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Visita a Bodega Navarro Correas

Llegamos a la bodega en horas de la tarde bajo un sol agradable y la brisa suave de los Andes, la entrada muy rebuscada nos hizo dar muchas vueltas, a pesar de que está ubicada prácticamente dentro de la ciudad de Mendoza, en una zona netamente industrial.

Nuestra experiencia fue de menos a más, la entrada austera, nos conduce hacia las oficinas, y a nuestra izquierda un hermoso viñedo, que parece experimental, debido a lo pequeño y a que cada espaldera ostenta un nombre diferente de cepas. Las oficinas principales son muy agradables y allí nos recibió el enólogo Fabian Gardino, quien pasa inmediatamente a llevarnos a la Planta de recepción de la uva y a explicarnos el proceso de recepción, despalillado, prensado y fermentación de las uvas, etc.

Luego nos dirigimos a las bodega de barricas, entramos por un pequeño cuarto en la mitad de un patio, sin muchas pretensiones, parecida a la entrada de un bunker, y enseguida comenzamos a bajar por una escalera de caracol que parecía no tener fin, bajamos cerca de 14 metros para entrar a una instalación de más de 12 metros de altura, totalmente aislada del mundo exterior, son una luz tenue y una temperatura controlada quizás en los 16 grados; Creo, sin que me quede nada por dentro, una de las bodegas de barricas mas sobrecogedoras e impresionantes que hemos visto. Hermosas puertas gigantescas, que evocan las grandes catedrales europeas, nos hacen entrar a una sala más amplia donde están las barricas y allí nos inunda el aroma característico de éstas.

Después de algunas explicaciones de rigor, pasamos a la sala de catas dentro de este mismo recinto, y la selección fue para atender el más exigente de los paladares, por mucho la cata más extensa que hayamos hecho:

 

Comenzamos por refrescarnos con dos espumosos

1. NC Extra Brut, de color amarillo subido, con aromas florales y frutas frescas, y en boca con buena persistencia.

2. NC Malbec Rose, de color rosado medio, mineral en nariz, se le siente un poco el tanino en boca.

Seguimos con los blancos

3. Colección Privada Sauvignon Blanc 2011. De amarillo delicado, muy aromático, flores blancas, pasto, miel y frutas frescas, con una buena acidez que rememora un buen ceviche.

4. Alegoría Chardonnay 2009, de amarillo pálido, en aroma evoca mantequilla recién batida, buena acidez con mucho cuerpo y de persistencia media.

De seguida los Tintos

5. Colección privada Malbec 2010, de rubí violáceo medio, alegres aromas a “tutti frutti” y frambuesa, noble en boca con taninos suaves.

6. Colección privada Cabernet Sauvignon 2010, de color rubí medio, aromas minerales, terrosos, especiado y pimienta, un cabernet clásico con un tanino importante.

7. Reserva malbec 2009 (selección parcelas), granate violáceo a la vista, madera en nariz, buena estructura y persistencia. Quizás le hace falta botella para que desaparezca la alcoholicidad.

8. Reserva Cabernet Sauvignon 2009  (selección parcelas), tonos granates, y aromas a cuero, buen cuerpo, de taninos limados, y persistencia media.

9. Alegoría Malbec 2008 Gran Reserva, de un profundo granate con tonos violáceos, muy especiado en nariz y lleno en boca con buena persistencia.

10. Alegoría Cabernet Sauvignon 2007 Gran reserva, granate profundo, aromas especiados y terrosos, de tanino firme y buena persistencia.

11. Estructura 2006, corte de Malbec, Cabernet Sauvignon y Merlot, de color granate muy profundo, agradables aromas de mermelada (compota) de frambuesa, cuero y pimienta, en boca totalmente redondo, pleno y con una extraordinaria persistencia.

Mejor imposible, aunque tenemos que reconocer que lo que se hizo difícil fue la subida por la escalera de caracol, después de esta generosa cata.

 

Queremos agradecer ampliamente a Fabian Gardino, quien nos llevo de la mano por esta agradable experiencia, al igual que a Eugenio Rodriguez, Juan Marti y a todos los responsables de coordinar esta visita.

 

Una respuesta a “Visita a Bodega Navarro Correas”

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