Glosario del Vino – Q

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TÉRMINO	SIGNIFICADO
QbA	Abreviatura de la expresión Qualitätswein eines bestimmten Anbaugebietes (Vino de calidad le una región determinada), la segunda más alta categoría de vino alemán. Los vinos QbA están delimitados con Rigor en su origen, pero están elaborados con uvas no lo suficientemente maduras como para producir vino sin azúcar adicional lo cual les distingue de la siguiente categoría.
Qeil de Perdrix	“Ojo de perdiz”, una metáfora utilizada para describir el color rosado de ciertos vinos rosé, así como algunos Champagne rosados e incluso de algunos vinos blancos con un matiz rosa.
QmP	Qualitätswein mit Prádikat (Vino de calidad con atributos especiales), la máxima categoría del vino alemán, elaborado sólo con uvas muy maduras. Los vinos QmP se dividen a su vez en las categorías Kabinett (vinos ligeros y por lo usual bastante secos), Spätlese (corpulentos y por lo usual bastante dulces), Auslese (ricos y por lo usual dulces, algunas veces soberbiamente melosos), Beeranuslese y Trockenbeerenaulese.
Quebrado	Vino enfermo por alguna de las llamadas quiebras que producen graves enturbiamientos.
Quema	Son los mostos de última prensa, que luego de su fermentación se destilan para convertirlos en alcohol; igual suerte corren los vinos defectuosos.
Quiebra	Enturbiamiento grave de origen químico.
Quiebra Férrica	Originada por la insolubilización de sales de hierro presentes en el vino por reacción con otros componentes (ácido fosfórico, tanino).
Química	Aromas representados por olores como de hidrógeno sulfurado o de ácido acético. Pertenecen a los aromas secundarios.