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¿Cómo conservar el vino una vez abierta la botella?

enero 31, 2017 | 1 Comentario | Posteado en Artículos, Noticias

Tapones para vinoAunque seamos wine lovers en toda regla y bebamos con frecuencia y no siempre con moderación, es inevitable que queden botellas abiertas. Una vez abierta la botella, el vino deja de mejorar y empieza a perder propiedades, especialmente organolépticas. El contacto masivo con el oxígeno es fatal para la conservación del vino así que debemos tomar medidas si nos lo queremos beber y catarlo bien aunque esté ya abierto. Eso sí, hay que consumirlo antes de 3 días o se habrá empezado a echar a perder. Seguir leyendo »

Vinos de Sicilia

Sicilia 1Al hablar de vinos sicilianos me gusta dividirlos en vinos antiguos y modernos. La imagen de los primeros estaba asociada a la cantidad más que a la calidad, y sus grandes vinos tradicionales eran dulces y algunos fortificados. Por vinos modernos me refiero a los que nacen a fines del siglo XX e inicios del XXI.
La viticultura es introducida a la isla por los griegos. Hay mucha diatriba respecto a cuál es el vino más antiguo, pero lo que si es cierto es que entre los vinos más importantes que todavía se producen están, Malvasia delle Lipari, Moscato di Pantelleria y Marsala. Seguir leyendo »

La Portugais Bleu ha hecho su buen debut en Chile con futuro prometedor

enero 17, 2017 | Sin comentarios | Posteado en Dr. József Kosárka, Noticias

Portugais Bleu 1Durante algún tiempo se ha podido leer comentarios sobre la escasa diversificación de la composición varietal para vinificación del viñedo chileno, sin embargo, en los decenios recién pasados se han estado incorporando nuevas variedades que, al ser tratadas en forma adecuada, prometen dar vinos auténticos que tanto mantienen sus características originales como muestran propiedades particulares de la zona en la cual se las cultiva. Seguir leyendo »