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Los siete mejores vinos para acompañar los platos de cuchara durante el otoño

octubre 17, 2017 | 2 Comentarios | Posteado en Noticias

Platos de cucharaLa mayoría de platos de cuchara son comidas elaboradas pensando en grupo; en un buen número de comensales que se reúnen en torno a una mesa. Este planteamiento es, de por sí, buen motivo para abrir una botella de vino. Este tipos de comidas son perfectas para tomarlas con un buen vino, Luis Lechuga, CEO de Turismodevino.com, nos explica qué tipo de vino se recomiendas para estos platos que empiezan a comerse en otoño. Seguir leyendo »

10 principios básicos para armonizar comida y vino

octubre 10, 2017 | 4 Comentarios | Posteado en 2. Maridaje, Artículos, Noticias

ArmoniaEn materia de armonías entre comida y vino no todo es tan determinante como se pensaba (carnes con tintos, pescados con blancos, por ejemplo), y cada principio posee vertientes que pueden derivar, ciertamente, en un extravío. Sin embargo, existen premisas esenciales que pueden brindar una mano a la hora de entender cómo armonizar platos y vinos. He aquí, entonces, una versión de la guía concebida por la escritora Karen MacNeil, publicada en su libro La Biblia del Vino (The Wine Bible), que ayuda a orientarse en el tema.

Ponerla en práctica, eso sí, queda de su parte. Seguir leyendo »

Espumosos italianos para seducir

octubre 3, 2017 | Sin comentarios | Posteado en 02. Italia, 1. Espumosos, Artículos

espumososComentaba hace tiempo que el mapa de las burbujas italianas era amplio, variado y complejo. A pesar de ello, les veo mucho futuro y los números así lo demuestran, ya que en los últimos años han crecido, tanto en valor como en volumen. Italia produce vino espumoso por dos métodos: el ‘Metodo Classico‘ (MC), que además debe llevarse a cabo dentro de la zona de producción; mientras que el método Martinotti se puede llevar a cabo en todo el país (el enólogo Federico Martinotti codificó el procedimiento de fermentación en depósitos más de 10 años antes del Charmat francés (CH), al que dio nombre). Seguir leyendo »