botritizados o no y espumosos.

Salud!!

Las vides llegan a USA, a través de California, de la mano de los misioneros franciscanos españoles, liderizados por Fray Junípero Serra en 1.769, y fundan la Misión de San Diego. La uva que sembraron se le conoce como “Misión”, y se estima que es la misma uva que llevaran los colonizadores al resto de América, conocida también como “País” en Chile y “Criolla” en Argentina.

Comenzando con un lento pero sostenido crecimiento, la viticultura se ve mejorada con la traída a la zona, de cepas europeas, alrededor de 1.860, luego dos reveses importantes, la filoxera en la década que siguió a 1.880 y la prohibición entre 1.919 y 1.933, después de lo cual se comienzan a consolidar.

Las leyes relativas a Denominaciones de Origen son de data reciente y las hay de dos tipos, la Ley Federal que básicamente regula la zona geográfica de producción. La ley fue emitida en 1.978 y es regulada por la Oficina Federal de Alcohol, Tabaco y Armas. Es conocida como American Viticultural Area (AVA), y define más de 190 áreas a través de todo Estados Unidos. La misma contempla que pueden haber Avas dentro de otras Ava’s, y para nada regula las uvas a utilizar, rendimientos por hectáreas, etc. Esta reglamentación se parece a la IGT Italiana; Y las leyes federales, que cada estados tiene y que pueden diferir mucho entre si, por ejemplo, Oregon requiere que para que un vino sea varietal, debe contener al menos 95% de dicha variedad en el vino, mientras que Washington requiere 85% y California 75%.

Las regiones Vinícolas más importantes y las uvas más utilizadas son:

1) CALIFORNIA.
a)      North Coast.
i)        Napa Valley. Cabernet Sauvignon. Merlot, Chardonay.
ii)       Sonoma County. Gallo vinería más grande mundo. Además de las mismas de Napa. Zinfandel. Pinot Noir, Sauvignon Blanc.
iii)     Mendocino & Lake County. Chardonnay, Pinot Noir, Gewurztraminer y Riesling.
b)      North Central Coast.
i)        Monterrey.
ii)       Santa Cruz
iii)     Livermore.
iv)     Santa Clara.
c)      South Central Coast.
i)        San Luís Obispo.
ii)       Santa Bárbara.
d)      Sierra Foothills.
e)      Central Valley.

2) OREGON.
a)      Willamette Valley. Pinot Noir, Chardonnay, pinot gris (pinot grigio).

3) WASHINGTON. Merlot, Cabernet sauvignon, Syrah, cabernet franc y Chardonay.
a)      Columbia Valley.
b)      Yakima Valley.
c)      Walla Walla Valley.
d)      Puget Sound.
e)      Red Mountain.

4) NeEW YORK.
a)      Finger lakes.
b)      Long Island.

5) MARYLAND.

6) OHIO.

7) NEW JERSEY.

La calidad de los vinos Americanos, en especial los de California y más específicamente los de Napa Valley se vió evidenciada cuando en 1.976, el experto inglés Steven Spurrier, organizó una cata a ciegas que se denominó La Cata de París de 1.976, la cata incluyó vinos franceses espectaculares como, los Bordeleses Château Haut-Brion y Château Mouton-Rothschild, así como los Borgoñeses, Domaine Ramonet-Prudhon Bâtard Montrachet y JosephDrouhin Beaune Clos des Mouches. Todos los vinos californianos catados eran desconocidos para esa fecha, e incluyeron entre los Cabernet Sauvignon a, Ridge, Stag’s Leap Wine Cellars, y Freemark Abbey, y entre los Chardonnays, Chateau Montelena y Chalone. Los nueve jueces franceses, estaban seguros de que los Borgoña y Burdeos estrían en el tope de la selección. Pero quedaron atónitos, al ver, al final de la cata, que habían seleccionado el Stag’s Leap 1973 Cabernet Sauvignon y el Chateau Montelena Chardonnay, como los primeros de la Cata. Esto catapultó la Fama de Napa Valley y definitivamente puso su nombre en los libros de Vinos del planeta.

Viernes a las 4:30 p.m. comenzó la fiesta reunirnos en la Bodega ubicada en el Km. 1 de la Carretera Lara – Zulia, en Carora. Para establecer el primer contacto con la magia de la vendimia.
En la bodega, iniciamos un recorrido por las instalaciones junto a Guillermo, quien nos mostrara el proceso de elaboración de vinos blancos, tintos, jóvenes y de crianza, y posteriormente dirigiera la degustación en la sala de barricas. Lo máximo la degustación del Reserva de pomar con queso de cabra añejo de la región.
El recorrido continuó con el proceso de elaboración de vinos espumantes Méthode Traditionnelle de Pomar Brut, Pomar Demi Sec y Pomar Brut Rosé, pasando por sus diferentes estadios: vin de base, prise de mousse y dégorgement. El recorrido finalizó en un lugar privilegiado, la Cava de Espumosos, en donde realizamos el antiguo proceso manual de remuage de los espumosos ediciones especiales. Desgustando un Brut Nature de Pomar recién degollado.
De seguida hora para el deleite de los sentidos, degustar el famoso “Lechón en Caja China” horneado durante 8 horas en su propio jugo, en armonía con los vinos más frescos de la Bodega acompañado de grupo de música de la región.

Sábado 8:15 a.m. encuentro en Viña Altagracia donde tomamos desayuno criollo en la casa de la Viña disfrutando el paisaje que nos regala la naturaleza y la música del Estado Lara.
Luego conocimos bajo la guía del mismo Guillermo, todo lo relacionado a la viticultura tropical para luego saborear las variedades de uva “vitis vinífera” cultivadas en nuestra tierra.
Por último la compra de recuerditos, dulces y quesos de la región para emprender viaje de regreso.

Resumiendo en una palabra, una experiencia “Extraordinaria”.

DENOMINACION DE ORIGEN CONTROLADA.
De reciente creación, a fines de los 80’s, Argentina establece las primeras Denominaciones de Origen Controlada, comenzando en la región de Mendoza, y propulsada por las bodegas Bianchi, Suter y Goyenechea. Así mismo encontramos entre los precursores a la Bodega Canale, de Río Negro.

REGIONES VINÍCOLAS
La zona vinícola Argentina se encuentra al oeste del país, recostada a la cordillera de los andes, con alturas que oscilan entre 500 y 1.500 metros sobre el nivel del mar. Los vientos húmedos del pacífico, descargan su humedad sobre los andes chilenos, entrando al país secos, determinando una zona semidesértica, con inviernos igualmente secos, y una precipitación anual entre 100 y 400 mm de lluvia al año.
Está dividida en tres grandes regiones:
Centro-Oeste (Cuyo)
Nor-oeste.
Sur (Patagónica).

La Región CENTRO-OESTE, esta subdividida en siete (7) subregiones donde sobresalen Mendoza, San Juan y Valle del Uco.
MENDOZA, la más importante del país, aglomera la viticultura alrededor de los ríos de montaña. Esta región posee un suelo fino de características aluvionales, rocoso y arenoso. Las cepas más sembradas son las blancas, Chenin Blanc, Torrontés Riojano, Chardonnay, Riesling y Sauvignon Blanc, entre muchas. Y las tintas, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Barbera, Sangiovese, Tempranilla y Boyarda, entre otras.
SAN JUAN, se encuentra en ambos lados del río del mismo nombre, observándose que los suelos situados en la margen izquierda del río son pedregosos y en parte cubiertos de arcilla y arena, adecuados al cultivo de la vid. Los ubicados sobre la margen derecha son de gran fertilidad, en general arenosos, arcillosos y poco profundos.
En San Juan la subzona mas importante es el Valle del Tulum y en menor proporción los valles de Zonda y Ullum. La variedad predominante es la rosada, Cereza, y entre las blancas le siguen en superficie sembrada, las variedades Moscatel de Alejandría, Pedro Giménez y Torrontés Riojano.
VALLE DEL UCO, ubicada al sur oeste de la ciudad de Mendoza, abarca territorios cultivados de los departamentos de Tunuyán, Tupungato y San Carlos, sobre el piedemonte Andino. En esta área predominan las variedades tintas, entre otras: Malbec, Tempranilla, Barbera, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese y Bonarda. Y entre las blancas para vinificar, están Semillón (principalmente en Tupungato), Torrontés Riojano, Pedro Giménez, Chardonnay y Chenin.

La región NOR-OESTE, esta compuesta por cuatro (4) sub regiones, entre las que sobresalen SALTA, CATAMARCA y LA RIOJA.
SALTA, donde se destaca el Valle de Calchaquíes, encontramos la localidad de Cafayate, la más importante de la región para la producción de vinos, que cuenta con los viñedos más altos del mundo (1.700 m.s.n.m.), y suelo francoarenoso profundo, con ripio y piedras sueltas; donde el Torrontés Riojano es la cepa insignia, seguido por Chardonnay, Chenin y Cabernet Sauvignon.
CATAMARCA, con sus suelos son profundos, francos o limoarenosos, donde la variedad cereza tiene una predominancia general, acompañada en menor cuantía de Torrontés Riojano, Bonarda y Moscatel de Alejandría.
LA RIOJA, tiene suelos aluvionales con textura franca a franca-arenosa; y está conformada por pequeños valles, entre las Sierras de Velasco y Famatina. La cepa por excelencia de la zona es el Torrontés riojano.

Por último la Región SUR, como su nombre lo indica es la región mas austral de argentina, donde destaca la zona de RIO NEGRO, en la que se siembran las tintas Malbec, Merlot, Syrah, Piriot Noir, Cabernet Sauvignon, y Bonarda, y las blancas Torrontés Riojano, Pedro Giménez, Semillón, Torrontés Sanjuanino, Sauvignon Blanc, Torrontés Mendocino y Chenin.

TURISMO
La ya internacionalmente conocida Ruta del Vino es un desplazamiento que bordea la Cordillera de los Andes comenzando por la provincia de Salta y bajando hacia el sur, pasando por Catamarca, La Rioja, San Juan, Mendoza y Neuquén, para terminar en Río Negro.
De acuerdo a ArgentinaTuristica.com, los vinos Argentinos, tienen una capacidad antioxidante mayor que los de Usa, Chile y el Viejo Mundo, esto debido a la altura, inusual, a que se encuentran los viñedos, lo que incidiría en una alta concentración de “Polifenoles”, que son las sustancias beneficiosas para la salud, lo que los convierte en uno de los vinos mas saludables del Planeta.

En resumen podemos decir que Argentina nos presenta una gran diversidad de vinos elegantes, bien presentados, y muy satisfactorios, que pueden ser degustados a unos precios, muy competitivos, frente a los vinos del viejo mundo.