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Argentina, Córdoba, 8º Congreso Internacional de Gastronomía

mayo 28th, 2010 Publicado en Noticias Imprimir este Artículo

Congreso Int GastronomiaCórdoba, capital gastronómica de Latinoamérica, el 18 y 19 de junio, Celia Escuela Integral Gastronómica se transforma en la anfitriona del encuentro culinario más importante de América Latina.

Los más prestigiosos referentes de la gastronomía mundial llegan a Córdoba de la mano de Celia Escuela Integral Gastronómica, para formar parte del mayor evento culinario de la zona centro y sur del continente.

Un año más, la escuela cordobesa asume el compromiso de organizar y convocar a los máximos exponentes gastronómicos para abordar las principales temáticas que involucran a profesionales, estudiantes y aficionados del área. En esta edición 2010, Celia Escuela Integral Gastronómica se plantea el desafío de abordar uno de los grandes tópicos de la Nueva Era: LA FUSIÓN ENTRE GASTRONOMÍA, CIENCIA Y TECNOLOGÍA.

En las sociedades actuales es difícil imaginar una actividad que escape a la influencia de la ciencia y de la tecnología. Las artes culinarias, como tantos otros aspectos de la vida moderna, no son la excepción, y se encuentran atravesadas por los avances que velan por la optimización de la calidad de los alimentos. Que la ciencia y la tecnología estén al servicio de la gastronomía, posibilita que el proceso creativo de los grandes chefs se nutra de los nuevos descubrimientos, y se desarrollen productos de altísima calidad, con nuevos y mejores sabores, colores, olores y texturas.

En este 8º Congreso Internacional de Gastronomía, el objetivo es promover la capacitación a partir de las distintas disertaciones y clases magistrales. También, al mismo tiempo, se presentarán productos, catas y degustaciones que integran un programa alternativo.

Participan del Congreso, profesionales y asistentes de Brasil, Chile, Bolivia, Uruguay, Ecuador, Guatemala, Francia, España, México, Perú, Región NO, NE, Cuyo, Centro y Patagonia argentina.

INVITADOS ESPECIALES:

—- Chef Gerard Dupont – Actual presidente de L’Academie Culinaire de France. Participó en la reedición del Diccionario Gastronómico Larousse.

—- Chef Olivier Falchi (Francia) – Miembro de L’Academie Culinaire de France.

—- Paco Morales (España) – Jefe de partida de entrantes tibios, en “El Bulli” con Ferran Adria. Chef miembro del equipo de investigación y desarrollo de “Mugaritz”.

—-Chef Patrick Ferry (Francia – Brasil) – Sofitel Arabia Saudita, Emiratos Árabes, Costa de Marfil y Moscú.

—–Takehiro OHNO – Conductor del programa de TV “OHNO” para elgourmet.com.

—–Chef Rodolfo Guzmán – Conductor y Co-Director del programa de TV de Alimenta tu Vida.

—–Chef Patissier Olivier Hanocq (Francia) – Propietario de L´épi boulangerie, proveedora de panes para restaurantes, servicios de catering y hoteles 5 estrellas como Sheraton Hotel.

—–Chef José Luis Dolarea Encina (Chile) – Jefe de la carrera “Producción Gastronómica” del Instituto Profesional La Araucana.

—-Chef Borja Blázquez (España) – Conductor programa “Del Mediterráneo” Canal elgourmet.com.

—-Lic.Gian Carlo Gallia – Consultora de Marketing y Gastronómica. Restaurante Puro Perú, Aerolíneas LAN, Supermercados Wong.

Para más información:

www.celiagastronomia.com.ar

http://www.celiaeig.blogspot.com/

Hacete fan de Celia Escuela Integral Gastronómica en: www.facebook.com/Escuela.Celia

DATOS DEL CONGRESO

Días: Viernes 18 y Sábado 19 de junio

Horario: 8,30hs. a 20hs.

Lugar: Complejo City Entertainment 2° y 3° nivel. Patio Olmos Av. Vélez Sársfield 361

Venta de entradas en Celia Escuela Integral Gastronómica. Av Gral Paz 414, de lunes a viernes de 8.00 a 20.00 hs, sábados de 9.00 a 12.30 hs- info@celiagastronomia.com.ar – Tel. +54 (351) 4233106/4254081

Contacto de prensa (acreditaciones y notas):

Lic. Fátima Siri
mfatimasiri@gmail.com
54 – 351- 153171257

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