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3.A.2 Uvas Tintas más Conocidas

enero 1, 2008 | Sin comentarios | Posteado en 2. Tintas

tintasLas uvas tintas, en general son de un color “vino tinto”, pero van desde rosadas hasta púrpura. Aquí encontrará las más comunes, en la elaboración de vinos, algunas de las cuales aparecen en las etiquetas, por tratarse de vinos varietales o monovarietales, es decir hechos de una sola cepa, otras  aunque puede que no aparezcan en la etiqueta, fueron usadas para la elaboración de los mismos.

  

UVAS TINTAS

CARACTERÍSTICAS

 

 

CABERNET SAUVIGNON
cabernet-sauvignon

Tinta. De origen Francés, de Médoc, es quizás la uva tinta mas sembrada en el planeta, y protagonista de grandes vinos en todo el mundo, presente en los grandes de Burdeos, Napa Valley en California, Sudáfrica, Australia, Chile, etc. Es una cepa que acepta la madera y envejece bien. La piel de la uva es gruesa y aporta robustos taninos. Con ella se hacen vinos de muy buen cuerpo. Entre los aromas mas importantes que aporta están, pimienta, aceitunas, hierbas, frutos rojos pequeños y cerezas negras. A veces se le llama por su primer nombre, Cabernet y se le abrevia Cab.

 

 

 

 

MERLOT
merlot

Tinta. Originaria de Burdeos en Francia, después del Cabernet Sauvignon, es la uva mas extendida por el mundo. Es la cepa dominante en Saint-Emilion y Pomerol. Produce uno de los vinos mas famosos del mundo Chateau Petrus, conformando el 95% de la mezcla, en la práctica un varietal. De taninos mas suaves que el Cabernet Sauvignon, usualmente está presente junto a ésta en las mezclas de los vinos de Burdeos. Aporta aromas de chocolate, fresa, cereza y ciruela.

 

 

 

 

PINOT NOIR
pinot-noir

Tinta. De origen Borgoñés, Francia, muy extendida a nivel mundial, base excelentes tintos y del espumoso Champagne. Aporta aromas a hojas de tomate, remolacha, cereza, mora y ciruela. Es una cepa difícil de manejar. Ofrece vinos de taninos suaves y de color menos intenso que el cabernet y el Merlot. Es una uva que rara vez se mezcla con otras cepas. Tiene varios sinónimos, como, Pinot negro / Spätburgunder / Blauburgunder / Pinot Nero.

 

 

 

 

SYRAH
syrah2

Tinta. De origen Persa, base de los vinos del norte del valle del Ródano (Rhone Valley) muy extendida en Australia, donde se le conoce como Shiraz, quizás como su cepa insignia. El típico Syrah, es un vino de color profundo y de cuerpo medio a completo. Aporta aromas a mora, ciruela, pimienta y clavo de olor. Se le conoce también como Sirah / Shiraz.

 

 

 

 

NEBBIOLO
nebbiolo

Tinta. Su expresión máxima está en el Piemonte Italiano. De maduración tardía. Entre algunos de los vinos mas importantes están, Barolo, Barbaresco y Gattinara, los cuales merecen envejecer un mínimo de ocho años. Hay versiones mas ligeras, como el Nebbiolo d’Alba, Roero, o Nebbiolo delle Langhe, que están hechos para tomarse jóvenes. Su aporte aromático es complejo, frutal (fresa), mineral/madera (trufas), herbáceo (menta, eucalipto, anís), y floral (rosas).

 

 

 

 

SANGIOVESE
sangiovese

Tinta. De origen Italiano, es considerada la uva tinta mas noble de Italia, produce grandes vinos en la región de la Toscana, tales como, Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino y Morellino di Scansano. Con Cabernet Sauvignon forma parte de la mezcla de los Supertoscanos de la zona de Bolgheri. Aporta aromas frutales a cereza, florales a violetas y a veces notas de nueces. Sinónimos, Brunello / Nielluccio.

 

 

 

 

TEMPRANILLO
tempranillo

Tinta. Muy difundida en España, da lugar a grandes vinos en ese país. Principal cepa de Rioja y Ribera del Duero. De taninos suaves, se mezcla bien con otras variedades como Cabernet Sauvignon, Mazuelo o Graciamo. Aporta aromas suaves a cuero, y fresas maduras. Fuera de España está bien establecida en Argentina. Entre sus sinónimos están, Tinta Roriz / Ull de Llebre / Cencibel / Tinta del País / Aragonés

 

 

 

 

GARNACHA
garnacha

Tinta. Es la uva tinta mas cultivada en España, de donde es originaria, especialmente en la Rioja, también muy utilizada en el Valle del Ródano (Rhone) y en el Châteauneuf-du-pape, en Francia, y en Australia. Aromas de especies y cerezas. Tiene muchos sinónimos, entre los que destacan, Garnacha Tinta / Garnacha Tintorera / Garnatxa / Grenache / Alicante / Cannanou.