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¿Cómo se elabora el Tokaji? (Juan)

marzo 30, 2010 | Sin comentarios | Posteado en Noticias, Pregunta a Dr. Vino

tokaiLa práctica enológica aplicada sin cambio esencial desde aquel entonces, se basa en la utilización de tres variedades autóctonas (Furmint, Hárslevelu, Sárgamuskotály) cuya cosecha es tardía. Se saca a mano las bayas atacadas por el podredumbre noble (botrytis cinerea) una por una y al haberlas puesto en un recipiente son pisadas suavemente. Se consigue así una especie de pasta a la que se añade el mosto o el vino recién elaborado de las uvas “sanas” cosechadas más temprano y esta mezcla inicia su propio proceso de fermentación. La crianza dura dos dr-vino-v-11años en barrica de roble procedente de la misma región y uno más en botella. Dependiendo de la cantidad de la pasta utilizada cuya unidad es de 1 puttony (25 kilos) a la que se añade una barrica (136 litros) de mosto o vino, el Tokaji Aszú puede ser de 3 a 6 puttonyos que es la indicación de su contenido de azúcar entre 60 a 150 gramos por litro. Si esto es más alto, que ocurre en añadas extraordinarias, se llama Aszúeszencia y se conoce como Eszencia cuando se trata del puro néctar obtenido de la pasta.

Si quieres más información acerca del Tokaji, haz clic AQUÍ.

Argentina, Tucumán, Estudios de Vinos y Sommelier

marzo 30, 2010 | 10 Comentarios | Posteado en Noticias

Mike taylorEstudia Vinos y Sommelerie en Tucumán !!!

Modalidades ONLINE y Semipresenciales disponibles.

Inscripciones abiertas !

El G.E.D.V. – Grupo de Altos Estudios y Degustación de Vinos (Brasil-Argentina) – y la Escuela Patagónica (Argentina-México), anuncian el comienzo de su innovador Curso de Vinos y Sommellerie en San Miguel de Tucumán.

Las clases comenzarán el próximo viernes 9 de abril a las 20:00 hs. en la sede de la Escuela Patagónica, San Martín 215 de la capital tucumana.

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Venezuela, Margarita, Freixenet hace burbujeante a la Semana Santa

marzo 30, 2010 | Sin comentarios | Posteado en Noticias

FreixenetFreixenet hará de esta Semana Santa la más burbujeante

Freixenet, el CAVA líder de los productos de Francisco Dorta, te deleitará en estas vacaciones de Semana Santa con una burbujeante promoción que disfrutarás en Margarita.

Diviértete llevando a tus rumbas una Party Cooler Coleman, adquiriendo una caja de 12 botellas de Freixenet más 405 bolívares, y súmale creatividad a tus fiestas.

Acércate a las tiendas Sigo de Margarita para que incluyas esta excelente oferta que te trae Freixenet del 27 de marzo al 30 de abril.

Argentina, Córdoba, 7ma. Edición de Expo Delicatessen & Vinos

marzo 30, 2010 | Sin comentarios | Posteado en Noticias

Expo Delicatessen & VinosDel 1ro. al 4 de Julio de 2010 se llevará a cabo la 7ma. Edición de Expo Delicatessen & Vinos, la exposición gourmet más reconocida del país, la cual, por primera vez, contará con la Sala ALTA GAMA, un espacio único para vinos de lujo.

La Sala ALTA GAMA funcionará durante los tres primeros días del evento: jueves 1, viernes 2 y martes 3 de julio. Para esto, contará con en un salón exclusivo, con valor de entrada diferenciado, para su selecto público.

“Preservando ante todo el respeto por el sector, es que hemos adaptado para esta sala una modalidad de cata mesurada, la cual -estamos convencidos- será muy bien recibida tanto por el visitante conocedor y consumidor de vinos de lujo como por sus productores: la entrada con troqueles” comenta Andrea Ravich, Directora del evento.

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Vino de Marzo de 2010

marzo 26, 2010 | 2 Comentarios | Posteado en Noticias, Vino del Mes

SpierComo Vino del mes presentamos este agradable elixir del continente Africano, Spier Pinotage, elaborado con la cepa insignia de Sudáfrica, la cual nos entrega un caldo digno de degustar, a continuación su ficha técnica.

Origen (Región): Stellenbosch, Surafrica

Variedades: 100% Pinotage

Nota de cata: De color cereza oscuro, con un borde púrpura joven. Los aromas de la cereza dulce son complementados por notas especiadas y cuero. Su entrada es lisa y aterciopelada en el paladar, en el cual demuestra su estructura firme.

Maridaje: Acompañante ideal de carnes rojas diversas.

Temperatura de servicio: Entre 16º y 18º C

Nuevo Pagos de Aráiz Roble 2008

marzo 26, 2010 | 1 Comentario | Posteado en Noticias

PA_roble_SAOlite a 18 de marzo de 2009.- La bodega Pagos de Aráiz acaba de sacar al mercado una nueva añada de su vino Pagos de Aráiz Roble 2008 que ha sido elegido en la categoría de tinto roble para formar parte de la “Selección de los Mejores Vinos D.O. Navarra 2010”. Esta muestra incluye las 25 mejores referencias vinícolas de la región seleccionadas en cata a ciegas, bajo la estricta normativa de la OIV, por el Panel Oficial de Cata de Vinos de la Comunidad Foral.

La “Selección de los Mejores Vinos de la D.O. Navarra” se realiza cada año con el fin de mostrar en las distintas actividades de promoción de los vinos navarros (ferias, eventos gastronómicos, catas con periodistas y expertos, catas con consumidores…) la diversidad y la calidad de los vinos de la región.

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PITTACUM logra un nuevo reconocimiento internacional

marzo 26, 2010 | Sin comentarios | Posteado en Noticias

PITTACUM 2006 (1)Bodegas PITTACUM ha logrado un nuevo reconocimiento internacional del PITTACUM barrica 2006. La prestigiosa revista estadounidense Wine Spectator ha destacado el PITTACUM barrica entre miles de vinos de todo el mundo por su marcada personalidad, otorgándole una puntuación de 92 sobre 100 puntos.

La prescripción del PITTACUM barrica 2006 por parte de una de las revistas de referencia en el sector vinícola, como Wine Spectator, supone un importante espaldarazo para Bodegas PITTACUM en Estados Unidos, uno de los 24 mercados internacionales en los que está presente la bodega de El Bierzo.

El PITTACUM barrica 2006 cuenta con 10 premios obtenidos en diferentes certámenes internacionales, destacando las medallas de oro logradas en el 1º Concurso de los Mejores Vinos Españoles en Rusia, organizado por la Oficina Económica y Comercial de España en Moscú; y en el Concurso Mundial de Bruselas. También fue premiado en en el Finger Lakers International Wine Competition (Nueva York), en el Concurso Internacional Sélections Mondiales des Vins (Canadá), y en Les Citadelle du Vin (Burdeos, Francia), entre otros.

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Panamá, EAS abrirá sus puertas en Panamá

marzo 23, 2010 | 1 Comentario | Posteado en Noticias

EASEAS abrirá sus puertas en Panamá y usted puede ser uno de los primeros en inscribirse y comenzar a formar parte de esta gran carrera que nos convierte en embajadores del patrimonio enogastronómico mundial.

EAS ha sido pionera en la formación de Sommeliers Profesionales, cuyo saber se centra en la comunicación, gestión y servicio de vinos, otras bebidas y productos gourmet.

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España, Peñafiel, Grupo Pesquera organiza una jornada de Enoturismo

marzo 23, 2010 | Sin comentarios | Posteado en Noticias

PesqueraEl Grupo Pesquera organiza una jornada de Enoturismo para esta Semana Santa

En colaboración con el Ayuntamiento de Peñafiel, la jornada incluye una visita guiada por los monumentos de mayor interés turístico de la localidad

El próximo 3 de abril, Sábado Santo, el Grupo Pesquera organizará una visita guiada por sus bodegas Tinto Pesquera y Condado de Haza, que incluye una cata, una comida de vigilia y un recorrido por los lugares más emblemáticos de la localidad vallisoletana de Peñafiel.

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Vino de febrero 2.010

marzo 19, 2010 | 5 Comentarios | Posteado en Noticias, Vino del Mes

2010.02 Undurraga Late HarvestNuestra selección para este mes es un Vino de Postre, Cosecha Tardía, dulce, con aromas a miel, acompaña impecáblemente los más variados postres, a continuación su ficha técnica.

ORIGEN

Valle del Maipo.

VIÑEDOS

Suelos: Son de origen aluvial, texturas medias, francas a franco arenosas y bien drenados. Los terrenos son planos, de profundidad media y moderada fertilidad.

Clima: El clima es mediterráneo subhúmedo. Los inviernos son suaves, los veranos secos y templados y sus noches frescas. Todo lo anterior asegura la producción de uvas sanas, de delicada textura y acentuado aroma. Tiene un promedio de precipitación anual de 350 mm.

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