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El Falso Cognac “Napoleon Emperador”

marzo 31, 2015 | 1 Comentario | Posteado en Artículos, Miguel Guzmán Peredo, Noticias

Tumba de napoleon 4

A Francia lo condujo, y a Italia floreciente,
a Iberia belicosa, y a la ilustrada Prusia,
al Austria formidable y a la potente Rusia,
y luego a Santa Elena, y ¡adiós Emperador!.

(Poesía “Napoleón en el Mar Rojo”

MANUEL CARPIO (1791-1860) Seguir leyendo »

Santa Helena DON. Vino del mes de marzo de 2015

marzo 24, 2015 | 2 Comentarios | Posteado en Noticias, Vino del Mes

santa helena donSanta Helena DON 2010 es nuestro vino de este mes.

De la bodega chilena Santa Helena, se trata de un blend compuestdo de 80% Cabernet Sauvignon, 15% Petit Verdot y 5% Cabernet Franc, que presenta un color Rubí oscuro con un borde de color púrpura. De aroma complejo, presenta rasgos muy distintivos de Cabernet Sauvignon, notas de ciruela, grosella negra, especias, vainilla, pimienta negra, cedro y tabaco. En boca se presenta vestido de fruta madura dulce, como cereza, muy bien integrado con la madera, notas terrosas; de cuerpo entero, excelente equilibrio, armonía y final largo. Este es un vino completo y es una muy buena opción para 5 o 6 años de guarda en botella. Seguir leyendo »

La pequeña Somló y sus célebres vinos

marzo 17, 2015 | Sin comentarios | Posteado en 06. Hungría, Dr. József Kosárka, Noticias

Somlo 1Esta región vinícola es la más pequeña de las veintidós con las cuales Hungría cuenta según lo dispuesto en la respectiva ley. La superficie de viñedo cultivada es de unas 560 hectáreas, representando menos de 1 % de la total. Todas éstas se encuentran en las laderas del Monte Somló que es parte de la Sierra de Bakony y tiene apenas 432 metros de altura. Se ubica en la parte centro-occidental del país, en la provincia de Veszprém, a poca distancia del Lago Balaton que es el mayor de Europa Central por extensión. Hoy en día alberga casi 1.100 productores de uva, entre medianos y pequeños, y el número de bodegas ronda los 150 cuya gran parte elabora no solo su propia uva sino también que la compra a otros. En la última temporada se cosecharon un total de 9.065 kilos de uva a cuya base se ha producido 6.600 hectolitros de vino. Seguir leyendo »

A. Viejo Mundo

marzo 10, 2015 | Sin comentarios | Posteado en A. Viejo Mundo

viejo-mundo-2Esta es la cuna del vino, el sitio donde a través de 6.000 años, se fue desarrollando, lentamente, acoplándose a las comidas locales, a los gustos de propios y extraños, convirtiéndose en este largo camino, desde símbolo religioso, a elixir de sanación, por todo esto sus técnicas y sus vinos, hoy, sigue siendo el modelo a seguir.

Gestado en Asia 6.000 años A.C., es llevado a África y Egipto y llega a Europa alrededor de 3.000, Antes de Cristo, vía la antigua Grecia, y se extiende a las zonas aledañas. De Italia, se extiende a la par del Imperio Romano, a toda Europa.

Es en Francia, donde se desarrollan las técnicas que llevarán a sus vinos, a ser reconocidos y demandados en todo el planeta. Produce los vinos mas afamados del mundo y un total un poco superior al 15% del vino que se produce en el planeta. Entre las zonas más importantes de Francia están Burdeos, Champagne, Borgoña, Valle del Loire, Rhone, etc.

Otro actor de importancia es Italia, donde se produce casi la misma cantidad de vino. Sus vinos se producen por toda Italia, no hay división política del país que no tenga una producción de vinos, y estos han evolucionado para adaptarse a sus comidas. En Italia todas las comidas ocurren con un vino a la mesa. Entre los vinos más importantes encontramos las denominaciones de origen, Barolo, Chianti, Valpolicella, y mas recientemente los vinos de la zona de Bolgheri.

De igual importancia y volumen encontramos los vinos de España, entre los cuales hay de muy buena calidad, muy acoplados a las comidas de la zona, para solo mencionar algunas zonas de origen, Rioja, la primera denominación de España, Jerez, con sus vinos fortificados del mismo nombre, el Cava, vino espumante de Cataluña, etc.

Estos tres países producen casi la mitad de los vinos del mundo, sin embargo, en el Viejo Mundo hay algunos otros actores, de poco volumen que hacen vinos excepcionales, tales como, Portugal y su famoso porto, Alemania y sus vinos blancos, Hungría y su dulce Tokay, Austria, Grecia, etc.

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Venezuela, Valencia, Taller de Introducción al Vino

marzo 10, 2015 | Sin comentarios | Posteado en Noticias

Taller de introduccion al vinoM&C Planner y Club Amantes del vino tienen el agrado de invitarlo al Taller de introducción al Vino, a celebrarse el 19 de Abril próximo en el Guataparo Country Club de Valencia, Venezuela

El mismo está dirigido a:

  1. Interesados iniciándose en el maravilloso mundo del vino.
  2. Aficionados al vino que tienen poco o ningún conocimiento formal.
  3. Personas que trabajan en labores que involucran el manejo del vino.

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Maridajes infalibles. Pan, Queso y Vino

marzo 3, 2015 | 1 Comentario | Posteado en 2. Maridaje, Noticias

Pan queso y vinoEl Maridaje es el arte de combinar adecuadamente los aromas, sabores y texturas de bebidas y de comida. Las culturas del arco Mediterráneo, han sabido combinar, los elementos de la trilogía: (Vid,Cereales y Aceite de oliva), con quesos, frutas, verduras, pescados, dando origen a una de las más saludables culturas gastronómicas del mundo, la conocida “Dieta Mediterránea”. Seguir leyendo »