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Tipos de botellas de vino

Existen muchos tipos de botellas de vino, y se diferencian por su forma y tamaño, así que bordaremos primero las principales formas que encontramos y después los tamaños, aunque hay que hacer la salvedad de que no todas las formas de botellas se encuentran en todos los tamaños. Seguir leyendo »

Qué factores afectan los precios del vino

julio 23, 2013 | 1 Comentario | Posteado en Noticias

Existen diversos factores que influyen en el costo de un vino, entre ellos se encuentra la ubicación de los viñedos, porque las condiciones climáticas afectan la calidad y el sabor de la uva, y por lo tanto el producto final.

Además del clima, la uva y el tiempo de maduración y envejecimiento también son elementos que intervienen en el costo y, si eres un amante de esta bebida, entonces es preciso que conozcas qué factores afectan el precio del vino. Seguir leyendo »

Medalla de Oro Nova para el Viña Esmeralda

julio 19, 2013 | Sin comentarios | Posteado en Noticias

Vilafranca del Penedès, 04 de julio de 2013. El vino Viña Esmeralda de Bodegas Torres ha sido reconocido con la medalla Oro Nova 2013 en la séptima edición del concurso internacional Femmes et Vins du Monde que gestiona la asociación del mismo nombre.

El concurso, celebrado en Mónaco, tiene la peculiaridad de ser administrado y evaluado exclusivamente por mujeres, todas ellas profesionales de la cata. Los galardones del concurso, apodados Nova en honor a las estrellas que brillan repentinamente y de forma intensa, están claramente dirigidos a aquellos vinos que buscan seducir el paladar del público femenino. Seguir leyendo »

¿Que diferencias encontramos entre un Tokai y un Sauternes? (Liliana)

julio 16, 2013 | 4 Comentarios | Posteado en Noticias, Pregunta a Dr. Vino

Aunque ambos vinos son similares, y son producidos a partir de uvas Botrytizadas, los mismos presentan sutiles diferencias en sus aromas, resaltando en el Sauternes algunas notas como albaricoques, miel y melocotones, a su vez en el Tokai encontramos notas de miel, flor de acacia, cítricos y plantas aromáticas. Estas diferencias se ven influenciadas por varios factores entre los cuales se destacan, apartando el  Terroir, las cepas utilizadas y el procedimiento de elaboración.

En cuanto a las uvas utilizadas, el Sauternes se elabora a base de las cepas Sémillon, Sauvignon blanc, y Muscadelle, y el Tokai se elabora con las uvas Furmint, Hárslevelü y Sárgamuskotál.

Por último, que el proceso de producción es diferente, en el caso del Sauternes es una sola fermentación, y en el caso del Tokai, como se explicó en el artículo primero se hace un vino seco, que se mezcla con las uvas botrytizadas para fermentarlo de nuevo.

México, San Miguel de Allende, Taller de Variedades

julio 12, 2013 | 1 Comentario | Posteado en Noticias

Una excelente oportunidad para entender las diferencias entre variedades de uva de una forma muy original con la Bodega Dos Búhos en San Miguel de Allende, así como para disfrutar de la hermosa vista que ofrecen los viñedos en esta época.

En esta ocasión, como actividad práctica, realizaremos una cata de 10 variedades diferentes directo de los viñedos. ¡Aprende y percibe cuales son los aromas y características emblemáticas de cada variedad! Seguir leyendo »

¿Porqué se hace doble vendimia? (Liliana)

julio 9, 2013 | 7 Comentarios | Posteado en Noticias, Pregunta a Dr. Vino

Hay tres razones principales para hacer doble vendimia en la misma parcela:

La primera, para obtener dos vinos diferentes, es decir, con las primeras uvas recolectadas lo que se  busca es elaborar un vino blanco joven, afrutado , fresco con una graduación alcohólica algo más bajo y una acidez un poquito más alta, resultando en un vino con aromas cítricos, florales y frescos. Por otro lado el resto de racimos que se dejan en el viñedo, y lo que se busca es que alcancen una maduración más elevada, y así conseguir un blanco, quizás fermentado en barrica, más goloso, más estructurado y con aromas más complejos, de fruta madura, todo ello unido a las notas de su fermentación y posterior crianza en barrica.”

La segunda, es para reducir el grado alcohólico, lo cual logra disminuirse entre un 15% y un 22%. Consiste en realizar la vendimia en dos épocas distintas: La primera tiene lugar después del envero (fase de cambio de color de la uva), de la cual se tiene un vino con bajo contenido alchólico, que reducirá el alcohól de la mezcla total, y la segunda se lleva a cabo cuando se alcanza el máximo nivel de madurez fenólica (madurez completa de la uva). Entre una vendimia y otra transcurre aproximadamente un mes y medio.

La tercera, sirve para elaborar un vino mas balanceado, esto se logra vinificando dos vinos, como se indicó en la primera parte, y luego mezclando estos en la proporción adecuada para obtener un vino final con las características deseadas.

Venezuela, Carora, Tiempo de Vendimia en Bodegas Pomar

julio 5, 2013 | 5 Comentarios | Posteado en Noticias

Nuevamente el tiempo de vendimia ha llegado y Bodegas Pomar te invita a un viaje “Donde las sorpresas se embotellan”. Serás testigo de la recolección de la cosecha, recorrerás la bodega junto a un especialista en vinicultura, aprenderás sobre la elaboración de vinos y espumantes; te entrenarás en el arte de la cata y por supuesto te deleitarás con nuestros vinos, la gastronomía, la música de la región y la naturaleza.

En esta temporada son (4) los planes de visita que Bodegas Pomar ofrece a todas aquellas personas que deseen vivir esta experiencia única en el país, durante la segunda Vendimia del año 2013. Seguir leyendo »

La borgoña está de moda

julio 2, 2013 | 1 Comentario | Posteado en Artículos, Noticias, Raquel del Castillo

Para los vinos no hay un precio, porque su proceso de cuidado y elaboración se resumen en arte.

Uno de los deseos de la humanidad es tener el poder de viajar a otros tiempos y revivir algún suceso histórico como espectador. Aunque sea un tema de ciencia ficción, hay una forma de contactar con esos anhelados viejos tiempos: “La mejor máquina del tiempo está concentrada gota a gota en una botella de vino”. Ya lo dijo Mike Taylor, Consultor en vinos y Maestro de Sommeliers: “Cuando bebemos un vino, entramos en contacto con su historia y geografía… Es la mejor forma de transportarnos a épocas memorables”.

Destapar una botella de esta notable región francesa es de alguna forma paladear la batalla de Grandson, la guerra de la Borgoña y la Batalla de Héricourt. ¿Quién iba a pensar que un mundo, una leyenda, cabría en una copa de tinto o blanco? Seguir leyendo »