// Suscríbete al Club vía: RSS | Facebook | Twitter

Protegido: Curso de Iniciación al Vino – Módulo 9. La bodega en Casa.

mayo 30, 2009 | Escribe tu contraseña para ver los comentarios. | Posteado en 09. La Bodega en Casa

Este contenido está protegido por contraseña. Para verlo introduce tu contraseña a continuación:

Venezuela, Cacacas, Armonía Técnica vs Sensaciones Personales

mayo 30, 2009 | Sin comentarios | Posteado en Noticias

asesorias-gourmetAsesorías Gourmet te invita a participar en el taller para aficionados y/o principiantes:

“Porque para encontrar el equilibrio perfecto entre la comida y el vino, tienes que empezar por el principio”

Dictado por la Sommelier Vanessa Barradas.

Seguir leyendo »

Evento en Caracas, Venezuela: Festival de Comida Marroquí maridada con Vinos Argentinos

mayo 30, 2009 | Sin comentarios | Posteado en Noticias

festival-marroquiUna cita entre dos mundos:  Explorando nuevos sabores y sensaciones

Festival de Comida Marroquí maridada con Vinos Argentinos

(Caracas, 22 de mayo de 2009).- De la mano del Chef Jean Desca, quien nos visita especialmente para la ocasión, Balthazar Bistro – Oyster Bar presentará del 1 al 21 de Junio, una experiencia de maridaje gastronómico entre especialidades de la cocina marroquí y caldos de las mejores regiones productoras de Argentina representadas en las bodegas Familia Zuccardi y Alta Vista, distribuidas exclusivamente en Venezuela por Alta Cava. El Master Chef francés Jean Grenouilleau Desca viene de los fogones de locales como “L’oree Du Bois” de Paris, “Club House L’Etrier” de Marruecos,  “Le Saint Pere” en Bruselas, “Le Bourdeaux” en San Martin y “L’Aventino” en Caracas, entre otros.

Seguir leyendo »

¿Qué es un vino Biodinámico? (Alvaro)

mayo 30, 2009 | 2 Comentarios | Posteado en Pregunta a Dr. Vino

biodinamicaUn vino Biodinámico, es un vino producido a través de técnicas biodinámicas.

La biodinámica se basa en los principios de la Antroposofía de Rudolf Steiner. Los cuales mezclan principios físicos y místicos de la energía. La verdad un tema bastante controversial y que empieza a sonar con fuerza en los últimos años. La literatura al respecto hace bastante confuso todo el tema, porque habla por una parte de la utilización de técnicas naturistas, para fertilizar los suelos, lo cual de por si es positivo, y por la otra de la influencia de los astros en los momentos de proceder con las diferentes etapas de cosecha y producción de vinos.

Creo que tendremos que esperar un poco para poder comparar resultados.

No conozco ningún vino en el mercado que sea promocionado como biodinámico, la mayoría son producidos en pequeñas cantidades.

dr-vino-v-11

Evento, Cata Degustación, Vinos de Mendoza Argentina, en Valencia, Venezuela

mayo 26, 2009 | 3 Comentarios | Posteado en 2. Catas, Noticias

mendozaEl 10 de junio de 2009, en el elegante Restaurante Paladar, de Valencia, Venezuela, El Club Amante del Vino, presenta dentro de un evento de introduciión a la “cata”de vinos,  los vinos de Finca Flichman, de Mendoza Argentina.

MENDOZA:

Es la zona de producción de vinos más emblemática de Argentina. Recostada de la cordillera de los Andes, y por encima de los 1.000 metros de altura está Finca Flichman, digna representante de los mejores vinos de esa zona.

Seguir leyendo »

Entender el vino a través de ideas filosóficas

mayo 26, 2009 | Sin comentarios | Posteado en Artículos, Dr. József Kosárka

fiosofia1Hace poco en su intervención en el marco del Festival de Filosofía celebrado en Hannover, un filósofo alemán (H.Pape) sostuvo que entre la antigüedad y el renacimiento, el vino y la filosofía eran vistos como dos cosas que se complementaban. A mismo tiempo, él hizo constar que posteriormente el racionalismo moderno viene rompiendo esta relación de complementariedad.

Seguir leyendo »

Reseña: Cena Gourmet, Chile Sublime

mayo 26, 2009 | Sin comentarios | Posteado en 2. Catas, Noticias

El miércoles 20 de mayo de 2009, lo mejor de Chile se hizo presente en La Quinta Victoria, de Valencia, Venezuela. Los sublimes vinos chilenos, fueron armonizados con exquisitos platos preparados para la ocasión. Una nutrida concurrencia de conocedores del mundo de los vinos, se dio cita para disfrutar de este extraordinario evento, hecho posible con el patrocinio generoso de Bodegas Concha y Toro.

Seguir leyendo »

¿Qué tipo de vino puede acompañar un buen café expreso? (Alvaro)

mayo 26, 2009 | 4 Comentarios | Posteado en Pregunta a Dr. Vino

cafe-y-vinoMi respuesta se va a limitar a un ensayo teórico, y los invito a experimentar en primera persona las alternativas planteadas, así lo pienso hacer yo, ya que no he podido encontrar referencia al maridaje de un café expreso y un vino.

Por una parte, las referencias encontradas respecto a un acompañamiento para el café, están por el lado de los destilados, desde aguardiente hasta brandy. Esto apunta a buscar un vino licoroso, tipo Jerez u Oporto.

Por otra parte las referencias a maridajes de platos con café apuntan un tinto, mientras los postres con café se anotan con vinos de postre.

Como el café me gusta con azúcar, voy a probarlo con Jerez seco y dulce, y con Oporto y les contaré.

Invito a los amantes del café a probar la combinación que mejor le apetezca y compartir con nuestra comunidad los hallazgos, tanto los que funcionan como los que no, para compartir experiencias.

Salud!!

dr-vino-v-11

Peñafiel, corazón de la Ribera del Duero

castillo-penafielEste hermoso pueblo se encuentra enclavado en plena Ribera del Duero, dentro de la comunidad autónoma de Castilla y León, situado entre Valladolid y Aranda de Duero, a orillas del río del Duero. Pródigo río que recorre buena parte del norte de España, para luego convertirse en el río Douro, al entrar en Portugal y desembocar en el la ciudad de Porto, famosa por los vinos del mismo nombre.

Seguir leyendo »

¿Qué significa que un vino blanco tenga notas minerales?, ¿Es que sabe a mineral de hierro o de cobre? (Aníbal)

mayo 22, 2009 | 2 Comentarios | Posteado en Pregunta a Dr. Vino

mineralLa apreciación de aromas es una tarea complicada, porque a diferencia de los colores, en donde la mayoría vemos los colores de una manera muy semejante, el número de colores es relativamente finito, y tenemos nombres específicos para cada color, los olores son experiencias personales, difíciles de calificar, donde con frecuencia, las cosas nos huelen, a algo que previamente hemos olido, y describimos los olores en esos términos. Por ejemplo, me huele a mandarina, o a limón, o a naranja, incluso podemos agrupar ciertos olores en familias, como olores cítricos, sin embargo, si alguien no ha olido nunca un mango, no puede describir notas a mango en un vino, y no sabrá lo que significa si se lo escucha de otra persona.
Seguir leyendo »