El Brandy y el Coñac no son considerados vinos. Si bien es cierto que provienen de la fermentación de uvas, una vez convertidos en vino, se pasa a un proceso de destilación, por lo que se les considera un Destilado.
Nuestro Viñedo continua con sus puertas abiertas en 2011, con un programa de visitas enoturísticas en donde el entorno cultural de Carora comparte protagonismo con la afición al vino. El rico patrimonio de esta ciudad larense ofrece una experiencia enriquecedora, muy en línea con la actual tendencia mundial hacia la realización de rutas turísticas en torno a los cultivos de la vid. Son recorridos sólo para mayores de 18 años y el cupo máximo exclusivo para 20 personas.
De extraordinaria, fue catalogada la Cata de Ron Abuelo por los participantes de la misma. El pasado 16 de Marzo nos dimos cita en Mediterráneo Restaurant, para atender la excelente presentación que nos hiciera el Ing. Ricardo Henríquez P., Director Investigación & Desarrollo de Varela Hermanos S.A.
En la misma degustamos toda la Familia Ron Abuelo: Añejo, 7 años, 12 años y para finalizar nos deleitamos con el Ron Abuelo Centuria, el ron Premium que recientemente ha sido lanzado al mercado por Varela Hermanos.
Después de la cata participamos de una amena Tertulia con el conferencista y los invitados, degustandose agradables cocteles, tales como, Coco Loco, Chocolate Late, Ron Ice Te , Primavera, etc., y disfrutaremos de ricas boquitas, tales como, Patacones con Mariscos, Calamares Rebosados, Arañitas Marinadas, Tequeños, Mini Pizzas, Canutillos de Chistorra, entre otras. Aparte fuimos amenizados con un pianista en Vivo.
ABAJO LAS FOTOS
CATA: “Chardonnay la reina de las uvas blancas” (Nivel III). 30 de Marzo.
Considerada como la reina de las uvas blancas es una de las cepas más apreciada y conocidas del mundo. Una variedad muy versátil y de gran adaptabilidad a distintas condiciones logrando ser la más extendida por todo el mapa vitivinícola mundial.
En esta práctica de cata evaluarás las características organolépticas en la degustación de vinos jóvenes y crianza de diferentes regiones vinícolas elaborados únicamente con Chardonnay, que te permitirán aprender a identificar y reconocer sus aromas y sabores.
Ambas son cepas muy parecidas, tanto que el Carménère, que se creía extinto después de que la filoxera atacara europa, fue encontrado mezclado entre cepas de Merlot en viñedos chilenos, e identificada porque las hojas de ambas presentan pequeñas diferencias. Lo más distintivo entre las dos cepas es que la Merlot aporta notas frutales mientras que el Carménère aporta notas más vegetales. En fotos a la izquierda la uva Merlot y a la derecha Carménère.
Crianza, Pagos de Araiz (etiqueta negra) y Blaneo dan a conocer su versión de la añada 2007.
Cada una de las uvas de las 250 hectáreas de viñedo de la bodega lo podría confirmar: el clima del 2007 ha dejado su huella en la finca y, en consecuencia, en sus vinos. Un invierno y primavera húmedos, seguidos de un verano muy seco, aunque no muy caluroso… ¿El resultado? un ciclo de maduración “largo”, en el que la uva, sin pausa, pero sobre todo sin prisa, llega al final del ciclo preservando sus aromas más delicados, que serán revelados intactos tras una elaboración de lo más respetuosa.
España es el tercer productor de vino del mundo, y tiene vinos de excelente calidad, los cuales son altamente apreciados alrededor del mundo. Los Blancos de Galicia, tales como el Albariño o el Ribeiro, los tintos de la Rioja y la Ribera del Duero entre muchos, los Fortificados como el Jerez, seco o dulce, los espumantes como el Cava. Un abanico infinito de opciones que hacen de esta tierra un paraíso para los enófilos.
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Hoy en día El Bierzo suena cada vez más fuerte porque se considera como una de las denominaciones de origen españoles que están muy de moda. Esto puede deberse a varios factores pero entre ellos es indiscutible el papel decisivo de la variedad Mencía a partir de la cual se elabora vinos que “retratan belleza milenaria transmitiendo misterios y placeres”.
El Bierzo es “un paraíso verde” y etimológicamente significa “territorio montañoso” en el cual se abren “frondosos valles recorridos por cristalinos arroyos”. Es una comarca que tiene aproximadamente 3 mil km2 de superficie y se sitúa al Oeste de la provincia de León. Su capital es Ponferrada que tiene unas 70 mil habitantes. La pequeña Villafranca del Bierzo tiene importancia turística particular porque es una antigua estación del Camino de Santiago que recorren los peregrinos procedentes de todas partes del mundo para llegar a la ciudad de Santiago de Compostela donde se veneran las reliquias del apóstol Santiago el Mayor (patrón del país).
A través de nuestro Curso Gratis de Introducción al Vino, a la fecha se han graduado 14 personas, esto a pesar que lo han comenzado unas 500 personas.
No se trata de un curso difícil, pero si se requiere mucha perseverancia, estudio, dedicación, y por sobre todo mucho compromiso, ya que se trata de un curso donde la disciplina la impone el mismo participante, nadie estará tras de usted para que se apure, para que presente los exámenes, los cuales son opcionales, etc. Todo depende de usted mismo. También hay que tomar en cuenta que muchos de los estudiantes, sólo optan por leer los capitulos, ver el video y hacer las tareas sin la presión de presentar ningún exámen, esto tambien es válido.
Esta publicación es un pequeño tributo a los que terminaron satisfactoriamente el curso completo aprobando en sus 9 capítulos.
Esta es la cuna del vino, el sitio donde a través de 6.000 años, se fue desarrollando, lentamente, acoplándose a las comidas locales, a los gustos de propios y extraños, convirtiéndose en este largo camino, desde símbolo religioso, a elixir de sanación, por todo esto sus técnicas y sus vinos, hoy, sigue siendo el modelo a seguir.
Gestado en Asia 6.000 años A.C., es llevado a África y Egipto y llega a Europa alrededor de 3.000, Antes de Cristo, vía la antigua Grecia, y se extiende a las zonas aledañas. De Italia, se extiende a la par del Imperio Romano, a toda Europa.
Es en Francia, donde se desarrollan las técnicas que llevarán a sus vinos, a ser reconocidos y demandados en todo el planeta. Produce los vinos mas afamados del mundo y un total un poco superior al 15% del vino que se produce en el planeta. Entre las zonas más importantes de Francia están Burdeos, Champagne, Borgoña, Valle del Loire, Rhone, etc.
Otro actor de importancia es Italia, donde se produce casi la misma cantidad de vino. Sus vinos se producen por toda Italia, no hay división política del país que no tenga una producción de vinos, y estos han evolucionado para adaptarse a sus comidas. En Italia todas las comidas ocurren con un vino a la mesa. Entre los vinos más importantes encontramos las denominaciones de origen, Barolo, Chianti, Valpolicella, y mas recientemente los vinos de la zona de Bolgheri.
De igual importancia y volumen encontramos los vinos de España, entre los cuales hay de muy buena calidad, muy acoplados a las comidas de la zona, para solo mencionar algunas zonas de origen, Rioja, la primera denominación de España, Jerez, con sus vinos fortificados del mismo nombre, el Cava, vino espumante de Cataluña, etc.
Estos tres países producen casi la mitad de los vinos del mundo, sin embargo, en el Viejo Mundo hay algunos otros actores, de poco volumen que hacen vinos excepcionales, tales como, Portugal y su famoso porto, Alemania y sus vinos blancos, Hungría y su dulce Tokay, Austria, Grecia, etc.
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