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Reseña: Cata Italia Romántica

enero 28, 2011 | Sin comentarios | Posteado en 2. Catas, Noticias

Comenzamos el año con una cata de lujo, que denominamos Italia Romántica. La misma se llevó a cabo en Panamá, en Mediterráneo Restaurant. En la misma degustamos cinco vinos de tres zonas del norte y centro de Italia, Lombardia, Trentino y la Toscana. los cuales armonizaron con sendas tapas elaboradas al efecto, de acuerdo a lo siguiente:

1. Cavit Riesling 2009. Lombardy. Ceviche de Camarón y Salmón.

2. Principato Pinot Grigio 2009. Trentino. Champiñones al ajillo.

3. Cavit Pinot Grigio 2009. Trentino. Ensalada de camarones con aderezo de frutas tropicales.

4. Cavit Pinot Noir 2009. Lombardy. Corvina finas hierbas en salsa a base de tomate

5. Straccalli chianti clásico 2009. Toscana. Bisteca a la Fiorentina.

ABAJO LAS FOTOS

¿Cómo se debe devolver un vino que no nos agrada? (Pablo)

enero 28, 2011 | Sin comentarios | Posteado en Noticias, Pregunta a Dr. Vino
En mi opinión, la única razón válida para devolver un vino es porque el mismo, esté dañado, es decir que presente alguna condición como, que esté avinagrado, que huela o sepa a corcho, o que que el vino, sin estar avinagrado, se ha degenerado y tiene sabores diferentes a los normales para su tipo de vino, al punto de ser desagradables.
No creo que se deba devolver un vino porque el vino no es de mi agrado, aunque esta en buen estado.
La manera correcta para devolverlo debe ser, pedir al mesonero, que llame al sommelier o al encargado, e indicarle la razón por la que desea devolver el vino, e invitarlo a probarlo.

Los tintos potentes de Szekszárd se glorifican no solo en Hungría

Si uno consulta la larga lista de las medallas ganadas por los vinos húngaros en importantes concursos internacionales en los últimos años debe darse cuenta que un montón de ellas ha sido otorgado a los tintos provenientes de la región de Szekszárd de menor fama hasta hace poco tiempo. Ella empezó a captar mayor atención cuando una afamada revista de turismo extranjera ha publicado su lista “Top 10” de regiones vinícolas emergentes del mundo en la cual ha figurado esta húngara también.

La ciudad de Szekszárd es la capital de la provincia de Tolna, que se extiende a lo largo de las orillas del rio Danubio en la parte extrema occidental del país, a donde uno puede llegar luego de un recorrido en auto de una hora desde Budapest. En los alrededores inmediatos e incluso dentro de esta misma localidad de ricas tradiciones se, encuentran los viñedos que vienen siendo cultivados durante siglos y actualmente tienen una superficie de alrededor de 2,4 mil hectáreas. Su gran mayoría se encuentra en laderas de valles cuyo suelo es predominantemente de loes y por lo general pobre en cal. El clima se caracteriza por veranos secos largos e inviernos templados cortos. El período de vegetación es largo y la pérdida de brotes a causa de malas condiciones de tiempo es pequeña.

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Panamá, Noches de Jazz and Wine

enero 25, 2011 | Sin comentarios | Posteado en Noticias

El Club Amantes del Vino y Mediterráneo Restaurant, te invitan a disfrutar de las Noches de Jazz and Wine.

Este viernes 4 y el sábado 5 de febrero, a partir de las 7:30 p.m.

Ven a disfrutar de una copa de Vino*, por cuenta nuestra, mientras te deleitas con los exquisitos platos, acompañados por la más relajante música en vivo.

*Al ordenar tu comida te obsequiamos una copa de vino de la casa. Válido por una sola copa de vino, por persona, durante la noche.

Estamos en la Plaza del Súper 99 de Punta Pacífica, al lado del Dunking´ Donuts

Reservaciones por el

396-7377

Burbujeante travesura

enero 21, 2011 | 4 Comentarios | Posteado en Artículos, Caterina Capurro

“La vida es bella y digna de ser magníficamente vivida” decía nuestro queridísimo Abraham Valdelomar. Ayer recordé esta frase, mientras observaba frente a mí tres copas de elegantes y finísimos champagnes, obviamente, franceses. Además, estaba en compañía de grandes y muy queridos amigos, todos ellos reconocidos Sommeliers de Lima y amantes del buen vino.

Había reunido a tan maravilloso “petit comité”, porque según se los confesé al invitarlos, quería cometer una pequeña travesura con sus paladares. Les había organizado una cata a ciegas, es decir, solamente yo sabía qué vinos se servirían, y como única pista les dije, que catarían champagnes de alta gama, todos de rango similar, pero de diferentes Casas.

A la hora de la cita tenía listas mis muestras, envueltas las botellas, cada una en su respectiva champagnera. El control fue clínico y todas las muestras fueron servidas a una temperatura de 5° C, en copas flauta de cristal idénticas. El ambiente era de absoluta expectativa.

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Países desde donde nos visitan

enero 21, 2011 | 7 Comentarios | Posteado en Noticias

Nuestra página web tiene un promedio de visitas de unas 6.000 visitas mensuales, esto baja en épocas navideñas por lo que los últimos 30 días nos han visitado poco menos de 5.000 personas. Abajo encontrarán desde que países nos leen, y cuantas vistas.

Cómo servir científicamente una copa de champán

enero 18, 2011 | 2 Comentarios | Posteado en Artículos

Al verter el vino con inclinación se preservan mejor el sabor y las burbujas, según los experimentos de unos científicos franceses; además, tiene que estar frío

ALICIA RIVERA – Madrid – 24/12/2010

· ¿Cómo se debe servir el champán? ¿Sabe mejor si se hace sobre el fondo de la copa, como dicta la costumbre, o sobre la copa inclinada? ¿Es una cuestión de hábito, cultural, de buenos modales…. o hay razones objetivas que aconsejen una forma u otra de hacerlo? Mucho se ha debatido sobre el tema. Ahora, unos investigadores franceses, como cabía esperar, han realizado una serie de experimentos para medir el efecto que tienen las dos formas de servir el champán sobre la pérdida de burbujas en el proceso, y llegan a la conclusión de que se conservan más burbujas y mejora el sabor cuando el vino se vierte sobre la pared de la copa y no directamente al fondo. Además, confirman que al servirlo frío se realza su gusto. Con un obvio oportunismo por las fechas, Gérard Liger-Belair y sus colegas dan a conocer ahora los resultados de sus experimentos. Del cava no dicen expresamente nada, pero se supone que se aplican los mismos principios.

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Pagos de Aráiz Rosado 2010

enero 18, 2011 | Sin comentarios | Posteado en Noticias

La chispa golosa del nuevo Pagos de Aráiz Rosado 2010. Frambuesas, granadinas, recuerdos de caramelo ácido y anisados… son algunos de los atractivos matices que nos trae el nuevo rosado de la bodega navarra Pagos de Aráiz.

Se trata de un rosado reconocido, añada tras añada, como uno de los mejores de Navarra. Está elaborado 100% con Garnacha, una de las variedades más representativas y ricas de las que se cultivan en las 250 Has. de viñedo que rodean la bodega y a partir de la cual se han elaborado 30.000 botellas numeradas de este sabroso rosado.

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En lo que más creemos es en el campo

enero 14, 2011 | Sin comentarios | Posteado en Artículos

ENTREVISTA: JUAN LUIS CAÑAS
”En lo que más creemos es en el campo: es ahí donde realmente se notan las diferencias”

Juan Luis Cañas dirige desde hace varias décadas Bodegas Luis Cañas, la empresa familiar que lleva el nombre de su padre. Hace poco más de un año fundó una segunda bodega, Amaren, en la misma localidad, Villabuena de Álava. Vinos como Hiru Tres Racimos, de la primera, o Amaren tempranillo, de la segunda, figuran entre los más valorados de España tanto en las revistas especializadas como en los principales concursos internacionales.

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Jean Leon presenta la nueva añada de su célebre Gran Reserva

enero 14, 2011 | Sin comentarios | Posteado en Noticias

Esta joya de Jean Leon, ha sido elaborada con Cabernet Sauvignon 100% procedente de las 8 Ha de la mítica Viña La Scala, el viñedo de Cabernet más antiguo de Cataluña (plantado en 1963) y cultivado en el terreno más pobre, pedregoso y de mayor drenaje de la finca, en el corazón de la DO. Penedès.

El Gran Reserva únicamente se elabora en años excepcionales, cuando la climatología es especialmente favorable. 2001 fue un año cálido, con un invierno con temperaturas moderadas, heladas de primavera, con precipitaciones a finales de junio, justo al comienzo del envero, y un verano muy seco y caluroso. Todo ello hizo que la cosecha 2001 tuviera gran calidad pero fuera pequeña en cantidad. Se ha realizado una crianza de 25 meses roble francés (100%) y posteriormente un mínimo de 3 años en botella.

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